第168章 富麗堂皇

  一個小時後。

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  夏羽、蘭斯洛特，同時將煮鍋里的魚翅取出。

  夏羽是用漏勺，而蘭斯洛特用了輔助工具，動作輕柔地，把一整扇排翅，放進另一個加了蔥、姜、酒和盛滿水的煮鍋，進行第二次蒸煮！

  兩人的料理步驟，到這涇渭分明！

  蘭斯洛特去洗蘑菇，切蘑菇，夏羽卻把漏勺和勺子裡滿滿的魚翅絲，塞到了漂浮著冰塊的冷水池裡，嗞嗞，煙霧頓時將他半個身子遮蓋。

  「他要幹什麼？」

  眾人都對夏羽這張廚台，投來驚疑的視線。

  千代愛知走過來，沒打擾夏羽，而是對鏡頭打手勢，讓攝像師給廚台一個特寫。

  只見，他把冰水裡的魚翅絲取出，這個時候，魚翅條已經很柔軟了，一根根的，晶瑩剔透，表面沾了水，於是看上去很是潤滑。

  一根根魚翅絲，被夏羽眼也不眨的，轉而投進另一個透明玻璃器皿中。

  夏羽伸進雙手，十指翻動，表情認真，讓魚翅絲和香料充分混合。

  香料本身就是有顏色的，加上油脂和其它佐料，原本純白無瑕的魚翅絲，就如同沾上了污泥，給人一種糟糕的視覺感官。

  「這種處理……」千代愛知皺眉，通過轉播屏，看著這一幕的觀眾，乃至評審席上的汐見潤、神原正人，也都不約而同地，露出錯愕之色。

  涼子麗娜返回席位坐下，一言不發。

  見她鎮定的樣子，青木宗太悄悄問：「涼子，你是不是知道那小子要做什麼料理？」

  「一會你就知道了。」涼子麗娜淡淡說。

  與一周前轟動遠月的食戟較量對比，今天周五傍晚這場食戟，顯得有些安靜了。

  蘭斯洛特沒像司瑛士那樣，扛著大錘什麼的砸牛肉，從蒸煮魚翅開始，到切蘑菇，乍看起來與烹製家常菜沒多大區別。

  而夏羽呢，他的廚台更是安靜，將火腿絲、竹筍絲和魚翅絲，從玻璃器皿中取出，平攤於廚台，然後，他開始了「編織」。

  沒錯，就是「編織」，情景落在千代愛知和觀眾眼裡，更是讓人滿頭霧水。

  安安靜靜的，在三種絲狀的食材，編織成緊緻的繩子。

  這過程大概持續30分鐘。

  另一邊，蘭斯洛特第三次蒸煮『陸地鯊背翅』，這回，他把排翅投進煮鍋後，就去切其它食材，用到了雞、火腿等食材，並將食材通通放進一個電子鍋，設定了1個小時的熬製時間。

  蘭斯洛特的料理，已經有眉目了。

  「清燉魚翅麼？」沈鶴料理長喃喃自語，「這可能是陸地鯊背翅最好的處理方法了，以高湯燴魚翅，然後，還有魚翅菇提味！」

  「主要就在高湯和魚翅菇！」評審席上，青木宗太如此斷言，緊緊盯住蘭斯洛特。

  「沒有多餘的材料啊！」

  遠月教授宮裡隆夫，不得不讚嘆蘭斯洛特對特級食材的處理，與『白毛辛德瑞拉牛肉』有著相似的特性，魚翅菇、陸地鯊魚翅，最忌諱的就是，胡亂添加輔助食材，掩蓋特級材料的光芒。

  事實上，未到特級，對特級食材的處理，就應該追求「簡單」。

  到了對應的特級，才有資格談組合，談搭配。

  蘭斯洛特與司瑛士類似，都很聰明，顯然不是第一次接觸特級食材，而與之相對應的，就是夏羽在食材方面的「寒酸」。

  用普通的食材，真的能擊敗蘊含著特級食材風味的高品質料理麼？

  這不僅是觀眾的疑惑，嘉賓席、評審席，同樣有此疑惑。

  除非，他能呈現出，在遠月食戟舞台上，那種令人震撼，化腐朽為神奇的料理！

  可接下來一幕，讓不少人一頭黑線。

  「夏、夏羽廚師，您在做什麼？」

  千代愛知也被夏羽搞懵了，突然結巴。

  夏羽拿了個小板凳，就坐下去，而他面前擺著一個已經造炭生火的小烤箱，火腿絲、竹筍絲和魚翅絲結成的「麻繩」，被他用筷子夾著，置於烤箱表面的鐵絲網上。

  「燒烤啊。」

  對於提問，夏羽隨口回答，並轉身開了一個電子鼓風機，呼呼風聲湧進烤箱底部的風口，內部本就火紅的木炭，轟的一下燃起火焰。

  「燒、燒了，要焦！」千代愛知急聲提醒。

  夏羽沒理會這個在旁邊嚷嚷的女主持，微微挑眉，「火還不夠！」

  扭頭調整鼓風機的風速，這下子，像是吹風機一樣的噪音，頓時通過旁邊的攝像設備，由無線訊號，傳往東京各地的電視機。

  「夏講師這是在做燒烤的料理嗎？」極星寮一群人，面面相覷。

  「不是魚翅腸？可魚翅腸，分明是用『蒸』的方式烹製啊！」

  「不對！」一色慧托著下巴，「再看看！」

  現場同樣一陣混亂。

  誰都沒想到，夏羽的烹飪，如此親民，平民化，就在食戟舞台上架起了烤箱，坐在凳子上，那模樣就跟街邊小吃店的燒烤小哥差不多。

  而對比不疾不徐，優雅進行的蘭斯洛特，是兩種截然不同的畫風。

  「爐子的火焰，怎麼有點奇怪！」

  評審席，青木宗太，目不轉睛盯住夏羽面前的烤箱。

  隨著鼓風機的運轉，一簇簇火苗看似狂亂的升騰而起，將鐵絲網的料理吞噬，可是，若仔細觀察，就能發現火焰很有規律的樣子，好似有一雙手在操縱著元素！

  夏羽不時翻轉三絲「麻繩」，讓兩面火候均勻。

  但是，他的烤制，並未就此持續下去，每一個三絲「麻繩」都只是略微烤出一點香味，讓前面醃製的香料入味了，就放在旁邊晾著。

  過一會，旁邊的盤子裡，堆了數十個「麻繩」。

  接下來就是將「麻繩」，塞進同樣經過醃製的腸衣，花了大概十分鐘的時間，夏羽拍拍手，將已經烤得半熟的魚翅腸，整齊擺放在蒸籠里，緊閉蓋子，退開。

  回頭瞟一眼計時器。

  剩餘時間30分鐘，火候足夠了！

  突然，人群驚呼。

  夏羽朝蘭斯洛特那邊投去視線，然後怔了怔。

  蘭斯洛特取了一個超大的白色陶瓷盤子，將經過3次蒸煮的『陸地鯊魚翅』，完好無損地裝盤，並擺整齊。

  姿態從容地，拿起一塊塊切得平整的魚翅菇，圍繞著盤子，里里外外，鑲嵌了總共三圈。

  最後，把電子鍋打開，將老湯小心地倒進盤子。

  隨著湯汁逐漸淹沒魚翅和魚翅菇，一種閃亮堂皇的金色，於盤子裡浮現！

  是湯汁，將晶瑩剔透的排翅，同樣染成了金色！

  富麗堂皇！