五百五十二章 牛刀小試（三更為『為了看書而』書友加更）

  鄭岱芹的麵館位於銅雀區最繁華地帶，周邊商場、政府辦公大樓無數。

  按理說地理位置如此好，生意再差也不會差到哪裡去。

  而麵館之所以賠錢，是因為麵館實在太大了。

  上下兩層，總計1000平方米，單是每日費用就是一筆巨額支出。

  另外，鄭岱芹做生意講究誠信，每碗面量大份足，免費配菜給的也多，但價格卻非常便宜。這又無形之中增加了成本。

  如此一來，收入小於支持，自然虧了。

  金允浩當天下午就找藉口跟鄭岱芹和金允曦來了麵館，實際考察一天。

  他發現來的客人雖然少，但客人滿意度非常高。

  

  也是，物美價廉，的確會獲得稱讚。

  「可為什麼客人還這麼少呢？」金允浩有些想不通。

  這個問題一想就是一下午。

  到了晚上，兩位客人給出了答案。

  兩人不是鬧事找麻煩的，金允浩早就跟附近的警署打過招呼，外界都知道這裡是檢察官家屬開的麵館，社會上的一些人沒有敢來鬧事。

  另外，政府部門也沒有故意刁難，反而十分照顧。

  而這兩位客人是普普通通的公務員，是第一次來這裡吃飯。

  金允浩仔細觀察，發現這兩人客人似乎對這裡有些不滿。

  金允浩滑著輪椅過去，客氣的詢問道：「兩位好，我這是里老闆的兒子，請問您二位用餐可否愉快？」

  兩人都是中年男性，教養不錯，很有禮貌的跟金允浩打招呼。

  其中一人稍作猶豫，隨後說道：「說實話，這裡的麵食倒不錯，實惠、味道也不錯。就是……」

  金允浩客氣道：「但說無妨，就是想回訪顧客意見，提高服務質量。這餐我請，免費。」

  金允浩姿態很低，誠意十足，並沒有仗著檢察官的身份耀武揚威。

  其中一個男人滿意金允浩態度。指了指周圍衣著看似廉價的就餐人群，說道：「希望你不要介意，我之所以不喜歡這裡，是覺得這裡檔次低了。

  這裡裝修的很高檔，但定位卻比較低端。

  就拿這裡就餐的人群來說吧。一般像我們這樣的公務員是很少會來的。」

  男人雖然比較好說話，但隱藏不住身上的那點驕傲。

  公務員不屑來這裡吃飯？

  金允浩又看了看另外一個男人，詢問後得知他也是這種看法。

  如果一個公務員如此看法，可能是偶然，但兩個公務員都是這種看法，那就值得商榷了。

  金允浩印象中，韓國公務員工資水平並不高。

  7級以下的公務員在韓國屬於低等收入；7級到5級公務員屬於中等收入。

  而5級以下公務員人數比重非常大，是主要力量。

  既然都是中低收入人群，那經濟實惠、環境又好的餐廳不應該是這些人的首先嗎？怎麼還扯到低端、高端的問題上了？

  兩人離開後，金允浩琢磨半天。終於想通了其中的關竅。

  韓國人好面子！

  而且這種好面子的心裡非常嚴重！

  韓國公務員福利比較好，有一定的社會地位，因此這部分人覺得高人一等，他們不屑於跟那些商場裡賣貨的服務員為伍，覺得有**份。

  他們寧可去稍微貴一點的餐廳，也不願意來這裡吃物美價廉的食物。

  這就是死要面子活受罪的典型表現。

  而恰恰，來這裡就餐的大部分是社會最底層人群，商場員工居多。

  這裡留住了商場服務員消費群體，卻失去了公務員這個消費人群。

  這是關鍵一點發現。

  隨後，金允浩仔細查看了周邊環境。發現這裡地處整個江南政治中心。

  麵館附近政府辦公大樓非常多，遠遠多於商場和大賣場。也就是說，這裡公務員的數量要多於賣貨服務員。

  也就是說鄭岱芹這家麵館，吸引了小部分消費人群。卻失去了主要消費人群。

  總結一句話：定位錯誤。

  發現問題根源所在，一切都好解決了：重新劃分就餐區域。

  一樓主要面向商場賣貨服務員，二樓主要面向附近的公務員。

  將兩個消費人群區分開來，這樣就不會出現相互干擾的問題了。

  聽完金允浩的講述，鄭岱芹茫然不懂，金允曦也困惑：「那要如何分開兩個消費人群？設立專門就餐區域？這樣不太好吧。有點歧視的味道。」

  金允浩搖頭笑道：「區分一二樓的食物和價格，以此區分人群。

  一樓經營傳統的韓餐麵食，如炸醬麵，海鮮面等。

  而二樓經營外國麵食，如華夏的拉麵、義大利的意面等。

  老九區有很多手藝不錯的華夏麵食師傅，我們可以請他們過來。

  然後，再聘請一些其他國家的麵食師傅，如果日本、義大利的。

  如此，二樓就變成主營外國麵食的場所。

  因為涉及到人工和食材費用的緣故，可以將價格頂的稍微高一些。

  這樣一來，便用價格和食物差異化區分兩個消費群體。」

  聽完金允浩的想法，鄭岱芹第一個意動。

  她覺得金允浩腦筋靈活，而他的想法聽起來很厲害的樣子，於是相信了。

  而最讓她心動的是，可以藉此多照顧一些老九區經營中餐的朋友。

  鄭岱芹重感情，覺得自己家發跡了，應該照顧下以前的街坊鄰居。

  再有，她一個人也很悶，多一些機會跟以前的熟人說說話，也很好。

  金允曦原則上同意金允浩這個想法，但還有些疑問：「我覺得重新劃分後，也不能絕對分開兩種消費人群。

  例如，賣場服務員雖然節省，但有時也會去二樓嘗嘗鮮。

  如此一來，兩種消費人群又混合了，這個問題要如何解決？」

  金允浩胸有成竹道：「簡單，我們可以用每日特價的策略。

  比如，將二樓的獨有麵食逐一在一樓推出特價日。打他個半折。

  這樣一來，可以帶動客源，而一樓的客源也不會因為嘗鮮問題，時不時的跑到二樓去就餐。而二樓的客源是否去一樓就餐。那就看他們自己的選擇了。」

  聽完這個想法，金允曦眼神大亮，吧嗒親了一口金允浩，讚賞道：「大發，老哥你真厲害。要我說你趕緊轉行經商吧，免得總遇到危險，整天讓老媽擔心。」

  「嘖…」金允浩白了眼金允曦，責怪她哪壺不開提哪壺。

  金允曦知道自己說錯話了，縮頭貓腰，溜溜的跑開了。

  金允浩撓頭道：「媽，你別聽允曦瞎說，其實我就是瞎矇的。」

  鄭岱芹意味深長的看了眼他，笑道：「你的志向在哪裡媽怎麼會不知道。

  不用說那麼多，媽都理解。就是以後你要多注意個人安全。你不為我考慮，總得為金允曦考慮不是，她可是你妹妹，需要你照顧呢。」

  金允浩沒再多說，三個字回答：「知道了。」

  ——

  出過主意後，鄭岱芹在金允浩兄妹倆的慫恿下，便著手重新規劃布局，聘請麵食師傅等，又過上了忙碌而充實的日子。

  這下，金允浩徹底解放了。那數不清的烏雞湯他真是喝不下去。

  金允浩動作舒展的坐在沙發上，招手道：「丫頭過來，這碗烏雞湯給你喝。」

  一旁的金允曦撇嘴道：「老媽是給你熬的，我可不喝。」

  「頭兩天還跟我搶來搶去的。現在主動給你又不喝了？」

  「老哥，你放過我吧，連續喝了一周這東西，我聞著味道都要吐了。」

  金允曦撅著嘴辯駁，最後乾脆用手捂住嘴，死活不同意幫金允浩分擔。

  捏鼻子搞定一大碗雞湯。金允浩吃了兩口水果才壓下不適。

  看到危險解除，金允曦才湊過來說話：「老哥，我覺得你這腦袋不去經商真可惜了，真沒打算再弄一塊產業？」

  金允浩回應道：「沒那個精力！還有，現在濟州島房地產這攤子鋪的就夠大了，已經忙不過來了。」

  金允曦踢了一腳金允浩，笑道：「鬼扯，工作都是金裕文在做，你什麼時候關心過了。」

  金允浩忽然想起了問題：「話說你沒有工作？業務談判，跟政府接觸不都是你主導的工作嗎？你在家放假這麼多天，沒問題？」

  金允曦氣壞了，臉頰鼓鼓的：「楊白勞！萬惡的資本家，就會剝削我這樣的普通員工。我這好不容易放幾天假我容易麼？」

  「好好好，大小姐你放假…」

  金允曦藉此敲了金允浩敲竹槓，這才心滿意足，講出實情：「政府那面的接觸工作暫時告一段落，落實工作我已經交代下去了，讓屬下去跟進。

  正好我消失一段時間，看看哪些人是真心實意的工作，哪些人投機耍滑。

  等我明天回去，就突擊檢查他們工作，到時要別給我發火的機會，哼…」

  聞言，金允浩滿意的笑了。

  眼前的瘋丫頭也學會了一些馭下之術，這很好。

  管理者不必事事躬親，將合適的人放在合適的位置，再給他們套上一道枷鎖，這些就夠了。金允曦正在慢慢成長為一名有些的管理者。

  金允曦柳眉漸漸皺了起來：「老哥，我有些擔心。

  那麼大企業都交給金裕文一個人管理，沒有其他制衡，感覺非常不妥。

  現在還好，他規規矩矩的，但我怕以後恐怕尾大不掉。尤其是以後我離開，他就更沒有制約了。這方面你難道就沒有考慮？」

  金允浩丟給金允曦一個放心的安神：「放心吧，我有考慮。」(~^~)

  PS：?最近的新欠更一直有還，現在開始還老帳。