第8章 美味爆炒田螺

  晚飯的時候最好吃的菜當然不是爆炒田螺了。

  因為田螺這個東西不吐乾淨沙子真的是沒法吃。所以田螺都待在裝滿水的木盆子了吐沙子呢。

  林文杰倒是對這個田螺表現出了極大地好奇。吃著自己心心念念的大肥蝦還不忘看著那些田螺。

  

  「姐，這些東西真的能吃嗎，英子姐姐柱子哥哥還有虎子都說這東西不能吃的，他們好像都吃過呢，咱們是不是弄錯了？」

  林文杰也是知道這被姐姐叫田螺的東西似乎是不能吃的，但是還是忍不住期盼，不過，林文杰還是希望這東西能吃。

  林芷青看著林文杰的表情，又是一陣心疼憐愛。大概她這弟弟心裡，吃好吃的就是非常幸福的事情吧！

  「文杰，放心吧，姐姐一定把這東西弄得特別好吃好不好，然後咱們用這個換錢，給文杰買好多好吃的，一樣好吃的買兩個，吃一個丟一個。」

  林芷青說的豪氣干雲，一個不小心就把上輩子那****土豪宣言說出來了，這要是換在現代，最多被人笑話兩句，到了這裡，林芷青就被路過的奶奶鄒氏逮著狠狠教訓了一頓。

  「這孩子，哪裡學來的不好的東西，咋還有這樣敗家的想法了，還吃一個丟一個，真是要挨打！文杰，可不許學你姐姐知道不。」

  林芷青被奶奶當做反面教材教訓一頓，又看到弟弟林文杰也嚇的指吐舌頭，她臉上也臊的慌，想著自己確實有點得意忘形了，又趕忙專心對付田螺了！

  要說田螺這個東西啊，好吃，但是吃起來是很麻煩的，比如洗刷殼子之前，就要讓他們吐好幾天髒東西，每天兩次的換水。

  等最後髒東西吐的，還要刷洗剪屁股，再刷洗，最後才到鍋里開始炒。

  林芷青記得前輩子，她家那都是讓田螺吐個四五天，才開始剪洗炒的，但是這次她也著急出成果，加上這些田螺在的水本來就乾淨。

  所以她就只等這些田螺吐了兩天，就開始給田螺剪屁股了。之前也說了，給田螺剪屁股也叫剪腥腺。

  不過林芷青記得，以前她爸爸曾經告訴她，田螺下邊圈圈緊密的小螺紋，其實是田螺的排泄物，吃它們的時候，要是不剪這個，那就相當於連著排泄物一起煮啊！

  「呀！姐，田螺都是在自己的房間裡便便的嗎？難怪英子姐姐說這些東西難吃，天天和便便在一起，還不肯洗澡，肉肉肯定是臭臭的啊。」

  林芷青在給田螺剪屁股的時候，就把前輩子爸爸跟她說的話，告訴了林文杰。卻沒想到，林文杰一聽，倒是說出這麼一番可愛的言論。當即她就笑了。

  「放心吧，姐姐現在就是給田螺好好的洗澡呢。對了幫姐姐弄點辣子去，辣子要選紅的長得醜的哦。待會吃完午飯，咱們就去炒田螺去。」

  午飯當然還是簡單的瓜菜湯飯，至於乾飯這東西，也向來只有農忙的時候才能管飽的吃，平常人家平常都是吃稀飯的。

  等吃過了午飯，林芷青就說要去弄爆炒田螺，王氏和鄒氏只是笑，反正都由著孩子們玩了，她們忙她們的繡活就好了。最好一個月後把胡氏的錢還了，那就輕快了！

  當然，即便是不懂繡活的林芷青，也看的出自己奶奶的繡活更好，不過林芷青更喜歡欣賞不喜歡學，所以，放下飯碗她就奔廚房了。

  「文杰，來幫姐姐添柴。」

  田螺都處理好了，現在就是上灶台了。

  要說這種鄉下大鍋土灶台，林芷青前輩子在外婆家還用過，尤其對灶台連著的煙囪記憶深刻。

  原因無他，她小時候調皮，爬煙囪還趕上了做飯時候，於是，直讓她煙嗆著咳嗽了小半個月。

  火已經生好了，林文杰自覺坐在灶膛口要幫著管火候。林芷青知道這是文杰想知道，這田螺怎麼會變的好吃。

  「文杰，好好燒火哦，待會姐姐給你獎勵哦！」

  林芷青說完就開始往鍋里下油了。

  其實爆炒田螺算是個挺好做的菜，先放油燒熱，然後大火爆炒各種作料至出香味，緊接著將田螺放進去一起炒，炒完之後再放料酒一起炒，然後加水燜煮就可以了。

  只可惜她現在沒料酒就只能加米酒和鹽一起悶了。眼看著鍋里汁水濃稠該起鍋了，林芷青又往鍋里放了一把切碎的紅辣子，等翻炒均勻再起鍋，那顏色看著就讓人有食慾。

  「姐，這是那個沙……不對，這是那個田螺嗎？好香啊，英子姐姐還說好難吃呢，可是明明這麼香啊？」

  等爆炒田螺起鍋了，林文杰這小吃貨也坐不住了，湊到林芷青邊上，眼睛卻一刻沒離開那盛起來的一大碗田螺。當然鍋里還有一大鍋就是了。

  沒得到姐姐發話，林文杰也不動手，只是卻忍不住湊近去聞那香味，然後一個勁的吞口水，真的是太香了啊！

  林芷青哪裡看不出林文杰眼裡的渴望，只是看到林文杰眼饞了還這麼乖覺守禮，她更多的是心疼。想到之前說要給他的獎勵，她當即拿來一副碗筷，挑了冒尖的一碗出來。

  「文杰，來趕緊的，幫姐姐嘗嘗這田螺!放心鍋里還有很多呢！」

  聽到林芷青這話，又看到鍋里確實還有很多，林文杰才歡快的捧過了碗筷。

  其實林芷青雖然做的多，但也只有那盛出來的一大盤是留著家裡吃的，並且還要端一些出去送鄰里。至於剩下的，自然就是她準備拿到街上販賣的。

  「來文杰，你看這個田螺啊，要這樣吃……」

  

  吃田螺還是很好教導的，林芷青就示範了一下，林文杰就開始拿著田螺刺溜刺溜了，聽到這熟悉的刺溜聲，又看到林文杰吃的酣暢淋漓，林芷青只覺得滿足。

  等晚飯時候，這道菜自然也得到了奶奶和娘親的追捧。

  林芷青當然沒有忘記給英子和柱子端，而且依舊一路好評，尤其是英子，辣的哈赤哈赤的，喝了兩大碗水，還嚷著要吃，還說要給林芷青送原料換成品。

  「你想吃我哪裡要你給我送原料啊，以後我家弄了就給你送一碗來唄，不費多大事情的。」

  林芷青和英子談笑，但是英子顯然不答應吃白食。

  「這怎麼成，你不收我的原料我哪裡好意思吃啊，不過芷青你真有法子，這沙殼子居然也能弄得這麼好吃！」

  總之好評收穫良多，林芷青也就乘著晚飯的時候，跟家裡說了想要販賣田螺的事情。

  「芷青啊，你一個小孩子家家的，這賺錢的事情哪要你操心了！你啊，帶著弟弟好好玩就是了。而且，這幾個沙殼子能賺多少錢呢，還債的事情有娘親和奶奶呢。」

  見娘親王氏一下拆穿自己想賺錢還債，林芷青還吃驚了一下，但是看娘親不是很贊同的樣子，她就只剩下扮可憐了。

  「娘，奶，要不您就讓我試試嘛！」

  林芷青撒嬌，其實她都沒敢去看奶奶鄒氏。娘親都發現了她的小心思，奶奶還能猜不出？可是，她弄這田螺就是為了賣啊，這要是都不同意的，那她就只能自己進城了啊！

  林芷青這都想著要自己要偷偷進城，該找誰帶路了，結果，奶奶鄒氏居然同意了。

  「誒？奶奶，你同意了？」

  「不同意咋滴，不同意你就不去了？」

  林芷青被說的臉紅了，果然，奶奶就是厲害，她啥小心思都瞞不過去啊！

  聽說要去鎮上，林文杰自然也在嚷嚷著要跟去，只有王氏還想說啥阻止的話，結果奶奶就道。

  「你啊，就當讓他們兩個小的去鎮上玩玩吧，孩子總憋在家裡可不好。」