第19章 去賣菜譜

  霍舒耘進後廚看了一眼，發現她需要用的東西這裡面都有，就跟掌柜說：「多謝掌柜好意，不用再額外準備食材了。」

  現在還不到飯點兒，沒有幾個客人來吃飯，所以後廚里的這些大廚都閒著。

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  他們也很有眼色，知道霍舒耘是要做一道新菜，於是都自動避嫌，從廚房裡出去了，以免霍舒耘覺得他們是在偷學。

  其實霍舒耘要做的這道菜非常簡單，跟水果有關的，而且還是蘋果，自然就是拔絲蘋果啦。

  這道菜只需要玉米澱粉、麵粉和砂糖，步驟十分簡單。

  她也不怕這些廚師偷學，因為實在是太簡單了，有真材實料的廚師吃過一次之後，說不定就能知道是怎麼做的。

  不到一刻鐘，霍舒耘就把拔絲蘋果做好端出去了。

  「請掌柜嘗一嘗。」霍舒耘邀請道。

  酒樓的掌柜一看這菜像是油炸過後的蘋果，下意識的皺了皺眉，覺得不會太好吃，心想這次算是糟蹋東西了。

  「咳咳。」掌柜假裝咳嗽了幾聲，他怕這道菜會是奇奇怪怪的味道，所以用下巴示意了一下旁邊的大廚，說道，「老李，你來嘗嘗。」

  這個老李既然能當八珍酒樓的大廚，本身就有幾分傲氣。之前霍舒耘要進後廚做菜的時候，老李就不太願意。

  他心想，怎麼能讓一個女的亂來呢？

  不過掌柜的已經答應了，老李就沒說什麼。

  現在看見霍舒耘端出來的成品，老李就更不以為然了：「姑娘，不是我說，你這菜做的是不是有點太糊弄了？」

  「勞煩李師傅先嘗了再說，看看味道如何。」霍舒耘並不在意李大廚的輕視。

  她這雖然只是一道小甜菜，但是勝在菜式新奇啊！

  別家酒樓可從來沒有過這樣的菜，八珍酒樓要是推出這一道新品，怎麼著也能趁著新菜推出的這段時間漲漲營業額。

  李大廚哼了一下，似是很不爽霍舒耘的態度，不過他自詡為男子漢大丈夫，也懶得跟一個小丫頭片子計較。

  他隨意的拿起一雙筷子，夾起一塊拔絲蘋果嘗了嘗。

  「咦……」

  好新奇的口感，好獨特的味道！

  「老李，怎麼樣啊？」酒樓掌柜趕緊問道。

  他看老李這臉上的表情，也不像很難吃的樣子。

  「不好說，我再嘗嘗。」李大廚又加起來一塊。

  這回他開始細嚼慢咽了，慢慢地品這道菜的味道。

  品完之後，李大廚就有些臉紅，因為他在吃之前還十分不屑地說霍舒耘這道菜太糊弄了，現在真真是被打臉了。

  不得不說，這是一道很有想法的菜。

  雖然跟常規的菜品不同，但要是賣的話，應該也能賣的不錯。

  他是廚子，自然知道一到了夏季，由於天氣炎熱，好些人連吃飯的胃口都沒有，那些大魚大肉葷腥之物自然比冬季賣的少。

  這時候要是能有一道酸甜可口的菜，想必那些後宅的夫人小姐會很愛吃。

  只是被打臉的李大廚不願意開口誇讚霍舒耘的這道菜，就又給掌柜奉上了一雙筷子：「掌柜，您自己嘗嘗。」

  見到這菜能吃，掌柜心裡就沒有多少抗拒之意了。

  他嘗完之後，輕輕地點了點頭，然後對霍舒耘說道：「姑娘，這菜做的，甚是新奇。」

  「掌柜喜歡就好。」霍舒耘心想，新奇應該也算是一個不錯的評價。

  她這道拔絲蘋果確實也沒有多複雜的製作過程，也就貴在一個新字，奇在食材是水果。

  「不知姑娘想怎麼賣這道菜？」掌柜已經決心要拿下這道菜的菜譜，面上卻沒有一點著急之色。

  畢竟談生意嘛，要是太過主動，價格就不好往下壓。

  霍舒耘之前也沒賣過菜譜，不知道行情如何，只能故作高深地說道：「既然掌柜的想要這道菜，不如由您開價，讓我看看您的誠意。」

  「二十兩，不知姑娘意下如何？」掌柜沉思片刻，報出了價格。

  聽到這個價，霍舒耘笑著搖了搖頭：「翻倍。」

  她雖然不知道行情，但也知道談生意的時候，不會有人在最開始就報出自己的底價。

  漫天要價，坐地還錢，這才是正常的。

  反過來也一樣。

  掌柜的報了最低的價，那霍舒耘就直接翻倍往上加，中間雙方再砍一砍，估計就是一個差不多的價了。

  「四十兩？」掌柜的語調稍高了一些，心中小小的驚訝了一下，

  「在下說話直，還請姑娘不要介意。姑娘拿出的這道菜，用料並不珍貴，想必過程也不是很難，實在是不值這麼高的價。」

  「那你說多少？反正二十兩是不行的。」霍舒耘本來也沒奢望四十兩能給這道菜賣出去。

  她穿越過來這麼久了，已經知道古代的銀子有多耐花，物價有多低。

  小農之家，一家三口，估計一年都花不了三兩銀子。

  四十兩，可能是一戶農家十幾二十年的收入，她這道簡單的菜確實賣不出這個高價。

  掌柜的沉吟片刻，在腦海中算著什麼，然後道：「這樣吧，我給姑娘再加五兩。」

  「那不如這樣，我在四十兩的基礎上減十兩，三十兩如何？這道拔絲蘋果原材料就是蘋果，我可以承諾，不僅只把菜譜賣給你們一家，連蘋果我也只提供給你們。

  這樣的話，你們永遠都是整個縣城獨一份的生意。而且就算有別家酒樓模仿了這道菜，也絕對不會比你家做的好吃，因為他們找的蘋果，絕對比不過我給你們提供的。

  你們是開酒樓的，自然知道原材料的好壞，對一道菜而言有多重要。特別像這種新鮮水果，是酸是甜是澀一嘗就知，別家沒有好的蘋果做食材，就永遠競爭不過你們。」霍舒耘頭頭是道地說著。

  毫無疑問，霍舒耘這些話，真真切切地說到掌柜心坎上去了。

  食材和菜譜都是獨一份，這才是八珍酒樓最看重的。

  於是掌柜的答應了：「好，那就依姑娘所說，三十兩買下這道菜的菜譜，而且你以後只能給我一家提供水果。」

  「不是水果。」霍舒耘咬文嚼字，「是只給你們一家提供蘋果。」

  她以後還要賣別的果子，三十兩就想要她的獨家壟斷權，那可不行。