第19章 去賣菜譜
2024-05-09 05:48:52
作者: 圓球球
霍舒耘進後廚看了一眼,發現她需要用的東西這裡面都有,就跟掌柜說:「多謝掌柜好意,不用再額外準備食材了。」
現在還不到飯點兒,沒有幾個客人來吃飯,所以後廚里的這些大廚都閒著。
他們也很有眼色,知道霍舒耘是要做一道新菜,於是都自動避嫌,從廚房裡出去了,以免霍舒耘覺得他們是在偷學。
其實霍舒耘要做的這道菜非常簡單,跟水果有關的,而且還是蘋果,自然就是拔絲蘋果啦。
這道菜只需要玉米澱粉、麵粉和砂糖,步驟十分簡單。
她也不怕這些廚師偷學,因為實在是太簡單了,有真材實料的廚師吃過一次之後,說不定就能知道是怎麼做的。
不到一刻鐘,霍舒耘就把拔絲蘋果做好端出去了。
「請掌柜嘗一嘗。」霍舒耘邀請道。
酒樓的掌柜一看這菜像是油炸過後的蘋果,下意識的皺了皺眉,覺得不會太好吃,心想這次算是糟蹋東西了。
「咳咳。」掌柜假裝咳嗽了幾聲,他怕這道菜會是奇奇怪怪的味道,所以用下巴示意了一下旁邊的大廚,說道,「老李,你來嘗嘗。」
這個老李既然能當八珍酒樓的大廚,本身就有幾分傲氣。之前霍舒耘要進後廚做菜的時候,老李就不太願意。
他心想,怎麼能讓一個女的亂來呢?
不過掌柜的已經答應了,老李就沒說什麼。
現在看見霍舒耘端出來的成品,老李就更不以為然了:「姑娘,不是我說,你這菜做的是不是有點太糊弄了?」
「勞煩李師傅先嘗了再說,看看味道如何。」霍舒耘並不在意李大廚的輕視。
她這雖然只是一道小甜菜,但是勝在菜式新奇啊!
別家酒樓可從來沒有過這樣的菜,八珍酒樓要是推出這一道新品,怎麼著也能趁著新菜推出的這段時間漲漲營業額。
李大廚哼了一下,似是很不爽霍舒耘的態度,不過他自詡為男子漢大丈夫,也懶得跟一個小丫頭片子計較。
他隨意的拿起一雙筷子,夾起一塊拔絲蘋果嘗了嘗。
「咦……」
好新奇的口感,好獨特的味道!
「老李,怎麼樣啊?」酒樓掌柜趕緊問道。
他看老李這臉上的表情,也不像很難吃的樣子。
「不好說,我再嘗嘗。」李大廚又加起來一塊。
這回他開始細嚼慢咽了,慢慢地品這道菜的味道。
品完之後,李大廚就有些臉紅,因為他在吃之前還十分不屑地說霍舒耘這道菜太糊弄了,現在真真是被打臉了。
不得不說,這是一道很有想法的菜。
雖然跟常規的菜品不同,但要是賣的話,應該也能賣的不錯。
他是廚子,自然知道一到了夏季,由於天氣炎熱,好些人連吃飯的胃口都沒有,那些大魚大肉葷腥之物自然比冬季賣的少。
這時候要是能有一道酸甜可口的菜,想必那些後宅的夫人小姐會很愛吃。
只是被打臉的李大廚不願意開口誇讚霍舒耘的這道菜,就又給掌柜奉上了一雙筷子:「掌柜,您自己嘗嘗。」
見到這菜能吃,掌柜心裡就沒有多少抗拒之意了。
他嘗完之後,輕輕地點了點頭,然後對霍舒耘說道:「姑娘,這菜做的,甚是新奇。」
「掌柜喜歡就好。」霍舒耘心想,新奇應該也算是一個不錯的評價。
她這道拔絲蘋果確實也沒有多複雜的製作過程,也就貴在一個新字,奇在食材是水果。
「不知姑娘想怎麼賣這道菜?」掌柜已經決心要拿下這道菜的菜譜,面上卻沒有一點著急之色。
畢竟談生意嘛,要是太過主動,價格就不好往下壓。
霍舒耘之前也沒賣過菜譜,不知道行情如何,只能故作高深地說道:「既然掌柜的想要這道菜,不如由您開價,讓我看看您的誠意。」
「二十兩,不知姑娘意下如何?」掌柜沉思片刻,報出了價格。
聽到這個價,霍舒耘笑著搖了搖頭:「翻倍。」
她雖然不知道行情,但也知道談生意的時候,不會有人在最開始就報出自己的底價。
漫天要價,坐地還錢,這才是正常的。
反過來也一樣。
掌柜的報了最低的價,那霍舒耘就直接翻倍往上加,中間雙方再砍一砍,估計就是一個差不多的價了。
「四十兩?」掌柜的語調稍高了一些,心中小小的驚訝了一下,
「在下說話直,還請姑娘不要介意。姑娘拿出的這道菜,用料並不珍貴,想必過程也不是很難,實在是不值這麼高的價。」
「那你說多少?反正二十兩是不行的。」霍舒耘本來也沒奢望四十兩能給這道菜賣出去。
她穿越過來這麼久了,已經知道古代的銀子有多耐花,物價有多低。
小農之家,一家三口,估計一年都花不了三兩銀子。
四十兩,可能是一戶農家十幾二十年的收入,她這道簡單的菜確實賣不出這個高價。
掌柜的沉吟片刻,在腦海中算著什麼,然後道:「這樣吧,我給姑娘再加五兩。」
「那不如這樣,我在四十兩的基礎上減十兩,三十兩如何?這道拔絲蘋果原材料就是蘋果,我可以承諾,不僅只把菜譜賣給你們一家,連蘋果我也只提供給你們。
這樣的話,你們永遠都是整個縣城獨一份的生意。而且就算有別家酒樓模仿了這道菜,也絕對不會比你家做的好吃,因為他們找的蘋果,絕對比不過我給你們提供的。
你們是開酒樓的,自然知道原材料的好壞,對一道菜而言有多重要。特別像這種新鮮水果,是酸是甜是澀一嘗就知,別家沒有好的蘋果做食材,就永遠競爭不過你們。」霍舒耘頭頭是道地說著。
毫無疑問,霍舒耘這些話,真真切切地說到掌柜心坎上去了。
食材和菜譜都是獨一份,這才是八珍酒樓最看重的。
於是掌柜的答應了:「好,那就依姑娘所說,三十兩買下這道菜的菜譜,而且你以後只能給我一家提供水果。」
「不是水果。」霍舒耘咬文嚼字,「是只給你們一家提供蘋果。」
她以後還要賣別的果子,三十兩就想要她的獨家壟斷權,那可不行。