第361章 秘制涼拌海蜇

  南葉打來水，和馬六嫂一起洗手，馬六嫂贊道：「香秀和深冬都是懂事的人，一聽說我要教你做菜，就主動迴避了。」

  「是，她們都挺為我著想，做事也勤奮刻苦。」南葉說著，擦乾手，取了乾淨的圍裙和攀膊，幫馬六嫂戴上了。

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  馬六嫂走到案板前，打開罐子，取出海蜇皮，稍稍瀝乾，切成細絲，然後就拿罐子裡的甜酒，和一點香醋拌了。

  做法簡單無比，但卻甜香撲鼻，南葉在馬六嫂的示意下，拿筷子嘗了嘗，果真味道獨特，絕非一般的涼拌海蜇能比。她大讚馬六嫂手藝高超，又虛心請教：「不知有什麼訣竅，是需要特別注意的？」

  馬六嫂誇她會問問題，答道：「關鍵就在於這酒，必須是東大街杜康酒樓自釀的甜酒，方能泡出這等滋味來，還有，不論熱天還是冷天，都只能泡一天，不然味道就變了。」

  南葉點著頭，認真記下。

  馬六嫂又做了幾碟子涼拌海蜇，給南葉留下兩碟，其他的用食盒裝了，道：「這兩碟，你一碟給大小姐送去，一碟自己吃，其他主子那裡，我自會安排去送，不消你操心。」

  南葉會意，道：「我會讓送飯去的香秀和深冬對大小姐說，這道涼拌海蜇，是馬六嫂特意教我做的。」

  果然是聰明人，不消提醒，就知道該怎麼去做，馬六嫂滿意地笑了笑，拎著食盒走了。

  香秀和深冬看著馬六嫂離去，方才提了菜籃子進來，把已經擇好的菜，拿到水盆里去洗。南葉把兩碟子涼拌海蜇皮拿給她們看，道：「晚上咱們和大小姐，都能多盤菜了，你們給大小姐送去的時候，可別忘了告訴她，這是馬六嫂特意教我做的。」

  香秀愣了愣，忽地想起含雪偷聽到的那些話，驚訝道：「你打算成全馬六嫂了？」

  南葉道：「我成全她，她也成全我，她答應我，若是她能夠順利入選，便把你們倆也挑去做她的幫廚。」

  「真的？」香秀又驚又喜。深冬亦是高興得笑容滿面。

  看著她們如此開心，南葉突然覺得，自己的一切努力，都是值得的。

  說完話，繼續為大小姐準備晚飯，今天因有涼拌海蜇，南葉便撤掉了原本的那個葷菜，只做了幾個素菜，再加一碗無油的魚湯，讓香秀和深冬給大小姐送了去。

  馬六嫂的涼拌海蜇皮策略，效果不錯，第二天晚上，便有消息傳來，主子們已經確定了參加廚房管事賽的主廚人選，一個是王大梁，另一個便是馬六嫂。

  馬六嫂高興之餘，又有隱憂，拉著南葉細說：「你看王大梁，才重回西廚房，什麼活兒都還沒開始干呢，就被挑上了，他的權勢，實在小覷不得。」

  的確挺厲害的……南葉好奇問道：「王管事到底是什麼來頭？」

  這問題，南葉很久前就問過馬六嫂，不過那時馬六嫂沒敢告訴她，這會兒她既鐵了心要同南葉合作，就沒再瞞她，道：「王管事他娘，是虞家的婆子，他就是被虞家舉薦來的，所以他在老太君和二夫人那裡，都說得上話。」

  原來王大梁和虞家有關聯，娘家舉薦來的人，老太君和二夫人自然會時常照拂，給些面子了，怪不得他會如此囂張。不過他也很聰明，雖然挺仗勢，但從來不提老太君和二夫人的名號，這樣哪怕他再橫行霸道，也很難引起那兩位主子的反感了。

  南葉生怕馬六嫂因此又生出退意來，忙安慰她道：「咱們是要正大光明地扳倒王大梁，又不走歪門邪道，他就算後台再硬也沒用。」

  正大光明地扳倒王大梁？馬六嫂聽得南葉這麼說，突然想起一件事來，道：「怪不得都說姜國府大小姐不會做人，惹人厭，還真是如此！」

  姜國府大小姐應該還在家裡養傷罷，怎麼又惹人厭了？南葉很是好奇，問道：「他們大小姐的傷好了？」

  「沒好全，但能下床了。」馬六嫂忿忿地道，「不知她使了什麼手段，姜國府居然讓她來制定這回廚房管事選拔賽的規則，你可曉得她做了什麼？」

  什麼樣的規則，能讓好脾氣的馬六嫂氣成這樣？南葉愈發好奇了：「什麼規則，您快跟我說說。」

  馬六嫂道：「每個府，不是要派兩名管事參加廚房管事賽麼，以往比賽，這兩名管事，都是互相合作，一起做一道菜參加評選；但這回，姜國府居然規定，讓這兩名管事，分別做一道一模一樣的菜，然後分頭參與評選！」

  這規則有點詭異，南葉琢磨了一下，方才弄明白，問道：「您這意思是，比方說夔國府參賽的菜是涼拌海蜇，那麼您和王管事，就得每人做一道涼拌海蜇，然後各得各的分？」

  「對，就是這樣！」馬六嫂氣憤無比，「她這不是挑唆各府管事的矛盾麼？我除了和其他府的廚房管事比，還得暗地裡和王管事競爭？不然即便夔國府贏了比賽，只要我的得分低於王管事，相當於我還是輸了？」

  「以您的廚藝，只要公平競爭，怎麼可能輸給王管事。」南葉安慰她道。

  馬六嫂沮喪地道：「關鍵就在此處，各府具體做什麼菜，姜國府並未作出規定，是由各府自行決定的，有了王管事在，他怎會容許我挑自己拿手的菜，一定是撿他會而我並不擅長的來了。」

  

  參賽菜品，由各府自行決定？南葉聽著馬六嫂的話，卻微微笑了起來，問她道：「馬六嫂，你昨兒剛教過我，要想一道菜做得出色，與眾不同，功夫須得用在平時，是不是？」

  「是啊，沒錯。」馬六嫂不知她為何突然提起這個，有點迷糊。

  南葉笑道：「那就讓我來試試罷。」

  「試什麼？」馬六嫂不解。

  「您且先容我賣個關子，若是成功了，我馬上來告訴您；若是不成功，咱們再另想辦法。」南葉笑著道。

  並不一定成功啊……馬六嫂便沒再問，見天色已晚，催她趕緊回住處，自己也轉身走了。

  南葉就著月光，回到三等廚娘所住的院子，卻見香秀、深冬、含雪，甚至傷還沒好利落的蜜糖，都候在院門口。

  她們一見著南葉，馬上興奮地圍了過來，香秀手拿一卷畫軸，舉給她看，含雪則大聲嚷嚷：「南葉，你可算回來了，世子派人給你送了一幅畫來，說是親手畫的，我們都想看，香秀卻非說得先經過你的允許，所以我們都到院門口等你來了！」