第161章 毒舌白總管

  「白總管之所以會在成國府，是因為我們府在一年前，同意了他提出的遊學計劃。」顧端長身而立，解答了南葉的疑惑，「所謂遊學計劃，即由夔國府支付一定的費用，使得白總管能到各府廚房去學習，這次剛好輪到了成國府。」

  夔國府竟願意為白全林支付這樣一筆費用？看來這福利待遇不是一般的好啊……南葉對當上廚房總管，愈發期待了。

  顧端說完，又道：「記著我剛才的話，好好向白總管學習，特別是我交代你的藥膳，一定得找機會讓他點撥點撥，不過你也不必著急，我剛才說的，不是玩笑話，你什麼時候覺得能讓他走了，再讓他走，在你發話之前，他都得留在夔國府。」

  這麼妙的特權？南葉笑逐顏開，忙俯身謝顧端，然後退了出去。

  她回到西廚房，卻發現白全林不在，向管事們一問，才知他根本就沒來！這人，怎麼回了府卻不到廚房？他還記得他是個廚子麼？南葉又急又氣，向馬六嫂打聽了一下，便朝著東邊的一處院子去，據稱，那就是白全林的住處。

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  白全林果然就在他的院子裡，正躺在一張鋪了玉石片的軟塌上，悠哉悠哉地喝酒。在屋裡，有好幾個面生的男男女女，來回穿梭，為他布置著房間，但穿的並非夔國府奴僕的服色。

  白全林大概是因為喝了酒，心情好轉，主動解釋：「這都是我在外面招收的徒弟，並非夔國府下人。」

  徒弟都是自由身？南葉忍不住羨慕了一把，心裡的火氣就去了大半，客客氣氣地道：「白總管，我頭一次籌備這樣大型的宴席，心裡難免發慌，還請白總管多多指點。」

  「發慌？我怎麼看不出來？」白全林直接就著酒壺的嘴，喝了一口酒，「罷了，既然你有心求教……呃……我這裡正好差兩個下酒菜，你看著辦罷。」

  ……他倒是挺會鑽空子，好吧，這樣也算是請他嘗菜了。南葉屈膝行了個禮，回到西廚房，按著宴席那日的分配，讓馬六嫂做了個南炒鱔和五珍膾，讓盧梅芳做了個鵪子水晶膾，蛤蜊生，讓左方同做了個鵝肫掌湯齏和二色繭兒羹，讓王大梁做了爆炒羊肉絲和甜酒燒黃魚，她自己則做了個蝦油豆腐和煮金團，一併送到了白全林的小酒桌上。

  四名管事都是久未見到白全林，全跟在南葉後面，站到了白全林面前，想要聽聽他的點評。

  白全林見到美食，一反先前一直以來的無所謂態度，變得異常挑剔起來，他先拿筷子尖，挑起一片南炒鱔，放到鼻子前聞了聞，然後連嘗都不嘗，就丟到了地上，道：「還有腥味呢，當我鼻子堵了聞不見麼？」

  馬六嫂諾諾不敢言，這是為皇上準備的菜啊，皇上嘴刁啊，不吃薑蒜啊，她又不敢把料酒放得太多，所以就這樣兒了……

  白全林又夾了一片鵪子水晶膾，還是沒入口就丟到了地上：「水晶膾要的就是好看，你這根本就不夠透明，還吃個什麼勁。」

  味道好不就行了麼……這也不算特別不透明啊……盧梅芳心裡這樣想著，嘴上到底不敢說出來，抿了抿她的薄嘴唇，把頭低下去了。

  白全林再看鵝肫掌湯齏，總算是賞臉吃了一口，但卻只嚼了嚼，就呸地一聲吐了出來，道：「這湯濃得，都掩去鵝肫掌的本味了，既然連本味都沒了，我何不只喝高湯算了？」

  左方同聽見這毫不留情的批評，反應倒是沒馬六嫂和盧梅芳那麼大，反正他每次考試都墊底，連成績比他好的人，都不入白全林的眼，他肯定也不例外了，倒是王大梁，回回考核都得第一，他這回新學的菜，能不能合了白大總管的口味呢？

  白全林下一筷子，當真就伸向了王大梁做的甜酒燒黃魚，嘗了一口，沒說話，又連著蔥絲，夾了一根羊肉絲，送入了口中。

  白總管連吃了他的兩道菜！王大梁激動起來。

  白全林嚼完羊肉絲，沒有吐出來，擱下筷子問：「這裡頭的酸味從何而來？」

  不愧是總管，才嘗一根肉絲，就能覺察出不同來，王大梁激動地回答：「是泡菜水。」

  「唔，不錯，有頭腦，可惜火候不行，羊肉絲有點老。」白全林遺憾地搖了搖頭，沒有再朝羊肉絲伸筷子。

  這道爆炒羊肉絲，因為沒有掛漿，靠的就是刀工和火候，稍稍不注意，就炒老了，王大梁不敢反駁，只覺得面子上掛不住，臉上紅成了一片。

  白全林才懶得理他臉紅不臉紅，徑直拿起筷子，又夾了一塊蝦油豆腐，才吃了半塊，便道：「這蝦油時間不夠。」

  南葉佩服萬分：「總管說得是，這是昨日才做好的。」

  白全林點頭道：「多擱油，妥善保存，到了宴席那天，應該差不多。」

  「是。」這就是在提點她啊！南葉激動了。

  白全林又嘗了一口金團，道：「創意倒是好的，嘗了好幾道菜，的確想吃個甜的，只是這甜度不夠，皇上口重，得再多多放糖。」

  

  「是，我記下了，多謝總管指教。」這人雖然毒舌，但句句說在點子上，南葉心服口服。

  白全林把剩下的菜也嘗了一遍，照樣批評到毫不留餘地，馬六嫂、盧梅芳和左方同的頭，全都低下不敢抬起來了。

  末了，白全林只留下了南葉做的蝦油豆腐和煮金團，又對她道：「我這幾天的飯菜，都由你們來做罷，也不用麻煩，照著下個月宴席的菜單來就行。」

  天天吃大餐，也不怕膩！不過讓他幫著嘗嘗，宴席正式開始時，便能少出些問題，她也就能多省點心了，南葉心存謝意，答應下來。

  王大梁卻是非常地不高興，他身為廚房管事第一人，白全林卻如此不給面子，當著這麼多人的面，批評他的菜，而且批完了，還要他每天進貢，實在是太過分了！他雖然是總管，但年紀比他小這麼多，就不懂得尊敬人麼！他越想越生氣，開口便道：「既然白總管對菜色如此講究，手藝一定也非常出眾，不知您什麼時候有空，也到廚房來，給咱們露一手？」

  這嘗菜，是非常主觀性的活動，好不好吃，還不就憑人一句話？他打定了主意，等嘗過白全林做的菜，一定要挑出毛病來，而且他一個人挑還不夠，得發動其他管事一起挑，挑到他灰頭灰臉為止！