第49章 048 第二次蒸糕

  香冷一回到蘅蕪院，落雁就喜滋滋地把她按到了桌子旁邊。

  香冷看著桌上的兩個食盒和一副碗筷，心中不禁也有些期待；可看著奶娘那不太自然的神情，還有羞花和沉魚兩個不是太過喜慶的表情，心中倒是有些瞭然了。

  只有落雁還是不管不顧，早從候在屋門口的竹清手裡接過了臉盆；喜滋滋地快步走到了香冷的跟前，一邊走一邊還說：「小姐，快淨面洗手。」

  閉月看了其他人一眼，什麼也沒有說，默默地配合著落雁，讓香冷擦好了臉和手。羞花看了小姐兩眼，也輕輕走上前，將兩個食盒的蓋子都打開了。

  隨著食盒的打開，一股若有若無的香味慢慢地從食盒裡飄了出來；香冷定睛一看，覺得食盒裡放的應該是馬蹄糕和綠豆糕。

  之所以一眼看上去是「覺得」，是香冷在一時之間也確定不了它們到底是不是她方子上所寫的糕點。

  好吧，言歸正傳。香冷看著面前的糕點，估摸著是綠豆糕和馬蹄糕。

  先來說這個綠豆糕吧。綠豆糕是著名的京式四季糕點之一；但同時它按口味又有南北之分。北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱「干豆糕」；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。

  

  香冷給奶娘的方子，卻既不是京式的也不是蘇式的，而是普通的綠豆糕。

  既然稱之為普通，那自然是用料沒那麼講究，做出的模樣沒那麼俊俏，口感也沒那麼細膩的。

  作為現代人，有可能在口感上會有很大的挑剔；但香冷現在的優勢就是在古代啊。對於梁國這些除了松糕沒見過其他糕點的人來說，這樣的普通綠豆糕已可稱得上是美食了。

  再說，咱還得留有後手，對不？雖說咱肚子裡別的沒有，世界各國的美食是應有盡有；可咱是想在這個古代也打造一個美食帝國，好東西總不能一下子都掏光了，總得像擠牙膏一樣，慢慢地往外擠才對吧？只有不斷地有新品推出，才能把愛好美食的那些人給吊住，是吧？

  香冷沒有想到，她的決定是多麼得英明；以至於吊住的那些人除了許多狂熱的粉絲，還有了兩尊超重量級的大神，也因此給了她很多的幫助。當然，這些都是後話了。

  眼前的綠豆糕，因為用了綠豆磨成的粉，蒸好後呈現出誘人的綠色；所以香冷一下子就能判斷出奶娘制的是綠豆糕。

  香冷拿起象牙筷，夾了一塊糕；小小地從邊上咬了一口，慢慢地品嘗著。等嘴裡的糕點咽下去之後，接著又咬了一口，繼續品嘗著；直到將這塊糕全部吃完。

  陳氏在一旁焦急地看著小姐的表情，心裡頗有些忐忑。要知道，上午攔著小姐再仔細地詢問後；回到蘅蕪院先讓丫環們去準備材料，自己又看著方子仔細地研究了半天才動手蒸糕的。

  可誰料，一上午的時間，就蒸了兩種糕；她心裡覺得真是對不住小姐。而且即便小姐不說，自己也知道這糕顯得不那麼得盡如人意。

  眼下看著小姐吃完了一塊綠豆糕，馬上要評判的樣子，心下更是著急。

  香冷對這綠豆糕倒是頗為滿意，口感也可以；只是糕的模樣太顯鬆散了，應該是把綠豆粉倒入印模里時，沒有用勁壓緊刮平所致。這倒是小事，下次再蒸時注意即可。

  想到這兒，香冷的目光又看向了另一個食盒裡的馬蹄糕。

  馬蹄糕的主要材料為番薯粉；後來多用馬蹄粉，其實也就是荸薺製成的粉。這種潮汕傳統甜點小吃，最為著名的當然是千層馬蹄糕了。可是，要製作千層馬蹄糕的話，要用到椰汁；單憑香冷的記憶，好像在前世時還真沒有見過椰子的。

  沒有椰子，自然一時三刻地也變不出椰汁；所以，香冷也來了個「複雜的事情簡單化」，按著記憶，寫了個蜂蜜馬蹄糕的方子給奶娘。也就是準備好白糖、馬蹄粉、蜂蜜三種原料，然後按照方子上所列步驟進行即可。

  但是，俗話說，直接經驗和間接經驗之間是有差距的；香冷在現代時只吃過千層馬蹄糕，也不知道蜂蜜馬蹄糕長什麼模樣。

  所以看著眼前黃橙橙的糕點，當下用了個排除法：從顏色來看，不是綠豆糕，更何況綠豆糕就在旁邊；從形狀來看，也不會是大方糕和蜜糕。因此，只能是蜂蜜馬蹄糕了。

  確定後，香冷也伸筷夾了一塊，送到嘴裡。唔，這個太硬了，一口咬下去竟然沒有什麼反應；看來，是上架後蒸的時間太長了。哦，這個倒是要好好調整的。

  不過，香冷已經很高興了；畢竟只用了一上午的時間，可以說是取得了豐碩的戰果呢！

  陳氏站在一邊，看著小姐的臉色時而凝重時而沉思時而又眉眼綻開的樣子，心情也隨之起起落落，踏實不起來。

  香冷眼角早已掃到陳氏的表情變化，略略思忖後；直截了當地將兩種糕點需要改進的地方跟奶娘講了。

  香冷知道，陳氏是個實誠人；當初是娘親伸出援手，讓他們一家三口不至於餓死，她已經是感激莫名。後來，丈夫死後，娘親又安排她兒子陳大虎（現改名為福慶）做了二哥的小廝；陳氏就更是死心塌地，一心只為香冷謀劃了。

  現在，這糕點有需要改進的地方，只有明明白白地當著她的面告訴她，她才會心安。如果婉轉地假借其他人的口告訴她，她會有著小姐和自己畢竟隔著一層的感覺，反倒會在背地裡傷心的。

  果然，陳氏見小姐一一指出糕點的不足之處，臉上卻沒有絲毫嫌棄她的表情；不由得心中感動，覺得小姐還認為自己是可以託付之人，也就用心記下需要改善的地方，準備下午就再次的進小廚房攻克這幾個糕點的難關。

  

  香冷見陳氏並沒有因此產生心結，也就放下了心；微笑著對屋裡其他人說：「這蜂蜜馬蹄糕不行，可綠豆糕還是可以的；怎麼，小落雁也不想嘗嘗？」

  「嗯，哪有，我早就想吃了；都是她們不許我吃的。」落雁一聽，立刻接口道：「不過，我也知道，一定要等小姐嘗過了才可以吃；落雁再怎麼饞，也不會搶小姐的吃食的。」

  落雁的話，引得大家都不由地笑了出來；陳氏也跟著大家笑出了聲。

  香冷也笑著說：「好了，知道你們都對小姐我忠心著呢；快點拿去分了吧。」

  落雁聽了，高興地搶在閉月之前，就要分起糕來；羞花朝她瞪了一眼：「不會拿出去分？小姐該歇息了！」

  被這一說，落雁恍然大悟，連忙迭聲地說著：「是落雁不好，都忘了小姐要休息了，真該死、真真該死！」

  香冷笑著朝她說道：「再不拿著糕退下，就是真真真該死了！」

  「哦，落雁這就出去！」說完，落雁拿起食盒，就朝著門口跑了過去；其他人也噙著笑，紛紛向香冷施禮退出。

  沉魚看著香冷，欲言又止的樣子；香冷心中猛然一動，該不會是這傻孩紙又要研究繡樣的事情了吧？可是，今天自己做了一上午的學徒，確實是有些累了想歇了；就對沉魚說道：「有什麼等下午我醒了再說不遲。」

  沉魚施了禮也退出了；閉月幫香冷褪去外衫，也去屋外候著了。