第七章 麻辣燙大作戰2

  京城的四月，白天雖然溫度已經達到二十多度左右。但是晝夜的溫差還是比較大的，一入夜之後，天氣總會驟降至十四五度左右。但盎然的春意已經來臨。各處綠色的影子伴隨著春天的到來，開始嶄露頭角。貓了一冬的人們，開始借著春天的到來，不畏嚴寒的又展開了戶外活動。雖然天剛剛擦黑，但是夜市上的食客們已經開始三三兩兩的散落其間了。

  李小騰傍晚的時候就出發了。到了夜市以後，轉了半天也沒看到趙胖子的身影。掏出了手機，找到趙胖子的電話，直接給趙胖子打了過去。電話響了好一會才接通「餵？騰哥！」趙胖子回應道。李小騰有點不耐煩的問道：「你丫在哪那？找半天也沒找到你人啊？」「不好意思啊！我這剛準備東西，正往夜市這邊來那！你就在東興飯莊門口等我就成了。我是和那間餐館談的合作。」

  李小騰掛了電話，感覺現在站的這空地應該就是？抬頭一看：「我靠！老京城炸醬麵啊！」接著抬頭找了找。看見不遠處就是東興飯莊。溜溜達達的走了過去。

  東興飯莊對面與兩旁的飯館門口，均擺開了陣勢，各種涼菜啊，小吃啊。烤串啊~均擺開了陣勢嚴陣以待。就見東北飯莊門口也擺上了一個櫃檯，裡面放著幾大盤子已經拌好的涼菜。不過李小騰看了看，撇了撇嘴，煮花生，煮毛豆，小黃瓜，聖女果。拌菜主要就是啥土豆絲啊，海帶絲啊，各種絲。肉菜有幾個，但是看著黑呼呼的，真的不怎麼吸引人！剩下的半邊。擺著爐子和麻辣燙的裝備。

  李小騰掏出剛從路邊買來的七匹狼。隨手點上了一顆。一邊抽著煙，一邊等著趙胖子。前世的李小騰工作在券商里，雖然工資不高，但是抽菸還能抽上紅塔山，黃金葉。偶爾奢侈一下，也能弄包黃鶴樓梅花嘴兒的天香抽一抽！穿越了，反而資金緊張了起來。陽光不足的情況下，只好湊合著抽五塊錢的七匹狼了。吐雲吐霧間，就見遠處一個一米八幾的大胖子推著輛破二八自行車，車筐里和後車架上堆滿了大包小包各種顏色的塑膠袋兒。晃晃悠悠的走了過來！

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  李小騰趕緊扔下煙屁，迎了上去。只見趙胖子滿頭的大汗，圓圓的胖臉上，一雙小眼睛已經讓汗迷的快睜不開了，就好似兩條縫兒一樣。看見李小騰，高呼一聲：「騰哥威武！」李小騰隨口道：「別扯淡了，趕緊著，我幫你把東西卸下來。」

  李小騰卸貨的當口，趙胖子一頭鑽進了東興飯莊裡面。沒多長時間，跟出來一個身穿淡黃色廚師服的中年人出來。李小騰一看這裝扮不自覺的撇撇嘴，心想：「要不說，看見做飯的就別吃飯了那。這街邊攤真沒法弄！」只見這中年廚師的衣服不光油膩膩的，渾身醬料的污點，與發黃的衣服。讓李小騰陣陣的惡寒。李小騰真想問問這廚師：「您衣服原來是白色的嗎？」

  廚師過來，沒精打采的對趙胖子說：「這個爐灶是專門給你準備的，你直接用就成，邊上的調料隨便用，有事裡面喊我。」說完轉過身就往店裡走。趙胖子對著廚師的背影道了聲謝。隨後說道：「騰哥，你先坐會，我先把攤兒先支起來。」李小騰過來一邊幫拿著東西，一邊說：「靠!我就是來幫忙的！坐什麼坐啊！」趙胖子感激的衝著李小騰點點頭。一邊弄了兩個淺托盤架在了圍擋上。一邊往托盤裡面倒著水。趙胖子隨口說道：「我靠！我要是不幹這個，我還真不知道，原來麻辣燙的鍋這麼潛，原來看上去深深的麻辣燙鍋都是假象啊！…。

  李小騰沒說什麼，但是很無語的看著趙胖子還在往托盤裡倒著水。隨即說道：「冬哥，你做麻辣燙跟誰學的？」趙胖子大大咧咧的說：「呵呵，這還用學？沒事問袁芳，有事問度娘。」李小騰很無語的點點頭。看著趙胖子從塑膠袋裡抓出來幾個干辣椒，一小把花椒。扔到水裡。又從東興飯莊裡把調料架拿了過來。擺好後，接著往水裡放了點鹽，味精。又倒了些紅油。隨即不知道往鍋里放了點什麼。就開始低頭去準備菜了。

  李小騰無語的看著這一鍋稀湯寡水兒的麻辣燙底料鍋，頓時有種深深的無力感。

  李小騰指著這一鍋底料無語的問道：「這就是你從度娘上搜索出來的方子？」趙胖子頭也沒抬的說：「是啊，我擦，我覺得挺好吃的。昨天在家裡我已經試吃了一頓了。我吃了四十多串那！」李小騰無語道：「就你這貨，你能告訴我什麼你覺得不好吃嗎.........」說著話，趙胖子已經把各種魔芋製成的魷魚卷，魷魚須子，腰花串啥的都已經放到了底料裡面。魚豆腐，油豆皮兒，丸子，香腸啥的肉串也緊接著杵了進去。李小騰很無語的坐在了客座上。點了一份花毛雙拼，自己開了瓶啤酒。隨手掏又出了七匹狼，自己給自己點上了一根。看著趙胖子還在爐灶前忙乎著自己的麻辣燙攤。

  看著趙胖子忙碌的身影，李小騰知道前世為啥趙胖子的攤子會倒閉了。看到他這麼瞎搞，著攤兒要是火了，李小騰倒是覺得老天爺不開眼了!隨手剝開了一個水煮花生，往嘴裡一咬。「呸~~」一口就給吐了，仔細一看，竟然有沙子。隨手換了一個，看了看還算乾淨，可吃到嘴裡，滿嘴的不是味。要鹹味兒沒鹹味兒，要五香味兒，沒有五香味兒。換了口毛豆，無語的點點頭，怪不得人家叫水煮那。果然是白水煮啊~

  這時候，只見趙胖子端來了一盤子麻辣燙。一堆的實惠貨，又是丸子又是香腸的。果然挺夠朋友的。只見趙胖子擦了擦額頭的汗，招呼道：「騰哥，你先吃著。我去那邊招呼一下。」李小騰趕忙說：「你忙你的，咱們兄弟你客氣什麼。」隨手李小騰夾起一個丸子。酌了點盤子裡的麻醬料，吃了起來。吃了一塊丸子，第二塊丸子就吃不下去了。味道真真的極是難吃的很！喝了口酒，看周邊的攤位已經開始上人了。可是東興飯莊這邊卻冷冷清清的沒什麼人過來。

  李小騰本來坐的位置，距離趙胖子的麻辣燙湯鍋是很近的，可就是聞不見麻辣燙的香味。看著周邊熙熙攘攘的人群。都在徘徊選擇著自己想吃的小吃。或者選擇著自己中意的攤位，看著人群，李小騰有點坐不住了。

  老話兒說的好，沒有不開張的油煙店。當周邊的攤位上都上了人後，東興飯莊這邊的也開始稀稀拉拉的做了幾桌人。李小騰看著客人們點了點涼菜和啤酒。有的甚至跑到臨街對面的的地方，去買了一把烤串回來。李小騰就再也坐不住了！

  站起來，走到湯鍋邊上，看趙胖子正在擦著汗。急切的四處張望著。李小騰看著趙胖子急切的神情問道：「快一個小時了。你一串都沒賣出去？」趙胖子嘆了口氣：「也不是，剛才不是給你煮了一鍋嗎？」

  李小騰無語的道：「你難道還要收我的錢嗎？」趙胖子無恥的道：：「親兄弟，明算帳嘛~!」說完了，煩躁的搖搖頭，鬱悶的說道：「我覺得我做的挺好的啊！怎麼沒人買吶？我看周邊也沒有賣麻辣燙的啊！」「你想聽真話嗎？」李小騰問。趙胖子點點頭道：「有啥你就說唄！真的不好吃嗎？」…。

  李小騰看這湯鍋說：「我更正一下，咱這個湯鍋不是不好吃！」瞬間被點燃查克拉的趙胖子很激動的問道：「那是啥原因沒人買？」李小騰補充道：「我想告訴你的是，你這個不是不好吃，是真tmd的難吃啊！」趙胖子無語的低下了頭。

  李小騰看了看趙胖子，說道：「行了，別裝可憐。我給你寫個單子。你去給我上路口超市買點調料來。」趙胖子很懷疑的看著李小騰問道：「你行嗎？你不是在家只會做泡麵嗎？」李小騰無語了，前一世的時候，確實只會做泡麵的李小騰，總不能告訴趙胖子現在的自己是重生過來的啊！

  李小騰一臉正色的道：「行了，相信我。我給你弄，你去給我買調料！我先就著你這個湯鍋給你弄弄！」隨即掏出手機，開始編輯簡訊。一邊寫，一邊說道：「你按照我短線上的東西，給我把調料都買回來，我先給你看著攤子！」只見李小騰飛快的在手機簡訊上編輯這自己要用的調料，期間李小騰實在想不起來濃湯寶是啥時候開始投放市場的了。特意跟趙胖子說：「你看看街邊超市里能不能買到濃湯寶。要雞湯的，如果買不到雞湯的。你買一袋雞精回來。邊說，邊把簡訊給趙胖子發了過去。

  七點多的時候正是人們來夜市吃大排檔的黃金時間，這個時候上人的數量是一個晚上，上人最多的時候。十點多的時候也會來一幫人喝酒。但這個時間段上的人基本就是一坐直接到半夜那種，喝酒侃大山的占絕大多數。消費購買力和攤主們的時間付出成本絕不成正比。

  李小騰看著來來往往的人流，有幾個小姑娘想來買點麻辣燙吃，可是看到這鍋麻辣燙，轉身又走開了。李小騰默默的看著，什麼話也沒說。不大的功夫，趙胖子就連跑在顛兒的，拿著一塑膠袋的調料跑了回來。擦了擦汗說：「騰哥，你要的濃湯寶真的沒有。超市的導購真不專業，竟然說不知道是什麼東西，都沒聽說過。靠！咱們家這邊的超市就是不成啊！」李小騰呵呵一笑：「沒有就沒有！東西都買齊了嗎？」趙胖子點頭道：「你要的除了濃湯寶沒有，剩下的都齊備了。」李小騰點點頭，開始翻騰了起來。

  從袋子裡面拿出雞精。看了看，然後打開袋子倒下去。邊倒邊說：「正宗的s省麻辣燙的底湯，根本就不是水，而是用雞骨頭和牛棒骨熬出來的。在最早的時候根本沒有味精，在倭國人發明穀氨酸鈉也就是味精之前。那個時候都是用濃湯來代替菜品的鮮的味道。」邊說邊看著湯的變化。隨後接著說：「不要一看它的名字這麼長，就覺得頭疼。說得更簡單一些，如果熬湯的時候，熬一鍋青菜豆腐湯和一鍋雞湯，熬的雞湯味道會更加鮮美。這是因為動物體內含有天然穀氨酸鹽，額，就是味精。呵呵。」緊接著拿出了一代大c市巴蜀香辣料。一分為二，扔到了兩個湯鍋里。

  這兩塊辣料扔進去之後，香味也隨之飄了出來。李小騰從塑膠袋裡翻騰了半天，問道：「嗯？我還要冰糖了。咱們冰糖怎麼沒有？」

  趙胖子從褲兜里掏出來一個大餐巾紙團，不好意思的笑道：「我看袋裝的都挺貴。有散裝貨。我就抓了一把用紙巾給包回來了！」李小騰頓時有中暈闕的感覺！隨手奪過趙胖子手中的冰糖。一份為二的扔到了湯鍋裡面。惡寒的說：「真不知道說你什麼好了，我都不想試湯鍋的味道了。咱乾淨點成不？」趙胖子撓了撓頭髮，不好意思的說：「這個攤子一個月的租金就三千。要連交三個月還要壓一個月的押金！這不是快山窮水盡了嗎？」李小騰點點頭，其實他也了解自己兄弟的難處！談了口氣接著說：「川蜀的菜並不是以干辣為主。蜀菜裡面的辣是柔和的辣。很多人不知道，真正的川蜀菜裡面是要根據菜品的要求，放入適當的糖的，但是綿白糖又過於甜了些。冰糖不光能彌補辣味柔和的需求，還能增加光澤的作用！」趙胖子在邊上迷茫的連連點頭。雖然確實很難理解！但還是拼命的點著頭，好似自己已經瞭然於胸的樣子。趙胖子有點累！畢竟一個只會泡麵和西紅柿炒雞蛋。的貨，就連醋溜土豆絲都做不好的外行。不容易理解這個也很正常。

  攪拌好湯頭的李小騰，總覺還欠缺了點什麼？隨手從袋子裡抄出紅油來。擰開瓶蓋，把紅油點到食指上，舔了一口手上的紅油。搖了搖頭，但還是倒了進去。

  香味這個時候已經開始瀰漫了出來。李小騰用筷子沾了點湯頭，嘗了嘗。總覺得還是欠缺些什麼！可這時候的趙胖子看著化腐朽為神奇的一鍋麻辣燙。已經開始咽口水了。李小騰搖著頭仔細品嘗著湯頭，突然看到馬路對面的小吃攤兒。眼睛一亮，對趙胖子說：「冬哥，去馬路對面給我買一份麻辣香乾兒過來............」

  （李小騰看著過馬路的趙胖子，在低頭看了看自己的麻辣燙！更新之前有看了看推薦票！有點欲哭無淚的感覺。高聲喊道：「一張推薦票咱一天爆三更。看官大大們，我真沒存稿的！你們能累死我呼？跪求累死！」

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