第三章 稍作休憩和思考！

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  第三章稍作休憩和思考！

  忙活了半天，林風的肚子已經開始抗議了，林風站在警局門口，卻不知道去哪裡吃飯才好。在現實世界中林風從來沒有來過美國，雖然有著保羅的完整記憶，找個吃飯的餐館倒是沒有問題，但是林風對美國式的垃圾快餐實在不感興趣，仔細翻查了一遍保羅的記憶，林風終於找到了自己感興趣的內容，循著記憶中的道路來到距離警局兩條街區之外的一家中餐館。

  看著餐館牌子上熟悉的中文，聞著裡面飄出來的濃烈香氣，林風的肚子立刻不爭氣地「咕咕」叫了起來。林風直接推開門進去，這間中餐館面積雖然不大，布置的卻是頗為雅致，很有幾分中國園林的風情，裡面也是乾淨整潔，餐具都是精美的瓷器，讓人一望而生好感。

  此時正是晚餐時間，餐館裡客人不少，靠窗的桌子全部客滿，林風隨便挑了一張空桌坐下，招手示意服務生過來。服務生匆匆過來，很殷勤地遞上了餐館的菜單，上面各種菜色琳琅滿目，誘人之極。

  

  既然是美國的中餐館，菜單自然也是中文英文對照的，為了迎合美國人的口味，餐館還專門準備了火雞牛排等美國菜式。林風當然不會去選擇這些食品，他直接翻到後面的炒菜區，伸手點點菜單，「夥計，來一個回鍋肉一個糖醋裡脊，再來一個醪糟湯，米飯要大碗的，謝謝！」

  林風點完菜，卻沒有聽到服務員的回答，他有些疑惑地抬頭看了一眼身邊的服務生，只見那個服務生的嘴巴張的老大，目瞪口呆地看著自己，林風心念一動，頓時明白了其中的關鍵，自己剛才不知不覺中說的竟然是中文，還是字正腔圓的標準普通話，一個金髮藍眼的洋鬼子操著一口標準的普通話點菜，難怪服務生驚的呆了。

  林風心裡暗自好笑，伸手拍了一下服務生的手臂，食指和中指已經夾上了一張十美元的鈔票，「嘿！小子，你愣什麼神啊！趕快上菜啊，記得告訴廚師用心點作啊，小費少不了你的！」

  這個時候服務生才回過神來，他這才發現自己剛才的舉動有多麼不合適，連忙躬身連連道歉，林風笑著揮揮手讓他趕快去幹活，服務員有些驚喜地收起林風給的消費，走到後堂和幾個中國服務生大聲說著什麼，林風的耳力極好，隱約聽到「又是一個大山」「簡直就象一個中國人一樣」「出手很大方，絕對是個懂行的」「不會是中國人改扮的」之類的話，林風搖搖頭笑了一下，看來自己扮演的保羅還不夠成功啊，差點被人看出了破綻。

  有了服務生的介紹，後堂的廚師也是特別用心，不過十分鐘的時間，林風點的兩道菜就上來了。首先上來的是川菜中的招牌菜――回鍋肉，只見一個一個微微捲曲焦黃的肉片堆在潔淨白皙的瓷盤內，配上清翠欲滴的清香蒜苗，還沒有正式品嘗美餐，一股濃烈的香氣已經撲鼻而來，當真是色香味俱全。

  林風選的兩個菜都是很有講究的，回鍋肉乃是川菜之中的精品，雖然不是什麼大菜，卻是最考究廚師的功夫。回鍋肉首先是選料講究，要選擇當天宰殺的豬後腿二刀肉，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。首先用拍好的生薑、大蔥節、大蒜、花椒吊湯，等熱湯開一個滾香氣濃郁的時候放入洗淨的豬肉，煮到六成熟撈起備用。

  把撈起的肉放在冷水裡稍微浸一浸，趁外冷內熱時下刀，切成兩分厚的肉片，中火燒熱油之後，將肉片下入鍋中，隨即下剁細的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。真正的好廚師能把肉片熬製成一個一個的卷窩形狀，俗稱「燈盞窩」，等到肉片成窩時，立即放入色澤黑亮，甜香純正的甜麵醬，再滴上幾滴黃豆醬油，再加入鮮嫩的香蒜苗大火爆炒，出鍋之後的回鍋肉肉片卷窩，顏色嫩黃鮮亮，蒜苗青翠爽口，將肉片和蒜苗同時入口咀嚼，蒜苗的清香和肉片的鮮美組合在一起，簡直是無與倫比的享受。

  林風咽下口中的回鍋肉，深深地吸了一口氣，這才讚嘆一聲，「真是好味道，簡直是美味絕倫」

  另一道菜糖醋裡脊乃是江浙菜的代表作品，選擇上好的豬裡脊洗淨，去筋膜，用刀輕輕排剁之後改成骨牌塊入碗，用濕澱粉混合雞蛋清、紹酒、精鹽醬油、白糖、紹酒、醋等配料揉捏上漿。炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸成牙黃色時瀝去油出鍋。

  原鍋燒熱，油溫燒五成熱，下蔥姜蒜煸炒出香味後，用澱粉、番茄醬、老醋、白糖等配料做成芡汁倒入鍋中，投入裡脊條，翻炒入味即成，出鍋後的糖醋裡脊呈金黃色，外脆時嫩，口味甜酸。是林風最喜歡的菜色。

  那碗醪糟湯也是花了一番心思，裡面特別添加了枸杞、葡萄乾、蛋花和白芝麻粒，喝上去清爽中帶著絲絲清甜，爽口又爽心，讓林風喝的大呼痛快。這簡單的兩菜一湯也花費了林風三十美元，但是林風卻覺得非常值得，能在異國他鄉品嘗到如此正宗的中國菜，實在是不虛此行。

  既然吃的滿意，林風也毫不吝嗇地掏出十美元小費，服務生當然是欣然笑納。吃過飯之後，林風點上一支香菸，在繚繞的煙霧中思索著自己的行動方案，夢魘世界裡殺機四伏，若是不利用這24個小時的時間好好謀劃一番，等到輪迴小隊進入世界，死的只怕就是自己。

  其實林風一直在思索著自己的任務，無論從哪個角度來看，自己的任務都是簡單得出乎意料。這應該就是夢魘世界給自己的特殊優待了，自己天生就帶有夢魘印記，根據鬼面男子的說法，那個刺青根本不是什麼天煞孤星的標誌！而是表明自己是被夢魘空間選中的被選者，一種不可思議的特殊存在，換句話說！自己天生就是屬於這個輪迴世界的特殊存在！

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