第一百五三章、狗肉大補

  楊主任越是拿腔拿調，肖子鑫越是樂得不行，三言兩語一過，他們已經走出了縣政府大樓，懸圃縣是漢、滿、朝、回多民族居住縣，狗肉館滿大街都是，也算是這裡的一大特色。最有名的就有三五處，政府大樓後面的街上就有一家，叫白魁老號，三人出了大門就向下街拐去，一路說說笑笑。

  但肖子鑫始終不知道兩個主任突然要去吃狗肉葫蘆里賣的什麼藥，便試探說：「呵呵，說，今天吃什麼狗肉？」

  「說來我怕嚇著你，哈，」張主任一聽這話，臉上立馬就樂了，肖子鑫跟他們在一起工作了這麼久，彼此之間除了工作還有很深的了解和情意，今天借著工作之餘，一個主動請客作東，他和楊主任當然樂得一起到狗肉館坐坐，在繼續談論一些辦公室里不宜說完的話題。

  「我和高縣長出門，有時候他也願意吃這口，咱們這些人，說實話都得意這個！」他樂呵呵地道：「你說，對不對？」

  

  肖子鑫呵呵一笑：「帶個路，張主任，今天勞你大駕讓我和楊主任把縣城裡好吃的東西吃上一遍。」

  「哦？就吃白魁老號去……」

  張主任可能沒有想到年輕學子模樣的肖子鑫會是這麼不熟悉狗肉館，他哪裡知道肖子鑫的底細？這次出來是暗暗豁出去了，自己能這麼快地迅速跟他們兩個平齊了肩膀，高縣長器重他也好，兩位主任大家幫他說話也罷，俗話說得好：開弓沒有回頭箭，三人研究了一上午工作，政府辦公室的分工也基本敲定，心情特別舒暢。

  「人有多大膽地有多大產」，既然如此，今後任務和工作目標將更加重要和忙碌，是死是活也要緊緊抓住這根稻草，拿下全部堡壘。

  「我喜歡狗肉，朋友們說大補，真的嗎？我還聽說吃多了那個啥……呵呵！」

  張主任被他逗得又氣又笑，哭笑不得，完全放下了架子。

  他笑逐顏開地調侃道：「你這小伙子，沒當官，卻比當官的都會擺譜拿架子，很會來事呢。居然敢調戲我了哈！」

  肖子鑫趕忙擺手：「不敢不敢，張主任，我這人一向胸無大志，就愛吃點喝點，好不容易單獨請你和楊主任出來吃頓狗肉，可不能錯過了機會。偏偏又四門摸黑，總得有個嚮導，再說，一個人悶頭吃喝，再好的東西也糟蹋了。既然你說今天中午咱們去白魁老號，那就白魁老號！」

  好在張主任、楊主任並不討厭佳肴良饌，便也沒太往心裡去，只是猶有餘興地笑說：「你這小伙子，絕頂聰明架子不小哇，找兩個國家大幹部給你當陪吃。哈哈，哈哈！」

  三人出來時，天色陰得更重了，此時已有零零星星的雨點在空中飄。

  張主任說：「這個天氣，咱們就應該去吃狗肉館。」

  說話間車已到了下道口。在白魁老字號門前停下，三人進去後老闆一看縣政府的人來了，高聲吆喝，給他們往裡請，安排最裡邊平時留下的小雅間裡。肖子鑫趕緊悄聲對他說了幾句什麼，然後隨便找了個靠牆角的位子坐下。

  這個白魁老字號，在懸圃縣可是久有名號，它原先是一家姓白的朝鮮人開創的，創建於乾隆四十五年（1780），當時是在日偽縣政府後面的一條深巷子裡，在興隆寺的對面，叫長順，俗稱白魁高麗館。

  酒香不怕巷子深，即使是它藏得再深，只因它的狗肉煲創出了名，數百年來在懸圃縣也是獨一份，別無分號。

  狗肉熱性，火氣很大。不好亂補。可見一斑，《本草經集注》：「有當陸，勿食犬肉。」、《綱目》：「熱病後食之，殺人。」、《本草經疏》：「發熱動火，生痰發渴，凡病人陰虛內熱，多痰多火者，慎勿食之，天行病後尤為大忌，治痢亦非所宜。」。

  不過，說是這麼說，在懸圃縣當地狗肉還真是頗受歡迎，一年四季不管當官的還是平頭百姓，都喜之。

  白魁老號的狗肉做工極為講究，首先要用蔥、姜、糖、醬等一般佐料加水煮肉，開鍋便煮，至熟為止，這叫煮。

  然後把新湯加入老湯用文火煨透，這叫煨。

  最後一道用羊油把狗肉炸透，這叫炸，是最後一道工序，也最為關鍵。

  做出來的狗肉皮脆肉嫩，紅白相間，又脆又香，既好看又好吃。

  等菜的工夫，三人對於這裡的「大補狗肉湯」的做法又進行了一番討論和探討。

  據說：白魁老號最拿手的幾十種狗肉品牌之外，這「大補狗肉湯」更是一絕。這裡不妨透露一二：原料：狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、醃韭菜花20克、味精3克。

  做法：1、將狗肉（帶骨狗肉）切成6塊，用涼水浸泡出血水，洗淨；2、洗淨的狗肉放進開水鍋里煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內；3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬；4、肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；5、香菜擇洗乾淨，切成段；6、在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫；7、把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；8、桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。

  特點：湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。健康提示：冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背；至冬耐寒，不易感冒。總之，它的最大特點就是大補！大補！

  見識見識，淵博淵博。肖子鑫饒有興趣地聽張主任和楊主任侃著食經。實話說，這白魁老號的什麼老號雖說肖子鑫沒吃過，但吃喝玩樂他卻並不陌生，不一會兒，肉和湯都上來了，肖子鑫握著出高價買的茅台酒瓶子說：「這酒能行嗎？」

  張主任點點頭，故意學著他的樣子打趣道：「還湊合。」

  這可把肖子鑫嚇了一大跳，「哈哈，別忘了這是個人請客哈，張大主任、楊大主任，茅台可是眼下咱們懸圃縣能買到的最好的酒了。」

  張主任聽了呵呵一樂，忙說：「別誤會，老弟，其實喝二窩頭最合適。狗肉性子爆烈，當以同樣爆烈的二鍋頭與之相配，這叫以火燒火以毒攻毒，以邪壓邪。吃狗肉也象是生活和工作中的一些事情一個道理，就象是高縣長跟王國清這一次的事情一樣，只有你以毒攻擊他，他才會突然毫無還手之力……」

  「哈哈，原來是這樣啊？張主任，我是個痛快人，咱們就明人不說暗話。你也知道，你和楊主任都是我的老領導，現在高縣長把我提上來跟你們搭夥，改行了，如今各方面形勢一片大好，不是小好，正是施展拳腳的好機會。以後還請二位老領導多多關照哈！」

  一聽這話，張主任看看楊主任，二人哈哈大笑：「來，狗肉齊了，湯也上來了，喝個！」

  「整！」

  肖子鑫高高舉杯，張主任呵呵一笑，也不點頭，也不搖頭，「滋」自打自端杯喝了一口小酒。

  張主任心裡知道，這個肖子鑫的確深受高縣長器重和喜愛，自己和楊主任對他又何嘗不是如此，但張主任愣是大智若愚，自始至終，一副懵懂模樣，給酒杯收下，請吃也來，大家同事了這麼久，今天還真是只有他們三個單獨在一起喝酒，不一會兒便喝著喝著進入了正題。當然，說的還是正在加緊籌備的人參節事務。

  張主任說，首屆人參節經貿洽談活動籌備工作方案，政府一家不行，高文泰縣長說還要跟縣委、**領導商洽，根據高縣長對於人參節實施方案的總體部署和要求，為高標準、高質量地做好人參節經貿洽談活動的組織和籌備工作，確保完成人參節招商招展、經貿洽談等任務，力爭取得實質性成果。

  肖子鑫喝了一口酒，點頭說：「制定本方案的事情，下午上班是不是我們幾個都過去跟**那邊聯繫一下？」

  張主任說：「是，到時咱們三個一起過去，事情是個好情事，別讓人家挑理，咱們主動些好。」

  楊主任說：「對呀，這個事情，張主任牽頭，我和小肖兩個具體跑腿……」

  不過，當肖子鑫實在煎熬不住說到了自己的「正事」之後，他反倒灑脫起來，叫肖子鑫暗自嘀咕，都說當官的三宮六鑽七十八個心眼兒，自己如今身在其中不也這樣嗎？而且在自己一上任的初期，就遇上懸圃縣百年不遇的首屆人參節，積極主動是一方面，工作上不能不外加一點小心和忐忑。

  「首屆人參節方案的事情，小肖你辛苦下，可以先拉個綱出來，然後辦公室具體研究下，再交給高縣長過目……如果說沒什麼大問題，高縣長如果同意的話，那麼就以這個方案為基礎，跟縣委、**、政協領導們組織實施。楊主任、小肖，你們看好不？」張主任何等聰明的人物，老機關，**湖，他在兩個副手面前絕不擺架子，什麼事情都是商量著來，讓楊主任和肖子鑫心裡受到啟示和尊重。

  肖子鑫首先表態：「好，一切都聽老大的，我多出點力就是！」

  張主任的話，肖子鑫哪能沒聽出他的弦外之音，如今人參節籌備工作一經提出來就形勢逼人，也可以說是全縣當前一個時期中心工作之中的中心工作，正所謂時間緊，任務重，全國各地一線城市和各大媒體的邀請函已經由政府辦秘書科上午正式發出，這期間全縣各方面肯定要在高縣長當縣委書記之前來個大變樣……

  皆然，那都是在心裡裝著的，全縣經濟發展於今尤烈，何況他們每天下午一進大樓經手的就是人參節這些事情。

  所以多此一問，是因為張主任腦子裡忽然閃出了一個人，田靜，一個在縣城公子哥們兒圈子裡頗有名聲的人物，雖是一女流之輩，卻是世人皆知的「田爺」。

  按照大家一致的看法，田靜其實並不是一個獨當一面做人事掮客的好手，但她真正的長處在於搞裙帶關係，從中多方獲益。

  比如他跟張主任的關係。

  懸圃縣各個衙門各個部、委、辦、局甚至於下面鄉鎮企業，都有田靜的關係，她進出這些地方就象進自家的小四合院一樣自由。而她手下的人參企業承包如今在懸圃縣也是此次人參節參展的一個大戶。這一點，肖子鑫和楊主任心裡是一清二楚的，至於他們背後有沒有什麼其他人參之外的交易，這個不是他們關心的話題。

  據肖子鑫所知，張主任近段時間一直在活動著想放個外任——到實權局或鄉鎮工作，當個局長，象劉斌主任一樣，或到下面鄉鎮當個鄉鎮書記，實權實惠，好處自不必說，回頭鍍完了金再回來，就不是今天這樣子了。

  所以跟田靜走得較近，床上床下，托她走走關係。

  有一次完事他就半開玩笑半認真地對她說，「別再去折騰那些老幹部了，依你現在的能量，夠用了，乾脆就把人參企業交給別人管理，你自己再開個信息中介公司，專門幫人辦關係，平事兒，安排工作，又省心又有大錢賺。呵呵……」

  張主任的意思，他這次臨時出任人參節組委會副主任（主任由高縣長兼任），藉助人參節——懸圃縣這張即將打出的一張大牌面前他只是個二傳手而已，把前來參加活動的一些有能力的客商介紹給田靜，就算完活兒，而私下得到的好處費，肖子鑫和楊主任他們自然而然也是見者有份，那點錢和這頓狗肉也就值這麼個手續費，轉給下家就算對得起這個年輕人了。

  所以，他敢裝糊塗。

  至於想通過張主任之手想在這次人參節上取得巨大經濟實效、突破自身「利益問題」成與不成，成了滿意不滿意，跟他們這些人關係就不太大了，一些交了費用的商戶和企業再想找他說話，恐怕都難了。

  告？告，多了去了。誰查呀？

  老實說，這已經算是他張主任給了下面一些人一個面兒，也算是對得起他們奉送的那點「東西」了。

  還想怎麼著？

  不過，心裡想是這麼想，張主任半天卻不張口說話。

  一時三人只是喝酒，吃肉，喝湯……

  人參節，其實就是個發財的節日，打個不好聽的比喻，就象眼下張主任、楊主任和肖子鑫他們熱氣騰騰吃的這頓狗肉，喝的這頓狗肉湯。大補，大補，不過補時卻要處處在享受的同時也要小心翼翼，不然的話就會意外傷身，許許多多人也就比平時更加緊密地貼近張主任、楊主任和肖子鑫這些人。

  身邊人將此作為立身處世之道，從政的升了官，作生意的發了財，生活過得非常好，也成了人們津津樂道的佳話。他們也痛恨腐敗，不過僅僅是口上痛恨，心裡並不以為然，這可以從他們的表情上看出來，畢竟他們是腐敗的得益者，之所以痛恨腐敗，不過是照顧一些不成功人氏的情緒，或者是罵幾句腐敗表明自己的清高而已。

  肖子鑫還有一個非常隱晦的提問，說咱們縣這個首屆人參節之後，不認同咱們手中權威的生活，是一種什麼樣的生活？

  「呵呵，那是什麼生活？」張主任詢問楊主任，楊主任嘿嘿一笑，搖頭：「不知道……來，再喝一個！」

  是啊，記得王國清書記在位的時候，縣裡許多次這個活動那個活動，書記的每一次講話，都會造就一兩個富翁，富翁下面是一些小富翁。話又說回來，要是把人往田靜那邊一送，過個話，田靜那邊要是真能把一些客商安排好了（畢竟人家是真