第224章 鐵觀音

  第224章　鐵觀音

  

  「猜猜我是誰。」聲音生硬低沉。一聽便知是有人故意為之。

  我剛剛走進獅峰商行就被一雙細嫩的小手蒙上了眼睛。

  「是哪位小仙女下凡了啊。啊。不對。聲音聽上去有些老氣。應該是位老仙姑吧。」

  「切。你才老呢。本仙子來自九天。聽聞你商行有極品獅峰龍井。還不快奉上。」方靈說到後面一句時。自己倒是撲哧一聲。先行笑了起來。

  袁棘跟在我身後。在其眼皮底下能夠無聲無息地蒙住我的雙眼。除了方靈還能有誰。

  「怎麼。九天仙子饞人間香茗。私自下凡了。」

  「呵呵。哥。這次啊。你這個半仙總算猜錯了。不是靈兒念叨茶香。是林姐姐想喝呢。」方靈放開手道。

  「林姑娘。」這時。我才注意到站在大門一旁的林瑩。

  「見過長老。見過袁先生。」林瑩施禮道。「長老。莫聽靈兒妹妹胡說八道。」

  「咦。剛才明明有人說渴了。問我哪裡有上等香茗。現在怎麼突然改口了呢。」

  「我只是口渴而已。」林瑩臉色微紅。羞澀道。

  「林姑娘。上樓坐吧。」我知道方靈嘴巧。林瑩是說不過的。

  「是。長老。」

  我邊走邊笑道：「林姑娘。上次那枚長老令我已經還給你們林家真正的長老了。所以。你今後也就不用叫我長老了。」

  「就是。」方靈隨後跟上道。「長老。長老的。都把我哥叫老了。」

  上樓後。我道：「靈兒。泡茶。林姑娘。你請坐。」

  「謝長老。」林瑩坐下後道。「長老有所不知。家主在長老走後。通令林家上下。奉呼延公子為我林家第四位長老。」

  「是嗎。」我饒有興趣道。「林家家規不是只有三名長老嗎。而且一直是認牌不認人的。」

  武林三大世家的福建林家一共有三枚長老令。無論是誰持有令牌。都可成為林家長老。所以有認牌不認人之說。

  林瑩認真道：「呼延長老。家主說了。您是唯一的例外。家主還說。等有了長老令牌的材料就立即為長老製作。」

  「呵呵。林莊主有心了。對了。林姑娘此次進京有什麼事嗎。」

  林瑩有些吞吞吐吐道：「啊。也。也沒啥事。就是來看看。」

  方靈沖好茶。給每人倒了一杯。笑道：「林姐姐。如果你沒啥事。那我們喝口茶就走吧。我哥可是很忙的。」

  「靈兒。這又是在唱哪出啊。」

  方靈看了看林瑩。樂道：「哥。還是我來說吧。其實林姐姐來京是專程找你的。大致情況是這樣的。福建林家雖然位列武林三大世家。但家族中一直沒有善於經商之人。林家人數眾多。花銷頗大。眼看祖上傳下來的家當就要慢慢耗盡。莊主林楓和家中長老接連召集嫡系弟子們商議了數次。仍未有果。後來。林姐姐提議。到臨安找呼延長老。說呼延長老無所不能。一定會有辦法的。林姐姐。是這樣嗎。」

  聽完方靈的介紹。我自然明白了林瑩來京之意。看來這林家和我剛剛登基時一樣。國庫空虛。入不敷出啊。

  林瑩臉色更紅。低著頭也不說話。

  方靈淺抿一口香茶。見林瑩不好意思。又笑道：「原來不是這回事啊。看來我弄錯了。哥。你有事就去忙吧。我帶林姐姐去外面逛逛。」

  林瑩見方靈正欲起身。頓時著急起來。鼓起勇氣低聲道：「長老。是。是的。林瑩覺得呼延長老為人熱心。自是不會不管林家之事的。」

  「這就對了嘛。林姐姐。放心吧。我哥。哦。也是身為你們林家長老的呼延公子最喜歡做的事就是助人為樂了。」

  方靈給我將大帽扣上。我只好道：「林姑娘。你大致說說林家目前的經濟狀況吧。」

  「是。長老。林家上上下下數百口人。九成以上之人都在修煉武功。林家依山而建。良田不多。一直以來。都是靠著祖上留下來的家產。前幾代家主也嘗試過經商。但都沒有成功。林家的現狀就是農業不足以養活眾人。而商業。手工業更是絲毫沒有。家主性直。又不願意結交官府。更不懂經商。所以家族經濟狀況越來越顯拮据。」

  我想了想道：「那我們一個個來分析。看看林家具有什麼樣的優勢。首先。說說這農業。林家靠山。良田不夠。但是整個福建路的農田應該是足夠的。我認識不少朝中大臣。知道最近朝廷要進行土地改革了。朝廷之意是要讓耕者有其田。或許正好是一個機會。如果每個人都能分到田地。那大家便可溫飽。還有。林家既然依山而建。那就可以從這山上來想想辦法。俗話說靠山吃山。靠海吃海。你們山上有什麼資源可以利用的嗎。」

  「靠山吃山。」

  「是啊。比如。山上可以種植茶葉之類的作物。像福建路的安溪。武夷山。就是以盛產茶葉著名。」

  林瑩搖搖頭道：「我林家的後山上。光禿禿的。儘是石頭。不過這些石頭倒是挺有特色的。我們那裡人都把山上的石頭叫做岩崗石。」

  「岩崗石。」我好像從來沒有聽過。「是什麼樣的。」

  「這個我也說不好。我只知道是一種很堅硬的石頭。傳說是從地底鑽出來的。」

  「地底。那會不會是花崗石。」

  方靈問道：「花崗石是什麼。」

  「花崗石是一種由火山爆發時產生的熔岩在受到相當的壓力下。熔融狀態隆起至地殼表層。岩漿不噴出地面。而在地底下慢慢冷卻、凝固後形成的構造岩。是一種深成酸性火成岩。屬於岩漿岩。」

  「什麼啊。我一句都沒聽懂。」

  我笑道：「靈兒。簡單來說。就是一種地質結構變化形成的石頭。這樣吧。我請人去看看。如果有開採價值。就是一筆不小的財富。」

  方靈繼續問道：「這個花崗岩有什麼用處呢。」

  「花崗岩是最硬的石材。由於它鋼硬。防腐蝕性及鏡面反光效果。所以具有迷人的顏色。優質的材質。花崗岩因為有這些特點。可以大量用在建築上。比如用在外牆包裝。屋頂。地板等方面。其效果遠比現在採用的普通石板為好。」

  林瑩道：「恩。那就有勞長老了。」

  「林姑娘。你說林家以前也曾經從商。做的是什麼生意。」

  「長老。聽家主說。做過茶葉生意。好像就是從安溪那邊進的茶葉。但是一直沒有銷路。」

  我點點頭道：「福建路的茶葉除了武夷山的大紅袍外。就要數安溪的茶葉有名了。」

  「是啊。長老。武夷山的大紅袍已經成為皇室貢品了。福建路的茶葉目前大都來自安溪。」

  「茶葉倒也是一條路。」我想起後世福建的名茶鐵觀音。

  「可是。我林家自身並不出產茶葉的。」

  「無妨。現在的制茶工藝還有待提高。林姑娘。你們林家認識安溪的茶農嗎。」

  「恩。認識的。而且關係還挺近的。我曾聽家主講過。安溪縣地處戴雲山脈的東南坡。地勢自西北向東南逐漸走低。西部以山地為主。層巒迭嶂。最高的山峰達幾百丈。通稱『內安溪』。東部以丘陵為主。通稱『外安溪』。茶葉產地主要在內安溪一帶。在內安溪有一處名叫蓬萊的村落。其中的村長乃是我林家的外系子弟。所以。近三十年來。雙方一直交好。」

  我回憶起後世鐵觀音的製作程序。說道：「林姑娘。我倒是有個主意。你回去後和林楓商議下。我們獅峰商行。你林家還有蓬萊村三處合作。蓬萊村負責種植茶樹。林家負責製作。獅峰負責全部的銷路。」

  「長老。可我們不會製作啊。」

  「這個沒關係。製作方式由我來提供。用我這種方式製作出來的茶葉就叫做鐵觀音茶。對了。靈兒。你記錄下。」

  「恩。」

  「首先是採茶。鐵觀音茶需要的原葉採摘是有講究的。一是葉片數。一芽兩葉或一芽三葉的才能開採。鐵觀音茶的原葉採摘時間也有規定。只能在上午巳時到下午申時過半。第二個步驟叫做曬青。當茶青採摘回來後。要將其在地上攤成薄薄的一層曬青。第三呢。要進行搖青。搖青是鐵觀音茶特徵形成的關鍵。搖青採用的是手工篩青方法。篩青時。雙手用力握住茶篩邊緣下拉。有節奏地進行旋轉搖擺。使葉子在茶篩上做圓周運動與上下翻動。然後是攤青。搖青後將茶青放在涼青架上進行攤青。時間一般在半個時辰左右。搖青過程包括『搖』和『攤』兩部分。搖是動的過程。攤是靜的過程。經過4到5次的反覆動搖和靜攤相間。當水分散發到一定程度後。『綠葉紅鑲邊』形成。第五個步驟是炒青。該工序一方面可以固化已形成的品質。另一方面散發部分水分便於後面工序的操作。第六。叫做包揉。包揉是鐵觀音製造特殊的塑形工藝。採用『揉、壓、搓、抓』等動作。使茶條形成緊結、彎曲的外形。最後一點是烘乾。乾燥應低溫烘焙。烘至足干。進一步形成茶葉的形態特色、香味。去掉多餘的水分。便於儲存。這種方法不難。由林家和茶農一同試驗幾次便可成功。但其火候卻是要經過長期的磨練才能熟練掌握的。」

  方靈使用硬筆的速度很快。幾乎能夠跟上我刻意放緩的說話速度了。

  「哥。這種茶葉為何叫做鐵觀音呢。」

  林瑩也道：「是啊。感覺怪怪的。」

  「這裡面還有一個傳說呢。」

  「快講講。好久沒有聽哥講故事了。」

  「好吧。那我就將從古書上看到的這個傳說講給你們聽。據說啊。在幾百年前有個種了一輩子茶樹的老茶農。此人無兒無女。為人樂善好施。信佛禮佛。特別信奉觀音。每天早晚都會在觀音像前敬奉一杯清茶。幾十年如一日。從未間斷。一天晚上。老茶農睡熟了。朦朧中他仿佛看見觀音叫他去一個地方。於是他就扛著鋤頭走出家門。按照觀音的指示來到一條溪澗旁邊。果然發現了一株茶樹。此樹枝壯葉茂。芳香誘人。跟自己所見過的茶樹都不為同。第二天早晨。他順著昨夜夢中的道路尋找。在小溪的石隙間。找到了夢中的那株茶樹。同時在茶樹旁發現了一本茶葉製作工藝的手冊。老茶農仔細觀看茶樹。只見茶葉橢圓。葉肉肥厚。嫩芽紫紅。青翠欲滴。頓時十分高興。他將這株條樹挖回。種在家裡的一口鐵鼎里。悉心培育。後來。老茶農按照手冊上所示的方式製作出上等的茶葉。因這這茶是觀音託夢得到的。所以取名『鐵觀音』。」

  「哥。總聽你說古書。古書的。到底是本什麼樣的書呢。」