第56章 土豆和西紅柿

  蘇皖拿出東西，後廚的人大家，都看著有些奇怪..

  這些食材，完全沒見過，這是柿子嗎？

  大家紛紛議論揣測了起來。

  

  掌柜的當即和眾人說明蘇皖的來意，囑咐大廚讓他聽蘇皖吩咐，做幾道菜嘗嘗。

  第一個就是西紅柿炒蛋了，蘇皖告訴他：「準備好雞蛋、蔥、蒜之類的，先炒雞蛋，炒好後，放旁邊備用，然後把西紅柿去皮，切成小塊，入鍋不斷翻炒，直至西紅柿炒出汁水，中間添加適量的鹽、白糖進行調味，最後，將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中，與西紅柿一同翻炒均勻就可以出鍋了。」

  菜還沒出鍋的時候，眾人就已經聞到了酸酸甜甜的味道了，都不停的咽口水。

  掌柜的先嘗，大廚隨後，其他人見兩人動筷了，紛紛上前去嘗。

  這一嘗不得了，不說菜色澤明亮，紅紅黃黃的看著喜慶，就是這味道，掌柜的從來沒吃過這麼酸酸甜甜的菜，這麼好吃的。

  一般的菜要麼是酸，要麼是甜，有時候摻和到一起，難吃死了。可這道菜不一樣，味道濃郁，確不讓人覺得齁甜，這其中的酸解了一部分甜，甜反過來弱化了一部分酸，是一種恰到好處的感覺。

  掌柜的當即道了聲：「好，這西紅柿當真是好食材。」

  蘇皖又讓大廚做了一道涼拌西紅柿，紅紅白白的，火山下雪一樣，眾人又是一陣讚嘆。

  蘇皖又道：「這西紅柿不僅可以涼拌，炒菜，還能燉，和肉丸一起燉，和蘑菇一起燉，牛不易得，要是和牛腩一起燉，那才是美味呢？」

  大廚是越聽眼睛越亮。

  蘇皖見狀道：「你別急，這裡還有土豆呢？」

  眾人看著這和大號的豆子似的東西，充滿期待。

  蘇皖接著道：「這土豆啊，也可以分炒著和涼拌，這涼拌呢？是要把它切成細絲，在熱水裡過一遍，但不要過太久，免得完全熟了，就面了，影響口感，過完了拿涼水激一下，然後榨辣椒油……」

  「辣椒油是什麼？」大廚忙問。

  「嗯？這裡沒有辣椒嗎？」蘇皖反問道。

  「從來沒聽過，不過要是你想找辣的東西，花椒和茱萸是有的。」大廚回道。

  「嗯，那今天先用茱萸，辣椒是一種比茱萸口感更好的調味的東西，辣辣的，下回我再給你們捎過來。」蘇皖聽後道。

  蘇皖接著道：「榨辣椒油，不，榨好茱萸油後，就把蔥、蒜、鹽、茱萸油和土豆絲一起拌了，就做好了。」

  大廚按照蘇皖的描述做了一道涼拌土豆絲，眾人嘗過後，一致評價，酸辣開胃又解膩。

  蘇皖又和大廚描述了酸辣土豆絲的做法，那是香辣爽脆，做出來後，整個後廚都是香辣味道，惹的前廳不多的客人紛紛詢問，店裡這是做什麼好吃的了，給他們也上一盤。

  掌柜的只好出去解釋，說：「這是我們樓的新菜，還在試驗，過幾天就可以掛牌了，請大家耐心等幾天。」

  在掌柜安撫好客人後，回來就和蘇皖說：「素小娘子稍等，我這就去請東家，我們現在就訂契約。」

  說完也不待蘇皖回話，就讓人快去請東家了，這時候也顧不上東家家裡事多了，這要是錯過了，他敢說，東家絕對饒不了他。

  蘇皖見他這麼上道，又接著和大廚說土豆：「這土豆啊，也不只這兩種吃法，煎炒烹炸都可以，不說別的，就和西紅柿和茄子就可以炒一個地三鮮出來……」

  蘇皖和大廚描述了一陣做法之後，就被掌柜的請到了樓上雅間就座，喝了一盞茶後，福滿樓的東家總算來了。

  一路上，夥計已經給東家描述了今天見識到的好東西了。於是，一進門，這位東家就說：「蘇小娘子，在下福滿樓的東家侯少雄，你能來找我們福滿樓推薦新食材，我已經是感激不盡了，沒想到你還能教授新菜，哪家的菜譜不是恨不得鎖起來，你這樣的胸襟，實在讓我佩服，請受我一禮。」

  蘇皖見狀忙道：「不敢當，我這也是想著能推薦食材的做法罷了，再說，這些食材，大廚一看，估計怎麼做心裡就有數了，多實驗幾次，總能做出來的，我只不過讓你們少一些試驗時間罷了。」

  侯少雄不贊同道：「誒。要知道做生意，時間是寶貴的很，你比別人早推出一道菜，那就快了不止一分，要知道，早推出就意味著人家一想到這道菜，就先想到我們福滿樓，這種宣傳的效應可是有錢都買不來的，蘇小娘子千萬不要自謙。」

  蘇皖也不是扭捏的人，當下道：「我就不和東家在這上面爭辯了，我們進入正題吧。」

  侯少雄聽後，也贊同道：「是是，不知道，這兩種食材，蘇小娘子有多少，能否長期供應啊。」

  「東家，還有辣椒？」掌柜的提醒道，一看蘇皖拿出的土豆和西紅柿，想來辣椒也不會差。

  「哦，對對，是三種。」侯少雄從善如流。

  蘇皖自信道：「不知道侯東家知不知道無憂山莊？」

  掌柜的忙道：「這位小娘子就是紅薯的發現人，現在經營者無憂山莊外上百畝地。」

  侯少雄意外道：「真是失敬，無憂山莊的名聲我早聽過，想不到你就是無憂山莊的老闆。這樣一來我便不擔心食材供應的問題了。這樣，我們初次進貨，要看看銷量，我們先進一部分，等運營一陣子後，我們在訂具體的契約，可好？」

  蘇皖也能理解，雖然後廚的人吃著都好，但做生意的總是要謹慎一點，考慮到客流量，季節等各種因素，是要運營一陣看看。

  於是道：「這沒問題，我今天帶來的土豆和西紅柿各五十斤，你們可以先用著，等會兒，我讓人再送三十斤辣椒來，你們什麼時候要加量，就到城裡的無憂種子鋪說一聲，那是我們無憂山莊的店，我們隨時能加貨。」

  「好，蘇老闆爽快。」侯少雄贊道。