季鴻：總有江河入夢來

  在重慶流傳這麼一個說法：如果愛一個人，就帶她（他）去「概念98」，它適合表白心意，互訴衷腸，赤誠相見；如果恨一個人，你就獨自去「概念98」，恨太深情，消費生命。是的，總有那麼多的人，來來往往地去往「概念98」，去這裡看這座城市最美的風景，了解這座城市的文化氛圍，了解這座城市的女人。

  這是一家創立於1998年的餐廳，如今，它是重慶的文化會客廳，是集文化展示、藝術交流、生活美學於一體的私宴和派對的設計沙龍。它的老闆季鴻，是重慶遠近聞名的美女，美成了傳說那種，但，僅僅是美並不足以概括季鴻，她的文化底蘊，她的藝術天賦，她對生活美學和人文情懷的獨特掌控力，才是「概念98」成為重慶餐飲文化場所代表的重要原因。

  如果你從著名的網紅打卡點洪崖洞過街，是看不到「概念98」的，它藏在路與江面之間的小崖壁間，當你從階梯步行下去的時候，會有一種往江水行去的錯覺。這裡離江面如此之近，幾乎伸手可觸，可以看對岸滿城燈火，看橫跨江面的一座座大橋，日落時分，在「概念98」的大露台上，擺上一個餐桌，你就是那一水長天相映畫卷中的人物，這就是重慶的絕版景致。

  在1998年那會兒，季鴻剛從國外回來，放棄了跨國大公司的高管職位，只是因為覺得時代變了，重慶日新月異，她需要為這個城市做點什麼。而多年在北美、歐洲來去經商的經歷和見聞，讓她很想把純正的西餐和咖啡文化引進重慶。

  

  那時候，重慶還充斥著各種喧鬧的迪吧、打牌的清吧，以及賣快餐的咖啡廳，「概念98」創立了，便以它嚴禁打牌喧鬧的「蠻橫」規矩，以及純正的咖啡和西餐文化特色，成為重慶人在那個年代對現代生活品質和美的追求的典範。

  重慶是一個兩江相擁立大山的城市，這大山大江，既有柔美時的順滑線條又有巍然時的磅礴氣魄，熟悉季鴻的朋友都知道，她，還真是個有氣魄的人。

  有一次，一位北大做研究生導師的朋友邀請季鴻去北京參加他們的同學會，因為他總覺得重慶班的同學們氣場不夠，代表不了重慶這座城市給人的萬千氣象和新時代風貌。那位導師朋友是認識季鴻的，從她身上看到的完全是不輸任何北上廣城市的氣質和風度，請了好幾次，最後，季鴻簡直是為了重慶的榮譽去赴會。她不卑不亢的談吐，她對文化藝術的了解，結合她跨國公司高管的業務能力，等等，從此讓同學們記住了重慶，記住了重慶女人季鴻。大家後來到重慶，最先到訪的自然就是「概念98」，要了解重慶，肯定最先就是想起找季鴻。原來，愛上一座城，只因一個人。

  這讓季鴻開始思考，僅僅是把餐廳做好，還不夠。對於現代人來說，吃頓飯太容易了，再好再高級的都比比皆是，但跟什麼人一起吃？在什麼樣的環境裡吃？一頓飯能夠附加什麼樣的文化背景、藝術氛圍？這些，才是她需要去嘗試和創新的，所以，她將餐廳升級成會客廳的形式，以沙龍和訂製私宴的方式，打造餐飲場景的文化感、藝術性，讓優秀的女人相聚在一起，共享、交流、提升。她希望當世界看到重慶女人的時候，除了美，還能看到她們的文化底蘊和人文情懷，以及日新月異的時代感。

  季鴻常說，城市需要一個窗口，去了解它的歷史、文化、藝術。但不是什麼餐廳都能承擔起城市窗口這樣一個功能的。人家通過這個窗口了解什麼？你總要有自己的文化、格調和品質吧。季鴻做城市文化客廳，就是要把文化內涵提煉出來，這個文化要注入在每一次的活動當中。餐有餐的文化、派對有派對的文化，每一次活動都用心用愛去做。他人感受到的值得，不是金錢上的，而是內心的獨特。季鴻為「概念98」賦予的靈魂是儀式感，這種儀式感要帶著人文的溫度和厚度，對於你服務的人群有一種關懷和悲憫，為他們打造人生中的動人瞬間和場景。

  這些年，「概念98」迎來送往很多特別的客人，這裡成為他們感知重慶的一個窗口，愛上重慶的一個理由。楊麗萍來了，她會邀請重慶的藝術精英，把一次私宴做成高端的沙龍，三毛的家人來了，她又會組織三毛的書迷來與大家交流，而魏成輝這樣的新加坡大富豪來了，什麼鮑魚山珍沒吃過，季老闆卻硬是用一個烤紅薯把他變成了回頭客，只因為從魏成輝的朋友那裡知道了他愛吃烤紅薯，一個小小的細節，也不是誰都敢把烤紅薯放到高端訂製宴席上去的，但這種心意呈現，卻成為季老闆的特色。

  如今，當年重慶那些紅極一時的咖啡廳、西餐廳，換了一撥又一撥，季鴻和她的「概念98」在嘉陵江畔卻屹立不倒，從最初到現在，看盡潮漲潮落。

  季鴻骨子裡其實是一個有根文化的人，別看她做的是最洋氣的事業，人也活在潮流尖端，但這一江春水啊，才是她不離不棄的源頭，是她對這個城市的一腔熱愛。

  「概念98」從創立始，實際上就是活在一個明晃晃的隱患上，因為坐落在江邊，離江面不過幾十米的距離，最接近時只有10來米，嘉陵江每年夏季的洪峰，一個不落地全部都要承受。朋友們勸她，年年洪峰都可能被淹，何必呢。但是倔強的她，只因為當初在這裡一眼看到兩岸繁華，看到夕陽下的黃花園大橋，那一刻的心動，變成了一個情懷的夢，她要守住它。

  20多年來有5次都是江水漫入了店裡的程度。2010年第一次被淹，水位進來有2米高，雖然事前大家也有心理準備，但當洪水退去後，季鴻看著廳裡面各種河沙、垃圾、水草，她精心打造的藝術殿堂就那樣浸在一片狼藉中，那一刻，她依然震撼得無以復加。那種面對自然，人類的渺小感、無力感，以及多年辛苦，好像突然在那一刻，她的所有存在的痕跡都被抹去了的感覺，讓她還是崩潰了好一陣。

  即便如此，這個倔強的女人也從來沒有想過要搬遷，她硬是一步不退。「概念98」的標誌就是在嘉陵江畔洪崖洞下，守著一江春水和無限夕陽。這也讓她下定了決心，把原本兩層樓的餐廳空間，打通成了一層挑高近10米的會客廳，叢叢的帷幔垂下來，牆上掛上名畫、藝術品，有前廳有沙發休息區，以及後來成為「概念98」標誌的超長餐桌。就從那時開始，「概念98」啟用了文化會客廳的名字，徹底與眾不同，無形中，季鴻成為了這個城市的沙龍女主人。

  2020年，也是「概念98」被淹得最深的一次，直沒過頂那種，而這一次，季鴻已經淡定地站在最高處，靜靜地、一刻不漏地將這大自然的手筆拍下來，在朋友圈直播。骨子裡屬於重慶女人的韌性，對於這個城市的情懷，以及對於世界、人類同處境共命運的悲憫感，造就了那一刻的季鴻。

  過盡千帆皆不是，總有江河入夢來。也是這一次，季鴻回家後靜靜地關掉了手機，一個人待了兩三天，思考「概念98」的未來。直到打開手機後，幾百條信息蜂擁而至，朋友和客人們紛紛表示願意出錢出力，幫助她重建「概念98」。這些幫助和鼓勵的聲音，激發和喚醒了季鴻內心中的力量。那一刻，她再次堅定了自己的堅持和守望，決定要發起一場大型的祈福活動，就在「概念98」被淹後的廢墟上。

  人在受到很大的重創或者痛苦的時候，在人生最低落的時候，實際上最需要來自他人的關心、關愛和支持，這其實會喚醒或者是激發他或她內心的能量，愛的力量。季鴻希望能夠通過這場祈福，將這種愛的力量傳承下去，為城市祈福，為城市中的人祈福，為2020年那場疫情的受難者，和遇到洪水災難的人祈福，大家一起把這種力量喚起，傳遞給更多的人。這可能是「概念98」創立以來最殘破的一刻，卻也是季鴻人生最高光的一刻。季鴻與「概念98」，也在這一刻，以倔強的姿態重新出發。經歷多次洪水洗禮，依然如一朵明艷的花，以優雅的姿態綻放在嘉陵江畔，為這座城增添獨一份的美好。

  「概念98」，是嘉陵江邊的一道美麗風景，在季鴻的身上，有儒釋道洗禮的智慧，也有中西文化融合的優雅從容；心有大愛天地寬，也懂人間煙火氣。愛茶的她還打造了一款叫作「季·紅茶」的茶，從雲南深山裡淘來的老樹滇紅金針，加上暗紅中閃耀亮光的包裝，古典深邃又神秘，外盒上打了個條封：需品，需懂，需懂的人品。她的心氣，她的家園，她的情懷，她的人生，大概都在這一味茶香里散發得淋漓盡致了吧。