柿子曬太陽後為什麼會「結霜」

  「圓圓紅罐罐兒，扣著圓蓋蓋兒，甜甜的蜜水兒，滿滿盛一罐兒。」你知道這個謎語的謎底是什麼嗎？——柿子。每到秋天收穫的季節，黃晶晶、紅彤彤的柿子掛滿了枝頭，就像樹枝在打燈籠似的。

  柿子有很強的耐寒力，可以抵擋零下18攝氏度的寒冷。柿子的品種也很多，有1000多種，幾乎可以在水果的世界裡排第一位。中國是世界上產柿子最多的國家，有300多個品種。

  人們在吃柿子時發明了許多妙法。比如，曬柿子餅。人們選擇果大、皮薄、核少的橙紅的熟柿子去皮，將柿果果頂向上，放在繩子上晾曬。過幾天後，你就會發現紅紅的柿子上結出了一層霜。曬過太陽的柿子怎麼會結霜呢？其實，那是柿子經過太陽曬後，糖分溢出來，在其表面凝結成了一層白色的柿霜。經過多次的晾曬、擠壓果肉，甜蜜蜜的柿餅就做好了。