第103章 麻辣牛肉

2024-10-03 20:33:14 作者: 燈籠茄子

  第二日,安南沿著京城繁華的街道緩步前行。

  她想給自己找一份兒事做,於是想到了老本行。

  她經過一家酒家,門口懸掛著招牌,上面寫著「浪味仙」。

  

  酒家的門前擠滿了等位的食客,和路上的喧譁融為一體。安南的腳步突然停了下來,她的眼中閃過了一絲靈光。

  她深知,這個世界的食客們已經厭倦了千篇一律的味道,他們渴望新奇和刺激。

  安南之前買過辣醬,有這份自信。如果她能把那些食譜帶到京城,或許也能打開一條生存之路。

  她不再猶豫,整理了一下身上的衣襟,鼓起勇氣,推開了酒家的門。

  店內的氣氛熱烈,空氣中瀰漫著食物香氣。

  店主是一個中年男子,圓臉微胖,穿著一襲青布長衫,腰間圍著一條花布圍裙,正忙碌著迎來送往。

  安南走到櫃檯前,等了片刻才得到店主的注意:「店主,您好,我有一些獨家的辣味食譜,相信能為您的酒家帶來新的風味。」

  店主剛剛忙完手頭的事,抬頭見是一位清秀的少女站在櫃檯前,不由得皺了皺眉。他見過太多人嘗試推銷各種東西,大都沒什麼新意。

  「哦?」店主用一種審視的眼光打量著安南,隨後指了指一旁的角落,「姑娘,這裡不方便談,我們到後院說如何?」

  安南點了點頭,緊跟著店主穿過嘈雜的大廳,走進後院。院子裡種著幾株老梧桐樹,樹葉在微風中搖曳,陽光斑駁地灑在青石板上。

  店主示意安南坐下,然後親自泡了一壺茶,葉子在熱水中舒展開來,散發出一股清香。

  安南吸一口氣,試圖平復內心的跳動,然後從懷中取出一張用竹紙精心包裹的手稿,上面密密麻麻寫滿了菜譜。

  店主接過手稿,粗糲的手指輕輕翻開,目光在字跡間游移不定。

  「這是?」店主的聲音中帶著些許意外。

  安南回答:「這是我家傳下來的食譜,以辣味為主,有些是京城難得一見的創新佳肴。」

  她看到店主眼睛中的火光在某頁上閃過,那是一道以麻辣為主打,融匯了滋味與創意的獨家菜品——麻辣牛肉粒。

  店主緩緩地放下手中的食譜,目光如炬。

  「好吧,姑娘,」店主最終開口,他的聲音中帶著幾分期待,「如果你寫的都是真的,這道麻辣牛肉粒能夠讓我滿意,我可以雇下你。」

  安南掌心微微出汗,但她的臉上卻依舊保持著平靜的神態:「那就請店主給我一個機會,我定不會讓您失望。」

  店主揮了揮手,示意廚房的幫工帶著安南前往準備區。

  安南跟隨幫工穿過青石板鋪就的小道,走進了後廚。灶火熊熊,鍋鏟撞擊的聲音此起彼伏。

  安南被帶到了一個相對空曠的角落,那裡已經準備好了新鮮的牛肉和一籃子各色調料。

  幫工們好奇地看著她,畢竟外人不能進廚房。

  安南深呼吸一下,開始整理食材。手法嫻熟地切著牛肉,每一刀都恰到好處,既保留了肉的鮮嫩,又利於入味。

  牛肉切好後,她將其放入碗中,輕柔地撒上食鹽和胡椒粉,用手指尖輕輕抓拌,讓每一塊肉粒都均勻地裹上醃料。

  接著,她從籃子裡取出一把鮮紅的辣椒和香氣撲鼻的花椒,用刀背輕敲,釋放出香辛料的靈魂。隨後,一股刺鼻的辣味在空氣中瀰漫開來,令周圍的幫工們不禁頻頻咳嗽。

  安南不以為意,將辣椒和花椒放進研缽中,用力研磨成粉末,辣椒碎屑和花椒籽融合成了一種醇厚的紅色細粉,一旦加入料理中,便能喚醒沉睡的味蕾。

  鍋中的油已經熱得冒煙,安南小心地將牛肉粒滑入鍋中,肉粒遇熱立刻發出噼里啪啦的聲響,肉香在一瞬間爆發開來。她用鏟子翻動著肉粒,靈巧地讓它們均勻受熱。幾分鐘後,牛肉的表皮已經呈現出誘人的焦黃,肉質緊實卻又不失嫩滑。

  此時,安南取出那已研磨成粉末的辣椒和花椒,緩緩灑入鍋中。鍋內的溫度頓時提升,辣椒與花椒遇熱迅速釋放出熱辣辣的氣息,連帶著牛肉的香味,一同升騰至整個後廚。

  廚師們不再是忙碌地只顧自己的工作,紛紛投來好奇和驚訝的目光。

  辣椒的嗆人和花椒的麻香早已悄悄攫取了店主的注意,他站在廚房門口,看著安南穩健有序的舉動。他想起了京城裡那些趨之若鶩的食客們,如果這道菜能讓他們滿意.......

  安南在鍋中加入了適量的雞湯,再次翻炒,牛肉粒在鍋中如同小舟在風浪中躍動。最後,她低頭看了一眼鍋中的牛肉,確定已經烹飪得恰到好處便立刻關火。她一邊用鍋鏟將牛肉粒從鍋中盛出,一邊留意著店主的表情。

  店主小心翼翼地接過盤子,將一塊牛肉放入口中,細細咀嚼。他的眼皮微微一跳.隨即,他整張臉布滿了驚喜。火辣的辣椒與花椒的麻香,那股刺激,直衝腦門,讓他不由自主地眯起了眼睛,唇齒間尚留著餘味,仿佛還能咀嚼出家鄉的風土人情。

  店主放下筷子,他的臉上不再是驚喜,而是掩藏不住的興奮。

  「姑娘,你真是我的貴人。」店主說到,「這麻辣牛肉粒,不僅要成為我們酒家的鎮店之寶,還會成為京城的新名片!」

  隨著店主宣布的這一決定,安南眼中閃過一抹難以置信的喜悅。她的臉上浮現出了久違的笑容,心中的重負似乎輕了許多。她低頭感謝道:「店主,您給了我這個機會,我一定會竭盡全力的。」

  緊接著,店主宣布將為安南安排一個特別的位置,在酒家裡專門負責這道麻辣牛肉粒。他還許諾,如果食客反響良好,便會考慮將更多的菜譜納入菜單。

  日子如同流水一般緩緩流逝,安南在酒家的名聲漸起。那些嘗過麻辣牛肉粒的食客們,一個個都被這道菜的別致味道深深吸引,紛紛向外傳頌。

  林牧然在嘗過麻辣牛肉粒後,便成了酒家裡的常客。

  每每走過那扇老舊的木門,他總能在那熟悉的角落裡,找到一個寧靜的座位,點上一盤牛肉粒,靜靜地品味。

  安南的生活也逐漸步入了新的軌道。每天,她都會在晨光初照時,推開後廚的木門,迎接一天的忙碌。爐火照亮了她的側臉。

  廚房裡的空氣中,總是瀰漫著辣椒和花椒的辛辣。店主的宣言如同春風,吹散了安南心頭的烏雲。

  日子一天天過去,京城的風雲變幻,但酒家的熱鬧卻愈發旺盛。麻辣牛肉粒的名聲迅速在京城的各個角落傳播開來。


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