第103章 麻辣牛肉

  第二日，安南沿著京城繁華的街道緩步前行。

  她想給自己找一份兒事做，於是想到了老本行。

  她經過一家酒家，門口懸掛著招牌，上面寫著「浪味仙」。

  酒家的門前擠滿了等位的食客，和路上的喧譁融為一體。安南的腳步突然停了下來，她的眼中閃過了一絲靈光。

  她深知，這個世界的食客們已經厭倦了千篇一律的味道，他們渴望新奇和刺激。

  安南之前買過辣醬，有這份自信。如果她能把那些食譜帶到京城，或許也能打開一條生存之路。

  她不再猶豫，整理了一下身上的衣襟，鼓起勇氣，推開了酒家的門。

  店內的氣氛熱烈，空氣中瀰漫著食物香氣。

  店主是一個中年男子，圓臉微胖，穿著一襲青布長衫，腰間圍著一條花布圍裙，正忙碌著迎來送往。

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  安南走到櫃檯前，等了片刻才得到店主的注意：「店主，您好，我有一些獨家的辣味食譜，相信能為您的酒家帶來新的風味。」

  店主剛剛忙完手頭的事，抬頭見是一位清秀的少女站在櫃檯前，不由得皺了皺眉。他見過太多人嘗試推銷各種東西，大都沒什麼新意。

  「哦？」店主用一種審視的眼光打量著安南，隨後指了指一旁的角落，「姑娘，這裡不方便談，我們到後院說如何？」

  安南點了點頭，緊跟著店主穿過嘈雜的大廳，走進後院。院子裡種著幾株老梧桐樹，樹葉在微風中搖曳，陽光斑駁地灑在青石板上。

  店主示意安南坐下，然後親自泡了一壺茶，葉子在熱水中舒展開來，散發出一股清香。

  安南吸一口氣，試圖平復內心的跳動，然後從懷中取出一張用竹紙精心包裹的手稿，上面密密麻麻寫滿了菜譜。

  店主接過手稿，粗糲的手指輕輕翻開，目光在字跡間游移不定。

  「這是？」店主的聲音中帶著些許意外。

  安南回答：「這是我家傳下來的食譜，以辣味為主，有些是京城難得一見的創新佳肴。」

  她看到店主眼睛中的火光在某頁上閃過，那是一道以麻辣為主打，融匯了滋味與創意的獨家菜品——麻辣牛肉粒。

  店主緩緩地放下手中的食譜，目光如炬。

  「好吧，姑娘，」店主最終開口，他的聲音中帶著幾分期待，「如果你寫的都是真的，這道麻辣牛肉粒能夠讓我滿意，我可以雇下你。」

  安南掌心微微出汗，但她的臉上卻依舊保持著平靜的神態：「那就請店主給我一個機會，我定不會讓您失望。」

  店主揮了揮手，示意廚房的幫工帶著安南前往準備區。

  安南跟隨幫工穿過青石板鋪就的小道，走進了後廚。灶火熊熊，鍋鏟撞擊的聲音此起彼伏。

  安南被帶到了一個相對空曠的角落，那裡已經準備好了新鮮的牛肉和一籃子各色調料。

  幫工們好奇地看著她，畢竟外人不能進廚房。

  安南深呼吸一下，開始整理食材。手法嫻熟地切著牛肉，每一刀都恰到好處，既保留了肉的鮮嫩，又利於入味。

  牛肉切好後，她將其放入碗中，輕柔地撒上食鹽和胡椒粉，用手指尖輕輕抓拌，讓每一塊肉粒都均勻地裹上醃料。

  接著，她從籃子裡取出一把鮮紅的辣椒和香氣撲鼻的花椒，用刀背輕敲，釋放出香辛料的靈魂。隨後，一股刺鼻的辣味在空氣中瀰漫開來，令周圍的幫工們不禁頻頻咳嗽。

  安南不以為意，將辣椒和花椒放進研缽中，用力研磨成粉末，辣椒碎屑和花椒籽融合成了一種醇厚的紅色細粉，一旦加入料理中，便能喚醒沉睡的味蕾。

  鍋中的油已經熱得冒煙，安南小心地將牛肉粒滑入鍋中，肉粒遇熱立刻發出噼里啪啦的聲響，肉香在一瞬間爆發開來。她用鏟子翻動著肉粒，靈巧地讓它們均勻受熱。幾分鐘後，牛肉的表皮已經呈現出誘人的焦黃，肉質緊實卻又不失嫩滑。

  此時，安南取出那已研磨成粉末的辣椒和花椒，緩緩灑入鍋中。鍋內的溫度頓時提升，辣椒與花椒遇熱迅速釋放出熱辣辣的氣息，連帶著牛肉的香味，一同升騰至整個後廚。

  廚師們不再是忙碌地只顧自己的工作，紛紛投來好奇和驚訝的目光。

  辣椒的嗆人和花椒的麻香早已悄悄攫取了店主的注意，他站在廚房門口，看著安南穩健有序的舉動。他想起了京城裡那些趨之若鶩的食客們，如果這道菜能讓他們滿意.......

  安南在鍋中加入了適量的雞湯，再次翻炒，牛肉粒在鍋中如同小舟在風浪中躍動。最後，她低頭看了一眼鍋中的牛肉，確定已經烹飪得恰到好處便立刻關火。她一邊用鍋鏟將牛肉粒從鍋中盛出，一邊留意著店主的表情。

  店主小心翼翼地接過盤子，將一塊牛肉放入口中，細細咀嚼。他的眼皮微微一跳.隨即，他整張臉布滿了驚喜。火辣的辣椒與花椒的麻香，那股刺激，直衝腦門，讓他不由自主地眯起了眼睛，唇齒間尚留著餘味，仿佛還能咀嚼出家鄉的風土人情。

  店主放下筷子，他的臉上不再是驚喜，而是掩藏不住的興奮。

  「姑娘，你真是我的貴人。」店主說到，「這麻辣牛肉粒，不僅要成為我們酒家的鎮店之寶，還會成為京城的新名片！」

  隨著店主宣布的這一決定，安南眼中閃過一抹難以置信的喜悅。她的臉上浮現出了久違的笑容，心中的重負似乎輕了許多。她低頭感謝道：「店主，您給了我這個機會，我一定會竭盡全力的。」

  緊接著，店主宣布將為安南安排一個特別的位置，在酒家裡專門負責這道麻辣牛肉粒。他還許諾，如果食客反響良好，便會考慮將更多的菜譜納入菜單。

  日子如同流水一般緩緩流逝，安南在酒家的名聲漸起。那些嘗過麻辣牛肉粒的食客們，一個個都被這道菜的別致味道深深吸引，紛紛向外傳頌。

  林牧然在嘗過麻辣牛肉粒後，便成了酒家裡的常客。

  每每走過那扇老舊的木門，他總能在那熟悉的角落裡，找到一個寧靜的座位，點上一盤牛肉粒，靜靜地品味。

  安南的生活也逐漸步入了新的軌道。每天，她都會在晨光初照時，推開後廚的木門，迎接一天的忙碌。爐火照亮了她的側臉。

  廚房裡的空氣中，總是瀰漫著辣椒和花椒的辛辣。店主的宣言如同春風，吹散了安南心頭的烏雲。

  日子一天天過去，京城的風雲變幻，但酒家的熱鬧卻愈發旺盛。麻辣牛肉粒的名聲迅速在京城的各個角落傳播開來。