白糖怎樣變「黑糖」

  白糖，甜甜的、白白的，如冬天裡的雪，是我們經常食用的物質。但是，你知道如何將白糖變「黑糖」嗎？

  其實很簡單，不用一分鐘，只要加入一點點東西，白糖就會變成「黑糖」。如果你不信，那你就按照我所說的試試吧。在一個200毫升的容器中放置5克左右的白糖，再滴入幾滴濃硫酸，注意，離容器遠一點，不要害怕。頓時，白糖就會變成一堆「黑糖」，並且這一堆黑糖在不斷地膨脹，體積越來越大，甚至很有可能流出容器外，在變化過程中還伴隨著刺刺的聲音，容器表面還不斷地冒著熱氣。

  白糖真的能夠變成「黑糖」，不過你知道其中的奧妙在哪裡嗎？其中的奧妙在於白糖和濃硫酸發生了奇妙的化學反應，這種反應叫作「脫水」反應。濃硫酸有個很奇怪的愛好，特別喜歡水，喜歡到什麼程度呢？只要有水，它就會把水吸收過來。例如空氣中有一些水蒸氣，只要將其通入濃硫酸中，這些水蒸氣就會被濃硫酸吸收；對於一些化合物，雖然不含水，但是可以分解為水，濃硫酸由於太愛吸收水，會把其中的水分子奪走。白糖就是這麼一種可憐的化合物，它的分子式是C12H22O11，當加入濃硫酸時，白糖中的水就會被奪走，最後只剩下黑黑的炭，所以白糖會變成「黑糖」。而由於濃硫酸還能與碳反應，生成氣體，因此，「黑糖」會不斷地膨脹；同時，由於整個過程在不斷地放熱，因此會有熱氣冒出，還會發出刺刺的聲音。