第四章：開水白菜

  【啥玩意，開水白菜？】

  

  【這可是國宴十大名菜之一啊！】

  彈幕里有懂行的已經開始介紹了，平時不被人所看好的廚師行業，這下終於該他來秀一秀了。

  【開水白菜是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創製，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品……】

  看著彈幕中的介紹，陳瑤有些感動。

  他居然為我去學這道菜！

  嗚嗚嗚，好感動！

  再次看向大屏幕，陳瑤的神情嚴肅了下來。

  畫面中，葉楚風從角落裡取出了一塊黑布。

  解開黑布，裡面是一把有了年歲的菜刀。

  他對著菜刀鞠了一躬，喊到：「老朋友，許久不見，是時候展現你的風采了！」

  【哈哈哈哈，笑死我了！】

  【莫不是還要上柱香。】

  【這人太二了吧。】

  再一看，葉楚風雙眼一凝，仿佛一股氣勢自他體內散發而出。

  【臥槽，有那味了！】

  【我從他眼裡貌似看到了我去世的師傅的影子。】

  彈幕流轉中，葉楚風已經將所有食材擺在了面前。

  只見他大喝一聲。

  「呔！」

  葉楚風左手一拍案板，便見食材橫空而起。

  擦擦擦

  只見幾抹刀光乍現，案板上的食材應聲而落。

  【臥槽，我剛才看到了什麼！】

  【發生了什麼！】

  陳瑤也一臉懵逼，難道是。

  葉楚風深藏不露，真的會做這道國宴菜！

  她心中不免驚疑。

  「葉楚風真的是為我去特意去學的嗎？我怎麼覺得他好像對這道菜格外熟悉啊。」

  【臥槽，我想起來了，這是廚師界早已失傳多年的無規則刀法，這刀法講究手起刀落間連貫，輕盈，毫無規則。可這套刀法不是自楚大師銷聲斂跡之後就絕跡了嘛！】

  【等等，我怎麼從他身上貌似看到了楚大師的影子？】

  「無規則刀法，哈哈，陳小姐的丈夫真的是隱世不出的廚師界大佬啊！」

  小夢在一旁打趣道。

  這一刻，陳瑤也是想明白了。

  她秀拳暗握，咬牙切齒。

  「好你個葉楚風啊，好你個避世不出的楚大師，你給我等著！」

  視線移到廚房。

  案板上，葉楚風已把排骨切成了小塊，瘦肉也被切成了丁，那顆大白菜也層層剝開，只留中間的菜心，還順帶著從老母雞身上割了一塊胸脯肉。

  接著，葉楚風拿起灶台上的砂鍋，接了半鍋水。

  架在灶上，開火！

  「好久沒做這道開水白菜了，不知道功底有沒有落下。」

  葉楚風喃喃自語。

  見鍋中水沸騰，葉楚風將備好的排骨、瘦肉、老母雞、老鴨跟乾貝等食材統統一併放入砂鍋內。

  再然後依次向砂鍋內放入適量的調料去腥增味，以及蔥姜蒜。

  隨後他拿出先前割下的那塊雞胸脯，用菜刀先切細然後剁碎，把剁碎的雞蓉裝進碗裡，再用湯勺從鍋里勺出湯汁，打入碗中調製成漿狀。

  台上，看著葉楚風熟練的動作，小夢宛然一笑。

  「葉先生真的是深藏不露啊，我祖父也是一個廚師，我小時候曾經見過他做這道水煮白菜，我記憶中祖父貌似都沒有葉先生這般熟練。」

  「我祖父之前是星級酒店的主廚，看樣子葉先生的技術已經不亞於星級酒店的主廚了，陳小姐，看來他真的滿了您很久啊，哈哈。」

  陳瑤雖然有些驚奇，但也並不是不能接受。

  大屏幕上，葉楚風將雞肉漿倒入砂鍋中，來回攪動，鍋里頓時渾濁起來。

  【這是什麼呢，葉楚風難道在做亂燉嗎？】

  彈幕里有人提出質疑。

  【你懂個屁，他這麼做是因為不同食材下入鍋內會導致湯變得渾濁，普通人喝不出來，一碰到行家就露餡，所以他往湯里放雞蓉是為了吸附雜質，等下他就會撈出雞蓉漿，這是我們廚師界口口相傳的秘訣，網上學不到的，這小子不是一般人。】

  果然，畫面中的葉楚風緊接著就拿著漏勺撈出了雞蓉，此時的雞蓉沾滿了白色泡沫狀物質。

  【天哪，他真的知道這招！】

  【各位有聽說過掃地僧的故事嘛？我懷疑他就是傳說中掃地僧一般的人物！】

  「他莫非真的當過國宴廚師嗎？」

  陳瑤也產生了自我懷疑。