第254章 炒茶

  第254章 炒茶

  4名妙齡少女，從開著野花的田埂走過，本身就是一道亮麗的風景線。

  正在揮舞著鋤頭的村民，都忍不住投來觀賞的目光。

  張軟軟從一處水溝輕盈躍過，籃子裡面的茶葉晃了一下，正好被旁邊菜地里澆水的一個大娘看到。

  「咦？軟軟，你這是什麼菜。」

  大娘找到了搭訕的話題。

  「阿姨，這是茶葉，不是菜。」跟在張軟軟身後的風暖年搶答。

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  說完，張黑黑從她的腳邊搜的一聲竄過，嘴裡還咬著一朵花。

  「哇，張黑黑！你咬的什麼花，這麼好看！」

  風暖年追了上去。

  大娘看著張軟軟：「茶葉？茶葉是不能直接泡的，你會炒茶嗎？不會的話我家男人會，他之前跟一個老師傅學過幾年，你可以請教他。」

  顯然在大娘的眼中看來，張軟軟雖然懂很多，但是炒茶這種冷門知識她應該還是不知道的。

  不過她要失望了，張軟軟還真會。

  「秀秀姨，這個我會，就不用麻煩海文叔了。」

  雖然嘴上說著不用麻煩張海文，但是張軟軟心裡想的卻是以後要不要把張海文也招安了。

  畢竟炒茶張軟軟是會，但是顯然她不想每次都親力親為。

  還是需要有人代勞的。

  和王秀秀道別，張軟軟四人回到家。

  院子之中，張軟軟早已經架起了大鐵鍋，就等燒火。

  「燒火就交給你了。」

  張軟軟拍了拍風暖年的肩膀。

  「OK。」風暖年十分樂意。

  這就是城市人才有的特別愛好：喜歡燒柴火。

  因為以前從來沒有燒過。

  從小到大，風暖年就只用天然氣和電磁爐，如果不是看過電視劇，她都不知道原來木頭也可以燒火炒菜。

  張軟軟準備的爐灶是農村常見的鐵桶改造而成的爐灶，就是一個大鐵桶開了一個洞，然後把鐵鍋擺在上面，就可以燒火煮飯了。

  風暖年搬著小板凳，坐在點火口的面前。

  先起拿起曬乾的龍眼樹葉，用打火機點燃。

  點燃放進爐灶後，開始加入撕成一條條的竹殼，竹殼也是易燃物，很快火焰就旺盛了起來。

  不過無論是竹殼還是龍眼樹葉，都是不耐燒的，如果不抓緊添油加醋，火焰很快就會熄滅。

  風暖年開始折斷筷子大小的樹枝，投放在燃燒中的竹殼上面。

  已經曬得不含一絲水分的小樹枝，很快就被引燃。

  按照由小到大的燒火公式，風暖年開始添加更粗一圈的樹枝。

  筷子大小，手指大小，但是到手臂大小。

  手臂大小的樹枝沒有那麼容易燒著，這個時候風暖年就要使用道具來加速這樣一個過程。

  吹火筒。

  就是一根兩邊都已經打通的竹子。

  風暖年把吹火筒的一邊對著火堆，然後哈呼的吸氣，吹氣。

  火炭瞬間變得通紅，劇烈燃燒，火焰瞬間大了起來。

  如此循環幾次，柴火就燒起來了，只要不是搗亂的把幾根最粗的木柴抽出來，火焰基本上都不會熄滅。

  「軟軟，我燒好火了。」

  風暖年抬起頭，露出一個花貓臉。

  彈幕笑瘋了。

  「暖暖好可愛！」

  「暖暖你看你臉，都是灰。」

  「好一隻性感的小花貓。」

  直播還沒有停的。

  回到家之後，鏡頭就固定好對著鐵桶爐灶了。

  「有嗎？」

  戴著墨鏡的風暖年下意識的摸了摸臉。

  然後臉上又多了三道黑色的灰痕，仿佛貓鬍鬚一樣浮現在測臉。

  「更可愛了，啊，我死了。」

  「暖暖單幹吧，不要身居人下了。」

  「以暖暖的節目效果，完全有能力單開一個帳號了。」

  「？？？」

  最後，風暖年還是在王芯茹和任倩的提醒下明白過來，跑去洗臉了。

  而這時，張軟軟也從屋裡出來。

  她要準備炒茶了。

  炒茶是一個看起來簡單，實際做起來一點都不容易的活，沒有幾年的經驗幹不了。

  張軟軟戴著招牌墨鏡，先把搬開的大鐵鍋搬上爐灶。

  在柴火的加熱下，鐵鍋的溫度很快就升了起來，冒出滋滋的白煙。

  張軟軟把手掌放在鍋面五厘米，感受鍋的溫度。

  等到開始隔空也覺得燙了，張軟軟和任倩，王芯茹三人，一人提起一個籃子，把新鮮採摘到的茶葉倒下鍋。

  然後，徒手翻炒。

  是的，徒手！

  真正的老手，都是徒手翻炒的。

  原因是老手都已經被燙出老繭了，根本不知道燙。

  還有就是老手知道什麼位置的茶葉溫度低，專門抓哪裡。

  張軟軟的徒手翻炒，可不是像鍋鏟那樣直接摸到鍋底的，而是抓起一把茶葉，從半空中灑落，然後又抓起一把。

  這樣翻炒。

  正是因為這個技巧，才可以徒手完成，不然再厚的老繭，都得被燙得嗷嗷叫。

  不過即使是這樣，也是看得直播間的觀眾眼睛都直了。

  「WC！粗線了，無情鐵手！」

  「下次打火鍋的時候希望你還是這樣桀驁不馴。」

  「HHHH，你無敵了。」

  隨著張軟軟的不斷翻炒，嫩綠舒展的茶葉很快就變得枯萎翻捲起來。

  這個過程，名為殺青。

  接著，張軟軟把已經滾燙的茶葉倒出來在一個簸箕上，開始揉搓。

  這個過程，也叫揉捻。

  看起來和揉麵粉差不多。

  如此。

  揉到茶葉冷卻之後。

  張軟軟把鐵鍋重新擺放爐灶。

  再次加熱，然後第二次炒茶。

  這一步，是炒香。

  「哇，有茶的香氣了。」

  坐在一旁全程看戲的風暖年三人鼻子動了動，眼神激動了起來。

  這是她們第一次，親眼看到青草一樣的茶葉，從青澀到散發茶香。

  又炒了一會，張軟軟第二次把茶葉倒出，開始第二次揉捻。

  揉捻到冷卻之後，開始第三次炒茶。

  這一次，是最後一次。

  名為炒熟。

  炒熟之後，經過了第三次揉捻，就可以鋪開在簸箕上面，進行陰乾了。

  「不能曬嗎？」

  風暖年替彈幕提問。

  「當然不能！」張軟軟捧著簸箕，進入了雜物間，把簸箕平放好。

  接著，回到鏡頭前和觀眾說拜拜。

  「下播了，拜拜。」

  「軟軟拜拜。」

  「期待軟軟的奶茶店開業！」

  關閉攝像頭，張軟軟看向風暖年三人。

  「走，出去玩了。」

  出差回來就馬不停蹄的炒茶，張軟軟也要放鬆放鬆了。

  ……

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