第587章 七十年代學渣逆襲記（48）

  韓一鳴回家後，也將好消息跟大傢伙說了。

  韓家人很高興，家裡還養了兩頭豬呢，老爺子便琢磨著明後天給殺了，一頭上交，另一頭留下四分之一，其他的全部做成各種肉製品，一起送到肉聯廠做成罐頭！

  這時候村長用喇叭將韓一鳴跟肉聯廠達成的協議給說了，村民們高興的緊，也想到了自家養的豬，吃不完的肉做成罐頭，能吃一年，一點都不擔心會壞了。

  下午便有村民邀請屠夫過來殺豬了。

  村里人都知道童安陽廚藝好，請她去幫忙做飯，辛苦費是一斤肉呢！

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  現在還是票據時代，尤其是城裡買東西處處需要票，所以童安陽笑著沒有拒絕。

  她不僅幫忙主家做殺豬菜，還帶著那家婆子和媳婦們，將肉做成好幾種吃食，等著一起做成罐頭。

  什麼紅燒肉、辣子肉丁、豆豉肉罐頭、香菇肉丁罐頭、乾菜肉罐頭等等，尤其是香菇肉丁罐頭最受人喜歡了。

  他們靠著山，什麼東西都缺，唯獨菌類家家戶戶有很多，而且香菇跟肉炒制在一起做成肉罐頭，幾塊肉丁，就能讓香菇出味了，好像他們滿口嚼的都是肉丁！

  甚至有的人家，只留了幾斤肉，其餘的肉全部做成了罐頭，且他們恨不能每個罐頭裡的肉丁都是特意數過的。

  當然了也有人要求童安陽做豆芽肉罐頭、白菜粉條肉沫罐頭、土豆排骨罐頭等。

  除了肉罐頭，童安陽還會做不少的素罐頭呢。

  基本上童安陽只負責動嘴，動手的還是主家女人們。

  村長知道韓家和童安陽年後要去京都，是以他特意吩咐大傢伙會寫字的，認認真真將配方給記下來，省得下次再麻煩人家。

  韓一鳴已經到肉聯廠，組織大傢伙有序地製作罐頭。

  肉聯廠為他們特意開了一條流水線，操作流程都教給了韓一鳴帶的幾個村里比較聰明的後生們。

  他們自己就能操作製作罐頭！

  罐頭都不算大，裡面盛二兩的肉菜和湯汁，巴掌大的一小鐵盒。

  這些鐵盒包裝費用、生產線的損耗等，則用童安陽交給肉聯廠配方所得盈利中扣除。

  一斤肉大約能做二十盒罐頭，要是肉少的更是能做三十盒。

  家家戶戶都是用板車給拉回家的，自己做的罐頭不添加任何防腐劑，用到的是抽真空的技術，加上密封嚴實，能夠讓人們在一年內健康食用。

  童安陽指揮了十多家後，大傢伙便都會的差不多。

  她想起來魚罐頭也挺不錯的。

  他們旁邊就有河水，不如試試鑿冰捕魚！

  童安陽太久沒有享受農村的樂趣了，重生這麼久，她是越活心理年齡越小。

  等韓一鳴回來，童安陽就期待地看向他，「一鳴，我們去河上撈魚去唄，也做成豆豉魚罐頭，可好吃了！」

  韓一鳴對她的要求是來者不拒，笑著直接就去家裡尋傢伙。

  鑿子、鐵杴、錘子、漁網、竹筐等。因著是下午，韓家人閒著沒事，只留了韓母和幾個小傢伙看家，其餘的人全部武裝一番前往河邊。

  大傢伙不太會吃魚，不捨得放油和調味品，也沒有網絡供他們查詢各種將魚做好吃的技巧。

  魚的腥味就能讓絕大多數人聞之卻步了。

  是以冬天河道上結著厚厚的冰，並沒有人鑿開捕魚。

  韓家漢子們有得是力氣，又都是幹活的好手，半米多厚的冰層鑿開了直徑一米的圓。

  水慢慢從碎冰中蔓延上來，韓一鳴將薄薄的冰層給通開後，他們還沒將網準備好，已經有兩條斤八重的鯉魚自個兒跳了出來！

  他們在網上撒了些魚兒後，直接甩入水裡。

  因為冬天河道結冰，水裡的食物稀少，魚兒被空氣和食物吸引，自然想都不想就往網裡面鑽。

  第一網拉上來，他們就收穫了二十多條大小不一的魚，大的約莫五六斤重的，哪怕小的也有半斤重。

  撿完魚後，他們繼續撒料甩網進行第二次捕撈。

  越到後面，他們撈的魚越大，第五網的時候甚至還撈上來一隻八十多斤的魚！

  兩三個漢子才將使命掙扎的魚給拽出來。

  看著一米多長的魚，大傢伙都吃驚了。

  捕捉了十網後，他們才收拾東西回家。

  僅僅十網魚，就有五百斤重了！

  不過大傢伙捕魚挺開心的，就是對魚做出來的罐頭並不太感興趣。

  家裡沒有高壓鍋，童安陽就用了比較麻煩的法子。

  她指揮著男人們將魚給處理乾淨，因著他們將魚鰓給挖掉了，是以她沒捨得將魚頭給扔掉。

  用蔥姜和白酒將魚醃製兩個小時。

  趁著這個時間，韓一鳴去借了口平底鍋。

  時間一到，童安陽用乾淨的紗布，將魚表面的水分洗乾淨。她在鍋底抹了油，慢慢地煎魚，時不時翻面和塗油。

  灶膛里的火比較小，這樣魚兩面金黃的時候，炸得時間也長。

  夏天的時候，家裡做了不少的豆豉醬，跟著他們家做的人不少。

  地里種什麼、種多少，都是上面規定好的。今年七月份他們就收穫了不少黃豆。

  除了家裡做豆腐、榨油，大家對黃豆並不太喜歡，基本上是要賣掉的。

  知道童安陽會做豆豉醬，大傢伙頭一次沒有想要賣黃豆，而是跟著她一起做起了豆豉醬。

  哪家不是一大水缸？不管是吃雜糧麵條、雜糧饅頭、玉米窩窩，夾上一點香辣豆豉醬，整個人的口腔都被愉悅了。

  童安陽用熱鍋涼油炒豆豉醬，再放姜蒜，炒香後放入炸魚，翻炒幾下後倒入開水沒過魚後，依次放入各種調味品。

  魚要燉一個小時，期間還得要用鍋鏟推一下鍋底防止粘鍋。

  等魚大骨頭吃起來沒那麼硬後，童安陽便開始大火收汁。

  她將燉好的魚一條條碼入盆里，再上鍋進行蒸，中火二十分鐘，小火二十分鐘，這個時候魚骨頭已經完全吃不出來了！

  等她做好品嘗一下，熟悉的香辣豆豉魚味道，讓她立馬覺得餓了。

  韓家人也挨個品嘗，有的人甚至拿來雜糧饅頭，熱都不熱一下就著吃起來。