第125章 熬豬油

  第125章 熬豬油

  至於蔣孝文之所以今天沒上工，是他接到了村裡的通知，以後不用去衛生所那裡。

  李東軍在蔣孝文心裡是出了名的記仇，會提出這樣的要求，他不意外，心裡也有了準備。

  而他如果要去別的地方上工，要等村里安排，而這安排今天是等不上了。

  蔣孝文簡單跟蔣衛國說下情況，蔣衛國若有所思地點點頭，「既然如此，就在家一天，看著妹妹！」

  蔣孝文也是如此這樣打算的。

  李靜閒不住，簡單說了兩句，便對老實抱著她腿的蔣小丫道：「我們中午去豬肉餃子，不，包子，好不好？」

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  餃子太小，還不知道要吃多少好，還是包成包子好！

  蒸包子要用發麵，李靜想了想，看向蔣孝文，「老大，能借來渣頭嗎？」

  現在沒人用酵母粉，家家戶戶都是剩的渣頭，可以循環做發麵。

  聽到要吃包子，蔣孝文臉上情不自禁露出了笑容。

  現在只有自己爹娘在，他不需要掩飾自己的好心情。

  「能，我去找徐奶奶做！哦，對了娘，我們的野雞回來了，早上燉了雞湯，給你和爹留了，我馬上給你們熱了！」

  李靜「嗯」了一聲，語調明顯愉快了很多。

  「還有，徐奶奶送來了一些種子，說讓現在種，我已經把種子種了！」

  什麼種子？

  李靜暫時沒管。

  而蔣孝文能不能把種子種好，李靜也沒多問。

  蔣孝文幹活麻利，又麻利又仔細，她很放心。

  蔣孝文熱了雞湯後，才去借渣頭。

  李靜他們吃了個精光後，迅速忙活了起來。

  蔣衛國按照李靜說的做肉包子忙活，把剩在家的野豬肉切下來一塊，先切成小塊，再剁碎剁成包子餡。

  李靜則把摘回來的野茴香和野蔥，還有之前種下已經發了嫩芽的莧菜洗乾淨，之後又把豬油切下來一小點，切成一小塊一塊小塊的備用。

  生火，鍋燒熱，把切好的豬油放進鍋里，開始熬豬油。

  李靜不打算把豬油全部熬完，蒸好了豬肉茴香餡的包子再忙這些事不急，畢竟熬豬油要慢慢熬成油渣，那些油渣加上鹽才是美味，而這過程太慢。

  豬油要小火熬煮，李靜把火燒著後，退了些木柴，小火慢慢熬。

  白花花的豬肉變軟變透明，熬出來的油越來越多，看上去跟水一樣。

  其實豬油只是看起來濃稠度不高，等放冷冷卻，會變成雪白色。

  這個時候，豬油才算熬好。

  就在李靜熬豬油的時候，地里幹活的人已經聞到了香味，不停有人問旁邊一起幹活的，誰家在吃肉。

  蔣孝文借渣頭回來的很快。

  徐奶奶在遠的地方做監工，不在家，不過她的孫子栓娃在家，栓娃用最快的速度找來給了他。

  蔣孝文想把渣頭交給李靜，蔣衛國見李靜在專心致志煉豬油，把渣頭接過，自己去和面。

  蔣衛國自小沒爹娘管，可以說野生野長，沒什麼活也難不倒他。

  剛買的白花花的富強粉倒進盆里，添水。

  蔣衛國也是個會吃的，倒面的時候一點不心疼，反倒是蔣孝文，心疼的直抽抽。

  「爹，家裡還有玉米面，不然我們摻一點！」

  「想加就去拿！！」

  蔣衛國面都要和好了，蔣孝文才說這個，來得及嗎？

  蔣衛國微微嘆氣，接過兒子遞過來的剩下的可憐的一點玉米面，摻了進去。

  這下好了，扎喉嚨的玉米面全沒了，白面也沒少加一點。

  大兒子是不是也變傻了？

  殊不知，蔣孝文也只是想多加一點面，包的包子多一點。

  面和好，蔣衛國拿東西稍微蓋了下，放在火堆旁，只等發酵。

  在適宜的溫度下，面溫度越高，發酵的越好。

  李靜這邊也弄的差不多了，等油稍稍放涼些沒凝固的時候，將她切的碎碎的野蔥和莧菜以及茴香，還有蔣衛國剁碎的豬肉放進去，加入適量的細鹽，拌均勻，算大功完成。

  只等面發酵好去包。

  明天修，一直打瞌睡

  (本章完)