第23章 該學學怎麼吃海鮮了

  小肖和顧永年講述中午發生的事情。

  「還是訓練量太輕了，中午鬧事的是蘇團長手下？」

  「也有些是趙團長手下。」小肖樂得看別人笑話，更何況，因著那群人哄搶，他中午都沒吃到嫂子做的煎豆渣，哼。

  「嗯。」

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  「團長要去看看嫂子嗎？」

  顧永年搖頭，「我們去師長辦公室，喊上趙團長蘇團長几人。」

  「好嘞。」

  ……

  …

  下午時間富足，雜糧饅頭中午便開始蒸。兩點鐘，周慕雪開始炒菜，她特意喊大師傅在旁看著，為免大師傅尷尬，許梅芳和張白余也被她帶在身邊。

  「白余不是想要學炒菜嗎？你看著，哪裡不懂你問我。」周慕雪道，她又溫和的看向四周，後廚真正的廚師只有三四個人，更多是幫廚。

  她道：「你們有哪裡不懂的，也記得問，每道菜我做一遍，隨後你們開始做。」

  「謝謝周同志。」

  幫廚感動，除了大師傅外，孫師傅袁師傅和張師傅，哪個做飯時，都不喜他們在旁看著，有的跟在三位師傅身旁幾年，才能得到對方一些指點。

  即便是待他們最好的大師傅，也不會無私的將所有都教給他們，至多教他們做些尋常菜。

  拿手菜根本不外傳。

  但現在周慕雪，不止教他們怎麼做豆腐、豆花還有豆漿，還教他們做豆渣雜糧饅頭、煎豆渣，這會兒還要教他們做麻婆豆腐、魚頭豆腐湯。

  周慕雪開始熬製麻婆豆腐的料汁，麻婆豆腐最關鍵的便在料汁上，她將麻椒和辣椒放入鍋中，油炸出香味兒。

  味道刺鼻嗆人，然這之下又瀰漫著濃濃的香味兒，誘得人口水直往外冒。

  待油炸的差不多，周慕雪把嫩豆腐切成小塊放入鍋里，又放入香菜和蔥花這些小料，蓋上鍋蓋慢慢煎煮。

  那邊，許梅芳已經幫著她清理好魚。周慕雪手起刀落，把魚切成兩半，用淨水沖洗乾淨，她把魚頭放入鍋里用熱油煎。

  待其表面泛著金黃，周慕雪把生薑、蒜等放入去腥。

  「梅芳姐，一會兒你幫我控下火。」熬湯，周慕雪喜歡用小火熬煮，並不喜大火，部隊的灶台她不會用，許梅芳幫襯著她。

  「嗯嗯好。」

  「小火。」待魚頭煎的差不多，周慕雪放入滾燙的燒水，「辛苦梅芳姐了。」

  「和我客氣什麼。」許梅芳抽出幾根柴，原本燒得旺的火苗，瞬息變小了許多。

  霸道的香味兒占據眾人鼻腔，眾人視線再度被周慕雪做的麻婆豆腐吸引，「嫂子，麻婆豆腐是好了嗎？」

  有人吞咽了口口水問。

  味道刺鼻又霸道，但是真的香！讓人饞的口水止不住。

  周慕雪笑著搖頭，豆腐燉的時間久些，入味兒，「還需要再燉十幾分鐘，那些蝦你們打算怎麼處理。」她指著放在一旁的小蝦。

  不大，兩截手指大小。

  離魚頭豆腐燉好還需些時間，周慕雪想要再做些別的。

  「原本是想做個湯，但已經有了魚頭豆腐湯，小周同志有什麼好的想法嗎？」

  「做些小零嘴？」

  因著大師傅講，將士們還想吃煎豆渣，周慕雪沒讓人清洗上午煎豆渣的鍋，裡面如今還有油呢，那些碎肉也還能再利用一次，煎不出油，沾染些肉香味兒也是好的。

  她還承諾李老三他們，給他們豬油渣吃呢。

  「啊？可以可以。」大師傅沒懂周慕雪的意思，不妨礙他點頭應承。他身後的孫袁兩位師傅，面色卻難看了些。

  兩人想要出聲，又生生忍住。

  「我需要幾個人幫我清洗蝦。」足足十幾大桶小蝦呢，太大的和太小的都被挑揀出去了，讓得周慕雪驚的是，她還看到兩桶螃蟹。

  大師傅注意到周慕雪的異常，他道：「小周同誌喜歡那些螃蟹嗎？我做主送給小周同志。」

  周慕雪：……？

  周慕雪是清楚再過幾年螃蟹的價值的。

  這兩桶螃蟹，放在她死的時候，要二三百塊錢呢。

  「我清楚這是好東西，但我們不會做，部隊裡也沒幾個會吃的。」大師傅嘆氣，「這東西太精細了，也沒多少肉。」

  「清蒸一下，再簡單調個料汁就可以。」周慕雪拒絕了大師傅的提議，「李同志，你不是想要學做菜嗎？你們幾個過來，我教你們怎麼清洗處理。」

  「謝謝小周同志。」

  「不說什麼謝不謝，我們都是為了部隊好，螃蟹的營養價值高，堯城處於海邊，大師傅等人也應該善於利用當地優勢。」

  雖清楚這樣講不太好，周慕雪還是道。

  離海這麼近，海里那麼多好東西，何必只執著於豬羊牛等，螃蟹、海膽、扇貝、生蚝、蛤蜊……營養價值高還好吃。

  「小周同志說的是。」大師傅慚愧，他和顧永年一樣是河中人，家鄉處於華夏中部地區，離海遠，並不擅長海鮮這類。

  也有過跟當地人學學的想法，但部隊將士來自四面八方，多數人和他一般，不會吃這些東西，他也就作罷了。

  「大師傅見諒。」

  大師傅搖頭示意周慕雪不需往心裡去。

  螃蟹數量少，比不得蝦，清楚今天不可能每個人都吃到，為防出現中午那樣的情景，周慕雪蒸螃蟹時，和大師傅商討。

  清楚剛剛落了大師傅面子，對方不在意，周慕雪不想樹敵，她主動詢問解決辦法。

  「乾脆我們每人一個，嘿嘿。」李老三插嘴。

  周慕雪和大師傅還沒有出聲，他先是被老薑狠狠敲了下腦袋，「這一共才多少只，我們這兒六百人呢。」

  兩大桶螃蟹，一百來只。

  「獎勵制吧，咱們這裡一共四個團，不過顧團長的人都在島上，我去問下另外三位團長，正好可以刺激下新同志老同志。」有樂子看，是個人都喜歡。

  大師傅不擔心現在離開，學不到周慕雪手藝。

  「麻煩大師傅了。」

  麻婆豆腐也可以出鍋了。

  周慕雪再一次掀開鍋蓋，眾人的味覺又一次被異常霸道的香味兒霸占，又麻又辣又嗆人！