第18章 黃豆醬?
2024-09-23 13:23:55
作者: 一碗白粥
因著想要做黃豆醬,周慕雪把教眾人做豆腐、豆花的任務交給了許梅芳。起先對方有些不自信,每做一步都要問一問她,後來越發上手。
周慕雪帶著四五個人,蒸黃豆、炒麵粉。
「周同志,蒸九十分鐘是嗎?」有人拿出鐘錶定時,生怕一絲差錯,壞了這些豆子。
「九十一分鐘、九十二分鐘、甚至八十九分鐘,都是沒關係的。」看出這些士兵緊張,周慕雪安撫。
「哈哈哈哈,第一次做這種精細的活,沒經驗。」緊張到極點反笑出聲。
「周同志是顧團長未婚妻是嗎?」
本書首發𝚋𝚊𝚗𝚡𝚒𝚊𝚋𝚊.𝚌𝚘𝚖,提供給你無錯章節,無亂序章節的閱讀體驗
他和周慕雪扯著閒話消磨時間。
部隊將近兩萬人,後廚人手不足,時常會向部隊借些人,這次做豆腐,大師傅就向師長借了二百個人幫忙。
算上原有的人,一共是六百多人。
有二百人在準備今天的午飯,餘下的人都在做豆腐。
「我先前也想和顧團長去島上,家裡的老人不願,說現在在隊裡一年都見不著幾次,去了島上更見不著面,一個勁兒催我找媳婦。」他抱怨。
「你年齡不小了,也該找個媳婦了。」沒等周慕雪開口,周圍已經有人懟他,「李老三,早點找媳婦,早點讓家裡安心。」
「去你的。」李老三瞪著開口的人,「不是讓你找,老子今年二十五,一個月五六十塊錢的工資,那些媒婆都給我介紹的什麼人,有好看的,我會不願意嗎?」
「哈哈哈,倒也是。」
「嫂子您說句公道話,我長得還算不錯吧?」李老三湊近周慕雪。
青年接近一米八的身高,風吹日曬,偏膚色白嫩,臉上乾乾淨淨什麼也沒有,換身衣服,說是個知識青年,也有人信。
「是不錯。」周慕雪好奇道:「你想找個什麼樣的妻子?」
她這句話,問得李老三紅了臉,扭扭捏捏道:「也沒想找個多好的,長得好看就成。」
「長得好看有什麼用。」有人不贊同,「找媳婦應該找會照顧人的,更何況你天天在部隊,找個長得好看的,遲早被偷家。」
「!你!大熊子,你是不是想被揍了?我都還沒娶呢,你就盼著我媳婦跟別人跑,你媳婦才跟人跑呢。」
「你媳婦!」
「你媳婦!」
兩個人幼稚的和三四歲的孩子般。
「嫂子還在這兒呢,你們要吵回去吵,丟我們部隊的臉。」有人出聲制止了兩人,李老三和大熊子悻悻看向周慕雪。
尤其方才那番,長得好看的容易跟別人跑,兩人更是羞愧。
「嫂子,我們兩個就說個笑話,我們兩個沒本事才會讓媳婦跑,顧團長那麼有本事一人,您跟了他,眼裡肯定沒別人。」
李老三為兩人的話找補。
周慕雪無奈,她並沒有把兩人的話放在心上,「豆子蒸熟還需要一個小時,我們先去炒麵吧。」周慕雪打了個樣。
把一斤麵粉倒入鍋中開始翻炒,邊炒邊和幾人說著注意事項,隨後讓幾人一人取了一斤麵粉嘗試。
麵粉精貴,她只爭取到了二十斤麵粉做黃豆醬。
「炒4-5分鐘,麵粉變色即可。」她讓幾人看變色後的麵粉,泛著些黃而不再是純白色,她讓人拿來盛放炒麵的盒子。
把炒好的麵粉放至盒子中,讓人拿出去晾曬。
等二十斤麵粉都炒好,距離九十分鐘也只剩一二十分鐘。
幾人把炒好的麵粉分了二十個盒子盛,避免因堆積的厚實,底下的麵粉晾曬不均。
「嫂子吃過炒麵嗎?」有人瞧著這晾曬好的麵粉,「我老家有種吃法,麵粉小火炒二三十分鐘,炒好的麵粉加水攪拌,再放上一勺白糖。」
「還能這樣吃?」
「麵粉糊糊?我喝過芝麻糊。」
「麵粉和白糖,肯定好吃。」
瞧出三人被勾出饞蟲,周慕雪笑,「吃過一次。」味道確實不錯,「這兒還餘下一些麵粉。」想來是大師傅偏心。
特意給她多盛了些。
「要吃嗎?」周慕雪問四人。
四個壯漢這會兒裝的和小家碧玉似的,生動演繹了,想吃又不敢。
很快四人下了決心,被四人推出去當作代言人的是大熊,「嘿嘿,那就麻煩嫂子了。」他摸著自己光溜溜的腦袋。
「行,你們看好黃豆,我些你們都嘗嘗。」
周慕雪把餘下的麵粉至鍋里,等麵粉都落下,她才開小火慢慢炒,麵粉色澤愈發泛黃,空中也瀰漫開淡淡的焦香味兒。
與此同時,一直在火上煮著的黃豆熟了,周慕雪讓人把黃豆取出,六十多斤的黃豆,平鋪在幾十個圓形簸箕里。
「嫂子,是這樣嗎?」幾人喚周慕雪檢查成果。
「做的不錯,炒麵也好了,你們去拿些熱水。」
「好嘞,謝謝嫂子。」幾人語調輕快。
周慕雪讓人偷偷喊來小慶月和張白余,小慶月沒忍住張白余忽悠,兩人一塊兒來了部隊,這會兒坐在後廚外的凳子上,張白余正在教小慶月認字。
「姐姐~」小慶月見了周慕雪,直接撲到周慕雪身上。
周慕雪習慣性的揉了揉小慶月的兩根麻花辮,同時瞥了眼張白余,後者沖她「嘿嘿」笑了兩聲。
真不曉得,張白余的孩子,是怎麼在她手下長大的。
「我做了些炒麵,你們嘗嘗,做的不多,你們吃完了再出去。」
「好~謝謝姐姐。」小慶月開心。
張白余也老老實實應了聲。
等李老三拿來熱水,周慕雪把炒麵平均分成六份,他們一人一份,澆了熱水加上白糖,讓他們拿著吃去。
「嫂子嘗嘗。」張白余挖了一勺,遞至周慕雪嘴邊。
小慶月見了,也忙舔乾淨勺子,有樣學樣,挖了一勺甜滋滋的麵糊糊遞給周慕雪。
「好吃。」周慕雪吃了張白余的,「慶月自己吃吧。」
「姐姐做的東西都好好吃。」
黃豆和炒麵晾乾,把黃豆和炒的麵粉混合在一起後,周慕雪讓人拿來一二百塊大紗布,把沾染著麵粉的黃豆包裹在紗布里。
兩塊紗布包裹,既嚴實又透氣。
「把這些放在通風處發酵。」周慕雪叮囑,「選的地方要既避光又通風,發酵五天左右即可,然後進行下一步,如果到時候我已經離開堯城,我會把方法教給大師傅。」