第八十一章秘鹵開張

  乾乾淨淨的店面，白帽子白圍腰還戴著口罩，裡面照亮了燈光。

  櫃檯上面，用條盤分別裝了六大盤：鹵豬頭皮、鹵排骨、滷雞爪、鹵豬耳朵、滷鵝、鹵兔子。

  每一樣看色香味俱全，明碼實價，讓人一看就有食慾。

  不過，開張時期，看的人多下手的人少。

  雖然在家裡就給那個叫張小藝的姑娘進行了稱稱、砍切等基本培訓，也知道她能就會付得來，但是柴雨晴和徐維佳卻放心，她們看著魯孃將肉幫忙擺上後只有問的人沒人下手，心裡暗暗著急。

  「乾媽，沒事，第一天生意，人們都還不知道我們這兒開張。」這個時代的GG牌可不像二十一世紀的搞得燈光閃閃吸引路人，只不過是像一塊牌匾一樣的掛在上面：「今天鹵得也少，不要緊的。」

  後一句話柴雨晴沒有說出來，賣不完的大不了就吃掉。

  「我就是擔心啊。」徐維佳走進了店鋪，用筷子翻動排骨，重新擺放了一下，這樣看起來要好看一點，柴雨晴就站在店鋪門前。

  「孃孃，你買點什麼？」見一個中年婦女走上前來看，柴雨晴連忙招呼：「我們新開的滷肉店，現鹵現賣。味道更是一等一的好……」

  

  「維佳，你怎麼在這裡？」婦人抬頭看了一下招牌聲音陡然提了上來：「你開的？這個滷肉店是你開的？」

  「是啊，是我開的。」徐維佳看了柴雨晴一眼臉微微一紅：「才開的，今天才滷的。」

  「唉呀，你早該開滷肉店了。」婦人笑道：「現在我們吃滷肉方便了，不用等到有客人請你幫忙的時候了。」

  「呵呵，你們喜歡就好。」徐維佳還是有點難為情，她想問今天要買嗎，又怕人家說自己的滷肉賣不掉故意賣給她。

  「我家月瑤一直饞你的鹵排骨，快，給我稱三塊，不，四塊，讓她吃過夠！」婦人道：「以後她回來我也不用想買什麼菜，直接上你這兒選。」

  「那感情好！」徐維佳在和婦人說著話，那邊張小藝就稱重量報了價。

  「十二塊錢？」婦人驚訝的問道。

  「對，一斤半，八塊錢一斤。」張小藝以為她嫌貴：「現在市場上的生排骨都賣四塊二呢，這個價不算貴的。」

  「對啊，生排骨都四塊二呢，那邊攤子上的鹵排骨賣的是九塊，你們賣八塊？」婦人懷疑自己聽錯了。

  「是啊，就八塊錢一斤。」徐維佳笑著說道：「你忘記了我在肉聯廠上過幾年班的事了嗎？我算過的，一斤生排骨鹵出來是七兩左右，要是在市場上買生排骨來鹵呢我幾乎掙不了錢，但是我是在肉聯廠拿的，這當中自然有點利潤空間。」

  「好吃又不貴，維佳，我會幫你推薦的。」婦人高高興興的付了錢提著鹵排骨走了。

  「乾媽，這是顧月瑤的媽媽？」柴雨晴覺得徐維佳有點老實，連利潤是怎麼得來的都告訴她了。

  「是呢，我們一個單元樓。」徐維佳道：「她們一家人都愛吃我滷的菜。」

  這是忠粉了！

  有了第一個買主，慢慢的問的人多，買的人也多了起來，張小藝稱稱、切砍、收錢找零，有條不紊的忙了起來。

  徐維佳和柴雨晴見她也能應付更多的就是觀看，然後聽取這些買主的意見。

  實際上，她們聽得最多的就是：「好香啊，不知道吃起來如何？」

  不如，切一點邊角余料出來提供品償，讓她們買得放心。

  「這主意好！」特別是是排骨上邊的一些不規劃的肉切下來反而更好看一些了。

  第一天，每樣只滷了五斤出來，等到中午的時候，徐維佳給送午飯過去，發現每一樣幾乎餘一半。

  「下午賣一些就能賣完。」張小藝說道：「不過，我很擔心下午的時候味道會變。」

  氣溫高，肯定就會變味的，要麼就得買一個冰櫃，中午收進去保鮮到下午的時候拿出來賣。

  這件事柴雨晴早就想到了的，只不過徐維佳說不用。

  「現在都立了秋了，應該沒問題。」徐維佳看了看滷肉的顏色，又聞了聞然後道：「小藝，你每天記一下，上午賣了多少，下午賣了多少，等兩天，我按量來鹵，上午鹵一次，下午鹵一次，雖然要麻煩一點，但是質量能得到保障。」

  她可不想自己的招牌被損壞了，辛苦一點也值得。

  柴雨晴聽了徐維佳的話後大大的鬆了一口氣，這正是她想要的結果。

  但是她又不好提出來，徐維佳雖然生性淡漠，卻也是嚴格要求自己的人選。

  第一天試營業，卻依然賣完了。

  對第二天的量，徐維佳準備加一點。

  柴雨晴建議就按第一天的來。

  「三天，三天後就可以加量了。」這還只是試營業階段，名聲打出來了後自然就可以增加一點。

  柴雨晴想得還更多，量大了後張小藝這個崗位還得進行兩班倒。

  一個人從早上到下午肯定是忙不過來的。

  聽說還可能會請人站櫃檯，徐維佳都驚了一下，還沒有盈利又請人，這不是沒有學會爬就要學走嗎？

  「乾媽，您要對您的手藝有信心！」柴雨晴嬉笑道：「張小藝只是開始，等以後，咱們還可以開分店，還會請更多的銷售員。」

  關於工資這一塊，魯孃和張小藝都是按銷量提成的。

  賣得多她們工作量就大提成也就多，這樣按勞分配最為合適。

  「這孩子……」徐維佳都不知道說什麼好了，不過她對柴雨晴也越來越放心。

  因為店鋪從租下來到裝修開張都是柴雨晴一手操辦的，精明得一點兒也不像一個孩子。

  問她怎麼都懂，說是從別人家看到學來的知識。

  「這孩子當老師可惜了，該去做生意！」劉建國從隱約知道她們要開滷肉店，到店鋪開張，人手安排上全都沒有插過手，一看最後出來的結果就感慨不已，以他過來人的經驗告訴徐維佳這個孩子不可小覷。