第25章 蔥油餅（二）

  第25章 蔥油餅（二）

  翌日，王老三便趕著牛車去了鎮上。

  先是拎著一麻袋的麥子去了糧食鋪子：「掌柜的，你們這能磨麥粉不？」

  正站在台前撥算盤的掌柜聞聲抬頭，看見王老三扛著一麻袋糧食趕緊出來迎接：「可以可以，當然可以！小四兒，還不趕緊過來幫忙！」一邊回話一邊瞪了一眼沒眼色的夥計。

  

  「哎，來了。」小四兒被老闆瞪了一眼，趕緊跑了過來。

  王老三與那夥計一塊兒將糧食搬到鋪子裡，這才擦了擦額頭的汗問掌柜的：「那這價錢咋算的？」

  「留下麩皮一石8文錢，不留麩皮一石是10文錢。」

  「那如果要磨細一點，麥粉多磨兩遍多少錢？」王老三想著平時家裡都是磨一遍，麥粉不白淨也就算了，主要是比較粗糙，拉嗓子！

  以前在一起吃飯就算了，畢竟他沒啥發言權。現在分開吃飯，怎麼著也不能委屈了自家媳婦和孩子才好！

  掌柜的聽見王老三這樣說笑容更大了一些：「那就是再加兩文錢。」

  「那行，不留麩皮多磨兩遍。這是五文錢，剩下的七文等磨完再給。」說完從懷裡數了五個銅板遞給掌柜的便離開了。

  「行行，指定給您磨細點！那，客官您慢走。」

  王老三出了糧食鋪子又去了街西頭的劉鐵匠那。

  「老劉頭，你這還有鐵鍋不？」

  「王老三啊，哪地兒的風把你吹來了？」

  「哈哈哈，別貧，趕緊給我拿口鐵鍋，家裡等著吃飯呢！」

  「那你今兒可來對了，正好前段時間打了口大鐵鍋，結實著呢！」說著便起身將那口大鐵鍋拎了出來：「給你瞅瞅，這鍋，多好！」

  王老三順手接了過來，嘿！還別說，挺沉的，起碼這材料就實在。

  再看這鍋色澤黑亮，周身沒半點裂痕，王老三滿意地連連點頭。

  劉鐵匠看王老三挺滿意這口鍋便開口道：「你要是要就拿二兩銀子，咱都認識好些年了，可不興坑你的，你也知道這鐵是啥價，咱就賺個手藝錢。」

  王老三經常來往鎮上，再加上確實認識這老劉頭好些年了，是清楚他的人品的：「你我還不清楚嘛，這鍋我要了，我也不跟你講價了。就是咱都是老熟人了，總得給些添頭吧！」

  劉鐵匠頓時就笑了，一邊指著王老三一邊往屋裡走：「就猜你定會沾點便宜，正好給你配把菜刀和鐵鏟吧!」說話的功夫便拿出來一把大菜刀和一個炒菜的鐵鏟。

  王老三接過瞅了瞅，確實是好東西：「那行，老劉頭改天有空我來找你吃酒，沒啥事兒我就家去了。」邊說邊將二兩銀遞給劉鐵匠，抱著大鐵鍋便往糧食鋪子去了。

  這邊王老三將麥粉領走，便趕著牛車頂著大太陽回到了傍山村。

  「蘭兒，快來。快看爹給你磨的麵粉。」

  王馨蘭聽到她爹聲音就趕緊跑了出來，解開麻袋抓了一把麥粉看了看：「爹，這麥粉看著比以往細白，是不是磨了好幾遍啊！」

  王馨蘭印象中家裡的麥粉又黑又粗，哪有手裡這麥粉好看！

  心想一定是自己爹讓多磨了兩遍，本來還想著蔥油餅做出來可能口感要差一些，現在倒不用再擔心了。

  「俺閨女就是聰明，這次讓磨了三遍，你不是要烙餅嘛，細白點烙出的餅更好吃！」

  說著便將麥粉和鐵鍋搬進了屋子裡。

  這邊王馨蘭也開始準備和面了，讓小郎幫忙端著面盆，自己拿葫蘆瓢挖麥粉。

  王李氏本來還在拿著剛摘好的黃瓜啃，現在看到自己閨女打算和面，趕緊將黃瓜塞到小郎手裡：「蘭兒，你是不是要和面？來，讓娘來，你勁兒小，可別累著了。」說著要去舀水淨手。

  王馨蘭這會兒已經開始往盆里添水了，聞聲趕緊阻止她娘：「別，娘我想自己來。你歇著吧，再說了，正因為我勁兒小才要和面嘞，正好鍛鍊身體了。」

  王李氏聽她閨女這話簡直都笑出聲來：「啥玩意，和面還能鍛鍊身體嘞？」雖是這麼說，但也確實沒再執著於幫忙。

  「是啊娘，這和面當然能鍛鍊身體了，能鍛鍊胳膊上的勁兒嘞。」一邊說一邊添水，一半冷水一半熱水。

  蔥油餅要想好吃，要做到外酥里嫩，和面的水可講究著嘞！

  冷水和熱水摻一塊兒不僅能讓做出來的餅更好吃，而且和面的時候還能避免麥粉沾滿手。

  活好面，將麵團放在盆里，拿面板蓋上靜置一段時間。等麵團醒好，切成一個個劑子，拿擀麵杖一一擀成薄餅狀。

  擀好的麵餅上抹上一層油，將調好的蔥花碎，鹽等調料均勻抹在麵餅上。拿菜刀從一邊切出個口子，再沿著切好的口子開始像摺扇子那樣將麵餅捲起來。

  卷好之後，封好漏出的餡料，然後將其按成劑子形狀，最後再擀成麵餅。

  「娘，你來幫我燒鍋吧。」

  「哎！」王李氏連忙應聲，一屁股就坐在柴火堆上，輕車熟路地抓了把稻草引火。

  等鍋燒熱，在鍋中刷上一層油，然後將麵餅放入鍋中開始烙。

  烙成兩面金黃，餅邊酥脆時，這蔥油餅便烙好了。

  王馨蘭烙餅時比較專心，等烙了三四個餅後，才發現大丫小丫還有小郎都被蔥油餅的香味饞到灶房了。

  王馨蘭覺得好笑的同時又滿滿的自豪感，從盤裡拿了一張不那麼燙的餅掰開，只聽得蔥油餅被掰開的酥脆聲，一層層的煞是好看。

  分成三塊遞給三個人：「趕緊嘗嘗好不好吃。」

  小郎等人趕緊接到手裡，大丫和小丫倒是道了聲謝就揣著餅跑了，估計是想讓王孫氏也嘗嘗。

  小郎這邊則沒有顧慮，接到餅就往嘴裡塞，一邊塞一邊被燙的直叫：「呼呼，好燙好燙…唔，好香啊…」

  看著小郎吃得香，正在燒鍋的王李氏便幽怨地看著她閨女。

  王馨蘭正笑著看弟弟吃餅呢，忽然感覺到她娘的目光，趕緊塞給她娘一張餅：「娘你辛苦了，快吃張餅墊墊。」

  王李氏這才笑得起來，低頭吃餅燒鍋兩不誤。

  (本章完)