第一百一十六章 會跳的魚肉（4/5求訂閱！）

  陳沖回到餐館的時候，發現冰屍正在給剛送來的豆腐焯水，於是趕緊詢問劉老有沒有發現什麼異樣。

  「放心把老闆，他們沒有進入廚房，將食材放在前堂後就走了，不會感覺到寒冷的。」冰屍單手接過陳沖抗在肩上的大袋子，輕鬆無比。

  「不過..」

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  「不過什麼？」陳沖對冰屍的力量並不感到奇怪，畢竟它根本不是人。

  「那位老爺爺一直誇你有眼光、有福氣呢。」冰屍眨了眨眼睛，媚眼如絲，聲線偏低略帶磁性。

  陳沖翻了個白眼懶得多說，將所有食材搬進廚房後，又匆匆跑到附近的大型超市買了一套完整的廚房用具，包括燃氣灶之類的等等。當然，是便宜實惠，包送包安裝的那種。

  好在美食街的所有門面在建成之初就專門針對廚房設計過，所以安裝工人上門安裝時極為輕鬆，只需接上天然氣，裝上電池，就大功告成。

  「老闆，所有食材冰冰都已經準備好了呢！呃..你這是幹什麼？」冰屍把自己的專屬廚房布置好後，發現陳沖正在擦拭一個玻璃罐，於是好奇的問道。

  陳沖微微一愣，這才反應過來冰屍領悟的記憶僅限於昨天晚上。而在此之前，即便自己領取過酸菜魚的配方，但也只是回想了關於處理魚肉方面的記憶，所以冰屍不知道也在情理之中。

  「正好你現在沒事做，過來學學吧。」既然冰屍現在成為了自己的得力幹將，倒可以讓它觀摩烹飪過程。

  「老闆，你可能誤會了，就算冰冰學會了做法，也不可能再做出相同的味道。」冰屍嘟著嘴，略顯失落。

  「我知道的。」陳沖暗暗嘆了口氣，之所以它能做出前面五道菜品，主要是因為在領悟記憶的時候也將五道菜的記憶配方一同學了過去。

  所謂記憶配方，不光是單純的配料與步驟，還有火候的掌握、食材變化以及不知歲月的烹飪經驗！這些東西，僅靠觀摩是不可能完全掌握的。

  但是，這並不妨礙提前幫冰屍打下基礎，為日後第二次使用『記憶領悟』做準備。這種神奇的技能，陳沖就算勒緊褲腰帶過日子，也要湊足20000厄運值。

  哐。

  將玻璃罐擦乾放在桌子上，又點火燒了一鍋開水。

  「本來這個玻璃罐可以再買大一點的，但是考慮到後期需要放進土陶罐中加速，所以才選了這麼一個略微偏小的。」陳沖一邊解釋，一片從袋子裡拿出一包曬乾水分的芥菜。「酸菜魚側重酸菜與魚，所以我現在要做的，是醃製酸菜。當然了，今天時間不夠，稍後我會用現成的酸菜烹飪，只是味道會與記憶配方有些差距。」

  醃製酸菜需要十天時間，在沒有多餘厄運值給土陶罐充能的情況下，只能這樣做了。

  「醃製酸菜很簡單，但一定要仔細，否則醃製出來的酸菜在時間的作用下會有明顯差異，這也是很多人想不明白的地方。」

  話落，他將芥菜先在罐底碼上一層壓實，然後撒上一層食用鹽。

  「我用的芥菜是市場上曬乾水分的老芥菜，如果是新鮮芥菜的話一定要注意，買回來千萬別洗，先在陽光下曬乾水分之後再洗，然後晾乾才能放入罐中。」

  「哦。」冰屍在一旁看得很仔細。

  「當然了，考慮到你不可能出去買菜，所以就不用理會食材新鮮程度了。」

  陳沖有『食材鑑定術』輔助，所以購買的食材品質都是極其優質的，即便是這種被處理過的老芥菜，亦是如此。

  食鹽鋪好，他又在上面工整的放了一顆干辣椒，然後重複剛才的步驟，一直到填滿整個罐子。

  「很多人對酸菜都有一個誤區，認為越酸越好。實則不然，酸菜是因為香才好吃，不是因為酸而好吃，所以加上幾顆干辣椒便是為了提香的同時更能增加微辣感，刺激舌頭，開胃提神。」

  值得注意的是，罐子最頂層一定要把鹽露在最外面，而不是芥菜。

  咔。

  鍋里的開水已經沸騰，陳沖將火關閉，「一會兒開水晾溫之後倒入玻璃罐裡面，就可以蓋上蓋子慢慢發酵了。記住，水要沒過芥菜。」

  「好的呢，老闆。」冰屍乖巧的點了點頭。

  陳沖拍了拍手，從刀架上取出那把鏽跡斑斑的菜刀，這把刀恐怖的鋒利程度剛好適合片魚！

  從冷藏櫃裡取出一條黑魚。

  之前買魚的時候就已經讓魚販現場處理過了，所以這二十幾條黑魚沒有一條是活的！

  「老闆，你的臉色不太好看呢。」冰屍水藍色的眸子湊近陳沖眨了眨。

  「是嗎？可能是剛才東跑西跑累了吧。」

  「需要冰冰幫你揉揉肩膀嗎？」冰屍心疼一句。

  「不用。」陳沖果斷拒絕，然後拿著魚到水池清洗魚肚內的殘留物。

  自從使用『動物聆聽術』選中這些黑魚後，他總感覺魚眼在對著自己發出死亡凝視，甚至腦海中不由自主的浮現出魚販子用刀拍暈二十幾條黑魚的畫面。

  「我會讓你們的魚肉發光發亮的」

  陳衝心里默默說了一句之後，在菜板上撒上少許食鹽，接著將黑魚去頭去尾，並將魚頭剁成小塊備用。

  「在菜板上撒上少許食鹽，可以起到防滑的作用。」

  從魚頭方向沿著骨頭將黑魚一分為二，再用同樣的方式將魚骨剔出來和魚頭放在一起，最後去除魚肉兩邊的魚刺之後便到了最重要的步驟，片魚。

  陳沖使用『食材鑑定術』看了眼魚肉的品質，居然高達『7』！如此說來，眼前這條黑魚生前的品質絕對比『7』還要高！

  「可惜，活魚一死，品質就會立刻降低。」他嘆了口氣，將魚肉翻轉，讓魚皮一面緊貼菜板。

  片魚需要使用斜刀片，這種刀法自己已經熟練掌握，基本沒有難度。

  當然了，與普通酸菜魚片魚的方法不同，陳衝要將魚肉片成蝴蝶瓣兒，也就是第一刀片下去的時候不要片斷魚皮，第二才片斷，這樣片出來的魚片不僅吃起來方便，而且在烹飪時也不容易碎，極其美觀。

  不過，當陳沖片到一半時，眉頭忽然皺了起來。

  「老闆，怎麼了？」冰屍在一旁察覺到異樣。

  陳沖的眉毛越皺越緊，然後不確定的說道，「冰冰，你有沒有發現，這些片出來的魚肉好像在..跳動？」

  （未完待續..）

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