梅菜扣肉

  梅菜扣肉

  此時的當事人正在專心做飯。

  比賽規則是在一定時間內把菜做完就行, 但錢財生正菜主食湯和甜點這五類，每種都有不同的時間劃分。

  比如說，今天廚師們必須把這五道菜全部做完, 但每道菜都有對應的時間，像前菜就是四十分鐘內, 正菜是兩個小時以內，每一類的菜做完了就可以直接給評委們評鑑。

  本章節來源於𝚋𝚊𝚗𝚡𝚒𝚊𝚋𝚊.𝚌𝚘𝚖

  因為有烹飪加速器，所以時間倒也不是很趕，但大部分廚師都不會選擇使用，畢竟加速過後的菜與慢熬細煮的口感還是略有差別, 專業的美食品鑑家還是能嘗出來。

  至於主食湯和甜品, 就得留到下午了。

  畢竟參賽選手有這麼多, 就算評委也不少，但一人一口這麼吃下去，總歸容易吃撐, 還是分上下場為好。

  正想著, 黎遇舟已經把生拌牛肉這道菜做完了, 見其他選手都還沒結束，黎遇舟率先按鈴，把自己的菜送了上去。

  十幾位評委都有些驚異, 紛紛把頭扭向這邊。

  他們對這位001號參賽選手也是很好奇，畢竟以前都是馬奇朵待在那裡, 他們也對馬奇朵的廚藝非常滿意。

  也不知道這位馬奇朵親選的繼承人怎麼樣——不錯, 他們已經把黎遇舟當成馬奇朵的親傳弟子了，畢竟馬奇朵年紀也大了, 也許是改變了固化思維，不想自己的手藝失傳吧。

  也許找機會能把這位馬奇朵的親傳弟子拉入美食品鑑會呢？

  馬奇朵就因為要追求廚藝的巔峰, 不在意這些事情，現在好不容易有個年輕人了，思想應該會開放些吧？

  同一時間，評委們腦子裡都出現這個念頭，看向黎遇舟的眼神更加熾熱了。

  黎遇舟不知道他們在想什麼，工作人員把他做的菜分成了十幾個小盤子，分別端給各位評委吃。

  他有些緊張地盯著他們，雖然馬奇朵已經說過了他這道菜當前菜很完美，首先是新奇的菜式與構思肯定會吸引評委的注意，其次加上鮮嫩的味道升華評委對這道菜的欣賞。

  但是，凡事都有萬一，萬一這些評委不喜歡吃生肉呢？雖說會去掉一個最高分去掉一個最低分，但如果整體都不太滿意，那分也不會很高。

  一號評委面露難色地看著盤子裡鮮活的深紅色牛肉，看得黎遇舟心裡咯噔一跳，其他評委也差不多是這個表情。

  完蛋，看來都不能接受吃生肉。

  似乎是做了半天心理建設，一號評委叫工作人員遞來話筒，他帶著銀邊眼鏡的眼睛閃著光，問黎遇舟：「001號選手，你確定這道生拌牛肉是可以生吃的嗎？」

  黎遇舟點頭，很肯定地說：「是的，可以生吃。」

  確認過後，評委們才夾起碗裡的牛肉，往嘴裡送。

  不過還是能看出來，評委們心裡還是有個疙瘩，分明份量不多的牛肉，他們還剩了老大一半。

  評委們互相看了看，黎遇舟注意到，4號評委閉了下眼，似乎在做心理建設，下一瞬，他把牛肉放進嘴裡。

  只一口，他的神情變了，變得沒那麼抗拒，甚至眼裡開始冒光。

  一旁的其他評委都開始產生懷疑，心想這是不是為了騙他們吃下去故意做出這幅表情的，畢竟這事兒4號也沒少干。

  不過，這是比賽，他也不會不顧大局，而且就算沒有4號，他們也是必須要吃的，不吃，就無法做出最公正的判定，也沒辦法給選手一個合理的解釋。

  到時候，馬奇朵可不會放過他們，說他欺壓新人什麼的。

  唉，有點煩。

  其他評委都這麼想，也是照著4號學，一口吃了下去。

  入嘴第一口，先侵占味蕾的並不是調味料的味道，反倒是牛肉的鮮甜嫩滑搶先一步，充斥著口腔，侵占味蕾，讓人不捨得咽下去。

  其次再是恰到好處的調味料，裹著佐料和牛肉，相得益彰。

  評委們幾乎是在同時睜開眼，齊刷刷看向黎遇舟，眼裡帶著某種奇異的色彩。

  但按照規定，比賽過程中評委是不能和選手對話的，出現之前那種情況，那是為了確保安全。

  評委們看完，互相看了一眼，又繼續品鑑盤子裡剩餘的牛肉。

  吃完了，再次相互看了眼，然後在紙上唰唰打分——為什麼不在光腦上輸入？一個是保持神秘感，再一個萬一光鬧被入侵了就會造成比賽的不平衡。

  黎遇舟見著沒事，他也不能提前開始做正菜，畢竟其他選手的前菜還沒做完，規定的時間也還沒到。

  黎遇舟坐在椅子上，有一搭沒一搭地往嘴裡塞牛肉。

  是的沒錯，他自己吃上了。

  以往，選手們的午餐都是選手自己解決的，選手都是廚師，主辦方也怕不合哪一位的心意，到時候得罪了人，還不如讓他們自己做自己吃。

  當然，像黎遇舟這樣，在比賽中吃自己的比賽餐品的還是頭一個，畢竟做飯時間還挺緊張的。

  黎遇舟沒覺得有什麼不對勁，畢竟他現在也沒事做，這些菜也沒分完，省了不少在盤子裡，不吃就浪費了。

  黎遇舟想著，自己就吃了起來，完全沒看到有幾個評委投向這邊的目光。

  黎遇舟：嘻嘻，好吃。

  又等了一會，其他選手的前菜也做完了，評委們紛紛品嘗打分過後，讓他們休息半個小時，然後繼續做正菜。

  黎遇舟坐在椅子上，有些無聊地看向周圍。

  他注意到，思維達盤子裡裝的是一盤子花甲，似乎是涼拌的花甲？

  那他為什麼花了這麼久才做完，給花甲吐沙去了？

  思維達注意到黎遇舟的目光，他一挑眉，側身擋住黎遇舟的視線，似乎是不想讓他看。

  黎遇舟：……你就算當著他，工作人員端盤子上去我還是能看見啊喂！

  再說了，由於食材不可更改，就算看到別人做了什麼菜，其他廚師也大概率沒辦法現場改菜，因為各自的參賽菜單在報名截止以後就已經報上去了。

  又休息了好大一會，正菜的比賽時間開始了，黎遇舟有條不紊地開始了。

  正菜時間給的很足，但這道梅菜扣肉需要花費太多製作時間了，但黎遇舟又不願意使用加速器，所以他得抓緊做了。

  他先燒了一鍋水，加入去腥多件套，把牛五花放了進去煮，同時把準備的梅乾菜泡著。

  黎遇舟找工作人員要了一些冰水——這種常見的烹飪工具（？）還是可以從比賽現場要的。

  他又切了一些蒜末和不太辣的辣椒，等梅乾菜泡好以後清洗乾淨，另起一灶炒香，又加了切碎的豆豉——這時黎遇舟自己做的，這個星際沒有豆豉這種東西，換句話說，這個星際需要發酵的醬菜都很少見。

  這時候牛五花也煮好了，黎遇舟把他撈出，擦乾水分，用尖細的叉子把背面的皮紮上了很多小孔，又塗抹上老抽上色。

  他把鍋里的熱水倒掉，五花皮朝下炸制，黎遇舟下意識要解說一波，又發現自己沒在直播，閉上了原本快要張開的嘴。

  炸了一會，黎遇舟覺著時候差不多了，把牛五花肉撈出來，趁熱切片泡在冰水裡。

  在場的觀眾似乎有昨晚直播間裡的觀眾，他看出來黎遇舟的操作，他很激動又小聲地拉著旁邊的觀眾說：「啊啊啊我知道我知道，昨晚主播，哦不，001號在直播間做過，虎皮雞爪，可香了我跟你說！」

  雖然他盡力壓低了聲音，但他買的是前排票，評委們和大部分選手都能聽得一清二楚，他們心裡疑惑：虎皮？那是什麼？也沒看到黎遇舟使用了和老虎有關的食材啊？

  這樣想著，評委們不免對他的菜更期待了，而其他沒見過這種操作的觀眾，也把目光讀投向這邊，好奇張望，卻沒看出個所以然來。

  在冰水裡泡了一會，厚厚的肉片靠皮的那邊起了琥珀色的虎皮，看著很好看。

  黎遇舟把肉倒扣在一個比較深的圓碗裡，然後空出來的部分放上梅乾菜，再澆上調好的料汁，放入上汽後的蒸籠里，然後……等。

  大家看到這略顯複雜的步驟，都有些懵圈，明明前菜他是做的最快的，怎么正菜做這麼慢？

  有過了一會，其他參賽選手的菜都陸陸續續出來了，由工作人員分好以後給送到評委面前，而黎遇舟這邊依舊是不緊不慢地看著呼呼冒白氣的蒸鍋，似乎在發呆。

  他是不急，其他觀眾有些為他著急了，紛紛在想：這是放棄了？

  看了眼時間，只剩最後十分鐘了，咋還不動？

  眼見著時間就剩五分鐘了，工作人員都忍不住提醒說：「001號選手，時間要到了。」

  黎遇舟這才有動作，他估摸了一下，時間差不多，於是掀開蓋，熱氣鋪面，黎遇舟快速把圓碗端出來，又迅速摸了下耳朵。

  黎遇舟：好燙好燙，忘記帶防燙手套了。

  黎遇舟又另起鍋——他都不記得起了多少鍋、開了多少次火了。

  他把盤子倒扣在圓碗上，逼出蒸出來的汁水，倒入鍋中開火收汁，又加了水澱粉讓湯汁更加濃稠。

  黎遇舟迅速把圓碗和盤子的位置上下顛倒，然後揭開圓碗，最後澆上煮開的醬汁。

  濃油赤醬的菜看著很有食慾，黎遇舟囑咐工作人員，說要把肉和梅菜都分到每個盤子裡，畢竟，梅乾菜可是精髓。