第75章 75.
2024-09-15 03:07:18
作者： joker1
第75章 75.
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當然，還有我們的葡萄
南宮流玥都覺得自己是一個端水大師
一碗水端得賊平
系統葡萄：哼
系統葡萄：這還差不多
葡萄傲嬌的說到
當南宮流玥將水澆到糖漿裡面的時候
直接濺出來不少
要不是樫野真拉著南宮流玥的手速度夠快
南宮流玥還真的是被濺的渾身都是水泡了
南宮流玥：啊啊啊啊
南宮流玥：怎麼肥事兒
南宮流玥有點兒後怕的說到
樫野真：笨蛋
樫野真：手擡的太高了
樫野真：低點兒啊
奶糖：注意不要濺到別人
南宮流玥：唔
南宮流玥：應該提前說的呀
南宮流玥還真的是沒有想過這樣的場景
奶糖：快點兒快點兒
奶糖：焦糖漿變硬的過程很快
奶糖：要在還在熱的時候倒入到杯子裡面
南宮流玥：唉
南宮流玥：為什麼
南宮流玥還是很好奇的問道
如同一個好奇寶寶一樣
但是手上的動作沒有停
按照奶糖的指示，將糖漿倒入到杯子裡面
花房五月：因為飽和的液體一旦降溫過了飽和點，就會析出結晶體
看到南宮流玥短暫的忙碌完之後，花房五月才解釋
樫野真：對
樫野真：熬至糖漿成淺褐色並有焦糖香味出現時即可熄火，倒入開水攪拌均勻才行，不然會因為飽和的液體一旦降溫過了飽和點就會析出結晶體來，只需增加液體的容積達到平衡之後就是液體狀態了。蔗糖是晶體物質，在無水條件下加熱到一定溫度發生焦糖化反應，變成糖脫水聚合物，糖的物理性質就變了，冷卻下來就變成糖塊，加水攪勻就是粘稠的糖漿
安堂千奈介：所以在煮焦糖時，加水加熱是為了讓糖受熱均勻，只有水分被完全蒸乾，也就是沒有泡了，糖才會焦化。焦糖降溫會變成硬塊，所以煮好之後需要加開水攪勻，這樣就是糖漿了。加開水要小心，因為這時候糖的溫度很高，開水加進去就沸騰了
樫野真：現在沒有時間休息了，接下來是做布丁面胚
系統葡萄：我來吧
葡萄自告奮勇的站出來
青提：你行嗎？
作為葡萄的兄弟，青提很是懷疑的說到
葡萄瞬間炸毛兒
系統葡萄：你說什麼！！！！
系統葡萄：你說誰不行呢！！！！
南宮流玥：好了好了
南宮流玥：不要吵了
南宮流玥：本是同根生，相煎何太急啊
南宮流玥：乖啊
南宮流玥：不吵不吵
南宮流玥連忙做著和事佬
系統葡萄：哼
青提：哼
兩個小精靈很是嫌棄的看了彼此一眼
用自身演示著什麼叫做相看兩厭是什麼意思
系統葡萄：布丁的面胚是先混合糖雞蛋和牛奶
系統葡萄：緊接著放入到烤箱裡面烤
系統葡萄：不對不對
系統葡萄：你和雞蛋是有仇嗎
系統葡萄：打雞蛋要不慌不忙的，就像畫畫一樣
系統葡萄：按照你這樣做的話，很容易裡面有空隙
系統葡萄：要是做的好的話，就要一直打到沒有空隙進入
南宮流玥：空隙又是什麼
南宮流玥感覺自己好像一個文盲
每個字他都聽得懂，但是和他一塊，他怎麼又聽不懂了呢？
樫野真：考慮到烘焙時的高溫，布丁胚會在此途中產生有很多細小的氣泡的