第97章 96：美味的菌子

  第97章 96：美味的菌子

  剛進林子李秋月就看到幾朵奶漿菌，「巴適，全部都是骨朵。」

  奶漿菌表面平滑，菌杆無環帶，菌子的顏色有土紅色、琥珀色，邊緣內卷。菌柄為實心的圓柱形，表面近光滑，同菌蓋的顏色一致。

  菌肉白色，掰斷後傷處漸變褐色，斷口處會流出白色乳汁。菌褶白色或帶黃色，傷處變褐黃色。

  奶漿菌口感鮮脆可口，吃起來略帶點辣味，山里人一般都是用蒜瓣、紅青海椒爆炒或是干煸、兩種味道吃起來都巴適。

  

  趙慧芳看了一下四周，對幾人說道：「我們從這直接過去，到山窩窩看看雞樅菌長出來沒有？」

  楊春燕點頭，「好，先出去的就在坡上等到。」

  說好後，三人分別提著菜籃朝林子裡走。

  楊春燕一手提著籃子，彎著腰仔細查找灌木和枯葉雜草下面藏著的菌子。

  菌子長出來後，大都會被樹葉和雜草覆蓋，如果不扒拉開雜草枯葉，很難撿到菌子。

  還有的菌子就喜歡躲在樹葉子下面，有的和枯樹葉長得特別相似，不仔細看是發現不了的。

  還有，看到樹葉和土有凸起來的地方得過去刨一下，好運就掌握在自己手裡。

  楊春燕不時用木棒把雜草、枯葉、松針撩起來查看：菌杆帶傘裙的白鵝膏有毒不能吃，黃鵝膏也有毒；苦牛肝有毒不能吃，菌蓋長滿蒼蠅屎的喇叭菌不敢吃！

  再往前，一朵皮肉厚實的黃牛肝菌出現在眼前，「巴適，多來幾朵這樣的極品就好了！」

  牛肝菌，別名喬巴菌，大腳菇，寧安一帶的人都叫它大腳菇。

  這種菌子主要有白、黃、黑幾種，其中白牛肝菌味道最鮮美，營養最豐富。牛肝菌菌體較大，肉質肥厚，菌柄粗壯，口感鮮美香甜。

  菌蓋為扁半球形，有點木質的感覺，剛長出來就肉肉的松松的。

  大腳菇菌蓋黃褐色、摸起來光滑、不粘手，菌肉白色，聞著有股醬香味。拿回去洗乾淨切點臘肉或是火腿，加點蒜瓣再加一大把青紅海椒，炒出來辣辣的鮮鮮的味道最巴適不過。

  楊春燕拍拍菌帽，稍微用力便拔起再掰一下，留下小一節根部也留下了菌絲，過幾天還可以來這看看。

  太小的就用枯草松針將它蓋住，留下窩子下次再來。

  她樂滋滋的放進菜籃子裡，繼續扒拉旁邊的枯葉雜草。

  撿菌子的時候撿到第一朵，記得扒開附近的灌木、枯葉仔細看看，附近可能還有一朵，因為菌子也喜歡邀朋結友，說不定還喜歡湊一桌麻將搭子！

  不出所料，楊春燕在扒開枯葉下看到一朵半截藏匿在泥土裡的大腳菇，照例拍拍菌帽才把菌子拔起來裝背篼里。

  大腳菇不止在這邊招人喜歡，在隔壁的雲省，也是一種很受人喜歡的菌子。

  她想起前世看到的段子，北吃羊南吃蟹，兩廣吃遍自然界，四川火鍋燙一切，雲南蘑菇登仙界。

  比起雲省人對菌子的痴迷，楊春燕這個川人自嘆不如！

  接連撿了幾朵大腳菇，楊春燕繼續朝前，又撿到幾朵美味米湯菌，再往前又看到一片刷把菌，還有幾朵青頭菌。

  青頭菌剛出土是球形，成熟後逐漸展開呈扁圓形，菌帽從淺綠色到青綠色最後呈灰色。菌肉為白色，表面有一片青褐色鱗片。

  含有豐富的蛋白質和胺基酸、植物纖維等成份，沒有特殊氣味，炒著吃味道鮮美，口感很細嫩。

  山里人撿菌子只撿自己認識的菌子回家，不認識的爛在山裡也沒人撿。比如三四十年後價值千元一斤的紅菇，這會兒就沒人撿回家吃。

  刷把菌學名珊瑚菌，顧名思義長得和海底的珊瑚十分相似，顏色多且艷麗。

  白色，黃色，淡紫色的刷把菌都可以撿回家，顏色太艷的艷紫色刷把菌有毒，吃下後輕者腹瀉，嚴重的全家躺板板的都有。

  中醫認為刷把菌具有補鈣、鎮靜、防止人體鈣流失、強勁壯骨、養血安神的食補功效。

  楊春燕覺得太多了，手都忙不過來了，扭頭看到趙慧芳提著籃子找尋過來，「大嫂，快點過來撿刷把菌。」

  「我剛才就在下面撿了一些。」趙慧芳走到，「你撿到些啥子了？我撿了幾朵青頭菌，一朵饅頭那麼大的沙老包。」

  「我撿到幾朵大腳菇，上來就看到這些刷把菌。」

  兩人嘴上說話，手上不停，不一會兒就把那片刷把菌全部裝進籃子裡。

  菜籃子也裝滿了，楊春燕把背篼放下，將菌子裝進去，兩人繼續朝前走，又撿到幾朵像喇叭花一樣的喇叭菌。

  往上走，到了村裡的板栗林，兩隻野雞從草叢裡面撲騰著飛了出來。

  「春燕，你看野雞！」趙慧芳把手裡的鐮刀扔出去，沒打到，沮喪的說，「有砂槍就好了。」

  楊春燕想起周懷安說要買砂槍，也不曉得咋樣了？

  兩人雙眼像雷達一樣在林子裡掃瞄，楊春燕忽然看到前面一片蛋黃色，走近一看，驚喊出聲，「我的媽~全是雞油菌。」

  雞油菌也有藥用價值，能清目，益腸胃。可治因維生素A引起的皮膚粗糙或乾燥，角膜軟化症，眼乾燥病及夜盲症，還可治療某些呼吸道及消化道感染引起的疾病。

  雞油菌為實體肉質型菌子，杏黃色至蛋黃色。

  剛長出來的雞油菌菌蓋扁平，成熟後菌蓋下凹，邊緣伸展、內卷。菌肉稍厚，蛋黃色。菌褶棱狀，窄，向下延生至柄部，菌柄圓柱形，菌柄與菌蓋同色或稍淺，菌柄光滑實心。

  成熟的雞油菌長得有點像喇叭花，顏色也很鮮艷，比一般的蘑菇韌性好，捏起來還有點彈性，聞著有股明顯的杏香味。

  趙慧芳放下背篼撿了起來，「春燕，還是你運氣好，我們去年來這都沒撿到雞油菌，伱一來就看到，還這麼多。」

  楊春燕最喜歡吃雞油菌，「雞油菌曬乾放起來，等天冷了燉雞湯味道最巴適不過。」

  「燉野雞味道才好。」趙慧芳將雞油菌放菜籃里，「前年懷安和一丁上山幫大慶叔守山，打了兩隻野雞回來，媽就燉的雞油菌，那味道我到現在都記得。」

  「我也記得。」張秀香和李秋月也提著菜籃找過來了，「還是你們運氣好，找到這麼多雞油菌。」

  楊春燕扭頭笑道：「二嫂，你和三嫂撿到些啥菌子？」

  李秋月放下背篼，「我撿到幾朵乾巴菌，還有黃羅傘、青頭菌，奶漿菌。」

  「我就撿到幾朵喇叭菌，大腳菇，還有些黃羅傘。」

  四人一起不一會兒就把那些雞油菌全部撿進菜籃。

  (本章完)