第61章 調餡

  「真是女大不中留，她二嫂兩朵絹花就把蘭兒收買了。」

  炕上的謝老頭斜了眼吳婆子：「你呀，知足吧。我在屋子裡都聽到了，二郎媳婦這次是真的變好了，貼身的金佛都當了，這是下定決心收心要和二郎過日子，你平時對她也好點。」

  話落，謝老頭又咳了起來。

  吳婆子忙站起身輕拍他的背部，幫他順氣。

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  「我知道怎麼對待她，還用你來教我？只要她收心和二郎過日子，我也不願意當討人嫌的婆婆，就怕她是虛晃一招，憋著壞呢。」

  吳婆子滿臉愁容，兒媳婦以前不好的時候，她巴不得她變好。如今聽著她好像是變好了，她卻又覺得她是心裡憋著壞，指不定想什麼法子陷害他們謝家。

  人啊，真是矛盾。

  灶房裡，宋婉玉正在忙活著剁肉餡，她想好了，今天做兩個口味的包子，一個野菜肉餡包，一個豆角肉餡包。

  野菜做不好就像野菜糊糊那般，又澀又苦，要是做好了，吃起來也是別有一番風味。

  要想讓野菜做的好吃，最關鍵一步就是要焯水，要把野菜的澀苦先用水煮掉，這才做出來的野菜才好吃。

  宋婉玉把野菜焯水後，擰乾水把野菜放在一旁，然後開始調餡。

  調肉餡的時候也有小竅門，不能把肉餡剁的特別細，製作肉餡的肉最好是三分肥肉，七分瘦肉，這樣做出來的肉餡肥而不膩。

  家裡沒有蔥蒜，宋婉玉只往餡里放了一碗水，加入一點鹽，又舀了一勺油放進去鎖住水分，開始順時針攪拌。

  直到把肉餡攪拌成微微黏稠的狀態，肉餡便調好了。

  柳氏看著她調的肉餡下意識撇撇嘴：「二弟妹，這肉餡你咋還往裡面加水？這加水做出來的肉餡能好吃嗎？」

  宋婉玉蹲下身擇地上放置的長豆角：「一會做好了，你嘗嘗就知道了。」

  宋婉玉把長豆角洗乾淨，切成小碎塊，放在一旁備用。

  天氣熱，面一會就發好了。

  宋婉玉把剁碎的肉餡分成兩份，一份加進去野菜，一份加進去豆角。

  野菜餡的她先包了七八個放在籠布上，隨後，她又剁了兩根辣椒加了進去。

  謝珉和公爹身體不好，不能吃太多辣的東西，她特意給他們包了幾個不辣的。

  柳氏在旁邊倒是也想幫忙捏包子，看到宋婉玉包好的樣子，她瞬間歇了包包子的想法。

  宋婉玉包出來的包子，大小均勻，圓圓的，看著就喜人。她包出來的包子不是歪就是倒，各種形狀的都有，這麼一比較，她還是不把這點子技藝拿出來獻醜了。

  宋婉玉幹活麻利，沒一會就把野菜餡的包子包完了，轉身又開始包豆角肉餡。

  「大嫂，你開始燒火吧，等水燒開了之後，我也把包子包好了，我們直接上鍋蒸。」

  柳氏不甚在意：「弟妹，你急什麼？我現在就燒火，要是燒開了水豈不是浪費柴火？」

  「大嫂，你按照我說的做，保管做出來的包子，你吃了還想吃！」

  柳氏撇了撇嘴，真有說的這麼好吃？她不信！