第1586章 聶衛平事業第二春（4）

  芽芽也低聲回覆：「差不多就行了，人家是廚師」

  花錢請廚師來捧場可能跟聶海生有關係，但王勝意相信讓人家演肯定跟芽芽脫不了關係。

  老百姓瞅著可津津有味。

  這會台上所有的廚師掙圍著聶衛平的成品。

  

  「你們誰能做得出來？」有廚師嘖嘖稱奇。

  另一個負責捧哏的廚師立刻搖頭，「在我從業生涯里，目前還沒有」

  還有廚師開口詢問：「真的就是這個小飯館的廚師做出來的?」

  立刻有人感慨，「沒有二三十年的掌勺經驗應該做不出來，聶大廚現現在這麼年輕，往後肯定大有可為。」

  在幾個師傅賣力捧場的時候，長桌上已經按照各自的號碼依次擺上了參賽作品。

  參賽選手的菜品既等著被人打分，也依次給別的菜品打分。

  吃瓜群眾梗著脖子拼命往站台上看。

  「八號的分數對高，十五個滿分呢！」有人驚呼。

  這會，忽的三號廚師站出來厲聲道；「我不服氣！」

  翻轉來了，吃瓜群眾精神一震。

  三號廚師道：「這道菜比第二名的菜分數整整高了15分，我不服氣」

  回答他的是鴉雀無聲的沉默。

  吃瓜群眾里有人喊，「三號師傅給八號打的分數最低！」

  三號廚師卻忽然沉默。

  吃瓜群眾屏息，不知三號廚師下一步要怎麼樣，是要頂住壓力繼續質疑還是就此收手，承認八號菜實至名歸。

  三號師傅一直在沉默。

  饒是吃瓜群眾一直在底下議論紛紛也沒有反應，因為...三號師傅忘詞了。

  其他已經完成任務的廚師更是杵在那有些著急，趕緊的啊，演完拿錢收工。

  「我要求加賽！」三號廚師終於記起了台詞。

  台下掌聲雷鳴，吃瓜群眾紛紛表示這就對了，多刺激。

  「那其他師傅呢？」主持人問，「你就只對八號菜提出質疑？」

  三號參賽選手點點頭，「其他人實至名歸。」

  針對啊，明晃晃的針對啊！吃瓜群眾叫囂著八號上啊，千萬別認慫。

  主持人瞧見芽芽打了個手勢，心裡明了，「那麼接下來請評審團臨時出一個考題，為了公平起見，兩位師傅同時做一道菜。」

  雖然知道這也是安排好的，但聶衛平卻不知道么妹要點啥菜，瞧著芽芽在前排跟人嘀嘀咕咕也挺好奇。

  好一會兒，芽芽才朝老大哥媳婦招手。

  老大哥媳婦側耳聽了，點點頭，朗聲說：「評審團出的菜品是川菜里的水煮牛肉！」

  聶衛平能做川菜，但粵菜更強點。

  么妹點這道菜的初衷很可能是因為她確實想吃。

  主持人叨叨還得花點時間去買牛肉。

  吃瓜群眾議論紛紛，牛肉都要現買，鐵定沒有內幕。

  空出來的時間也不好干坐著，主持人把主意打到了幾個大廚身上，問：「這川味的水煮牛肉，有啥特點沒？」

  在座的廚師雖今兒都來走個過場，但全都是正經廚師，這問題隨便拉出一個人來都能回答。

  聶衛平順勢道：「川地很會做牛肉，特別是燈影牛肉，其他的地方還真不一定能做得出來。」

  有大廚就解釋，燈影牛肉就是肉片非常薄，隔著牛肉都可以瞧見燈的影子。

  在川地有種生意教做飯攤，直接一大桶熱氣騰騰的白米飯，菜是七八樣用海椒拌得通紅的各種辣味的鹹菜。

  鹹菜免費，食客就付個飯錢。

  鹹菜又麻又辣，一小碟就能把吃兩三碗米飯。

  聶衛平想起來了，給同樣席位上坐著的媳婦打了個手勢，讓人去小店把花椒拿來，不然做不出純正水煮牛肉。

  川地的花椒叫大紅袍，那味很獨特，能不費力的就跟其他產地的花椒區別開來。

  半個小時候重新開賽。

  牛肉可新鮮，送到兩個廚師手裡頭的時候都在動。

  其他廚師已經完成了任務，背著手喜滋滋的觀望。

  炒料的時候已經香得不得了。

  水煮牛肉不是炒熟的，是燙熟的，要入味辣椒就很重要。

  川菜師傅做水煮牛肉都得現場製作，本地產的干辣椒入油鍋以後煸出香味，盛出後晾涼剁碎。

  辣椒是聶衛平提供的，吃瓜群眾明白了，這家小飯館用的料看來很地道！

  豆瓣醬也是聶衛平弄得。

  芽芽前些年去過川市帶回來過本地的豆瓣醬，聶衛平琢磨著弄出個差不多的。

  這年頭用的的調料幾乎沒有成品，都是廚師自己加工。

  豆瓣醬入鍋後，香味很快就能煸炒出來。

  蒜苗，青菜，還有萵筍片幾乎是水煮牛肉最常用的搭配，翻炒以後加的醬油和料酒。

  兩個廚師每人都有一斤牛肉，各自都用澱粉勾芡過。

  這年頭廚師用的澱粉都是栗粉，有些地方也叫玉米澱粉。

  炒料的時候已經香得不得了，等兩個廚師用筷子把上過漿的牛肉下到湯鍋里，那味已經直躥人鼻子。

  最香的是收汁以後，把辣椒和花椒碼在菜上潑油的那一步。

  辣椒和花椒的香味立刻被激發出來，香得不是一點半點。

  今兒負責在人群里兜售小零嘴的可賺翻了。

  吃瓜群眾讓麻辣的香味勾得壓不住饞蟲，甭管賣什麼，這會都想弄點嚼一嚼。

  數雙眼睛直勾勾的盯著台上兩個廚師。

  在品嘗過對方的菜品時，三號廚師黯然放筷子，「我認輸...」

  其他廚師倒也都品嘗了幾筷子。

  別的不說，今兒做的水煮牛肉里，哪怕不用演戲，也都是八號做得更好些。

  芽芽眯著眼睛瞧著沸騰的吃瓜群眾很是滿意。

  她身邊是崔鎮長。

  兩人交流了下萬分雞賊的眼神。

  既然開場得利，那麼接下來還有第二場和第三場。

  台上已經進行了收尾，芽芽離了座跟崔鎮長到一邊商量。

  接下來的模式是衛冕賽，還有總決賽，能翻的花樣總是多的。

  「院長！聶院長！」有個年輕人急吼吼的跑過來，截斷了兩人的談話，「骨科的醫生，出車禍傷了。」

  芽芽微微一怔，下意識問是哪一位。

  醫院跑來報信的人顫巍巍道：「只剩一個主治醫生，兩個主任醫生，四個副主任醫生，護士長都傷了」