第227章 蒜葉魚乾肉

  「撲克臉是僵硬沒表情的意思？」吃完晚飯，魏駿昭在收拾碗筷的時候，突然抬頭看向喬白雪，「你喜歡看我笑？」

  喬白雪：……

  都過去這麼久了，臭男人怎麼還記得這事兒？

  「以後我常對你笑？」魏駿昭的確不喜歡笑，但是，他家媳婦兒喜歡的話，他以後可以多點笑容。

  不過，也只限於在他家媳婦兒面前笑。

  相處這麼久，喬白雪還能不知道魏駿昭不喜歡笑麼？

  「你想笑就笑，不用為了我而改變啊。」關鍵是，你都這把年紀了，性格和習慣什麼的也都定型，這會兒再改，難度太大了，又不是什麼非改不可的壞毛病，沒必要。

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  當然，後面這話，喬白雪是不敢說出來的，她怕說出來了，某個臭男人還以為她是嫌棄他老了，為證明他沒老，他可能會不顧明天的搬家行程，今晚都用來證明他的實力了。

  「咱家有你一個不愛笑的漢子就好了，小團團這不是才幾個月大，我要試著把他引導成為一個愛笑的小崽子。」

  然而，後來試了無數次之後，喬白雪不得不感嘆一句，人果然是干不過基因的！

  遺傳了魏駿昭的基因，儘管喬白雪見縫插針地，想要把小團團塑造成一個愛笑的小太陽。

  結果，小崽子還是以十頭牛都拉不回來的勁兒，在高冷路線上越走越遠……

  喬白雪表現得很機智，讓魏駿昭沒能找到機會撒歡，倆人早早地把各自收拾乾淨爬上床，一夜平靜溫馨，守著一對兒女，早早地就睡著了。

  因為魏駿昭當時特意提了要求，再加上周司機的排班正好排得開，車隊老闆也就如了他的願，今天讓周司機來跑這一趟。

  知道這一趟是來給魏駿昭開車，周司機自己也很高興，比約好的時間還早了半個小時就到了，「老闆說，你們今天是打算搬家，搬到市里去住，我就想著，早點過來，看看有什麼需要我幫忙搬的。」

  周司機下了車，憨厚地對魏駿昭和喬白雪說道。

  「那可真的太感謝你了！」喬白雪十分感激地對他說道，「幸好你提早來了，要不然就只有駿昭一個人，這麼多東西，我們還真不知道要搬到什麼時候呢。」

  周司機平時受了喬白雪那麼多照拂，現在終於能幫上他們的忙，他也很高興，他平時也要幫著裝貨卸貨，所以扛起貨來，一點兒都不帶含糊的。

  魏駿昭和周司機開始把歸攏好的貨，還有他們提前收拾好的東西，一袋一袋，一箱一箱往車上搬。

  喬白雪便洗了手，去廚房做早飯，食材是魏駿昭昨晚特意買多回來，搬東西可是個苦力活兒，早飯必須得來上一兩個硬菜才行。

  豬腳昨晚提前用醬油大料等醃製好了，不過，喬白雪沒打算做鹵豬腳，滷味多少還是有點兒油膩，幹了重活兒的魏駿昭和周司機肯定不會嫌棄油膩，但是在醫院的翁杏花和喬小雨卻是吃不得的，所以喬白雪打算把它們的油脂炸出來，再用甜醋和咸醬，還有姜蒜頭醬油等，把它燜成醋甜虎皮豬腳。

  豬腳上的油脂全部被炸出來了，一點兒都不油膩，虎皮的口感，讓它燉得再軟爛，瘦肉部分不也會散成一絲兒一絲兒，吃起來依舊很有嚼勁，但就算是牙口一般的老人，也能吃得下。

  就著炸豬腳的油，把提前煮熟用醬油醃製入味的五花肉，放進油鍋里炸至豬皮的表面起小泡泡，撈出晾涼。

  這會兒，可以把昨晚泡下的梅乾菜拿出來，多洗幾遍，把菜葉子裡的細沙沖洗乾淨，擠干水份，切成小段。

  梅乾菜一般泡兩個小時左右就可以，喬白雪不想三更半夜地特起來泡個梅乾菜，圖省事，就在昨晚睡覺前，把梅乾菜給泡上了。

  這是村裡的嬸子自己家做的梅乾菜，又新鮮又好，哪怕泡的時間過長，也不會軟爛。

  把切好的梅乾菜放到油鍋里扒拉著翻炒幾下，再剩出備用。

  五花肉也晾得差不多了，拿過來，把它切成大小適合的片狀。用蔥、姜、腐乳等調出一個醬汁來，淋在切好的五花肉上，讓每一片豬肉都均勻裹上醬汁。

  要是時間允許，可以醃製得久一點，像今天早上這樣，他們急著趕路，喬白雪便只醃了十幾分鐘，就把肉片，豬皮的一面朝下，平鋪在一大碗裡。

  再把炒好的梅乾菜，鋪在肉片上，再把醃製豬肉多出來的醬汁，淋在梅乾菜上，找個比碗大的盤子，蓋在碗上，放進鍋里蒸。

  兩個硬菜都搞定了，剩下的就簡單多了。

  之前朱麗娟給的一大袋東西里，居然還有一小袋熟的巴浪魚乾。

  在大量海鮮上市的季節，如果遇上又便宜又新鮮的小海魚，比如像巴浪魚，花仙魚等等這種常見的海魚，頭明市本地人都很喜歡買做成魚乾。

  頭明市的魚乾有兩種，一直是直接把魚去內臟，（有的人用粗鹽稍微醃製一下，看個人習慣和口味。）清洗乾淨後，曬成魚乾；

  一種是把魚去內臟，清洗乾淨，上鍋蒸熟，再把肉給掰下來，拿出曬乾，這種曬魚乾的方法，多數用於像巴浪魚、花仙魚，勾刀魚等肉質容易架硬的海魚。

  魚乾肉本身就是熟的，被曬之後，硬得像石頭一樣，喬白雪拿出一盤來，洗淨，先蒸上十五分鐘，燜五分鐘，再用油干煸，等煸炒出香味，這會兒就可以倒進，提前用醬油、微辣豆醬、味精等調料調成的醬汁，燜至入味，撒上了一把蒜葉，炒至蒜葉斷生，便可出鍋。

  這樣做出來的魚乾肉，又香又有嚼勁兒，又不會硬，特別好吃下飯。

  蒜葉用來炒巴浪魚乾肉了，剩下的蒜杆子切碎，和剁成碎末的瘦肉肉末一起炒熟，加鹽、醬油調好味，盛出備用。

  鍋可以不用洗，下油，打兩個雞蛋，攤在鍋底，像做蛋餃一樣，把剛才炒熟的蒜白肉末，在雞蛋液還沒有煎熟之前，放在蛋液上，等它煎得熟透了，再把雞蛋對摺合上，再把兩面煎出一層酥皮來。

  就這樣，兩個超級無敵大的蒜白肉末餡蛋餃就做好了，裝出來，切塊，擺盤，完美上桌。

  為了圖省事，也是怕早餐準備的主食是米飯，他們搬東西的時候，大量出汗，怕魏駿昭和周司機吃飯的時候會覺得干，喬白雪乾脆就把準備用來炒的筒篙菜，用煮五花肉的肉湯，外加一點魚丸，打了個筒篙魚丸肉湯。

  等魏駿昭和周司機把所有的東西都搬上車，這時候，梅菜扣肉也剛剛出鍋，就著剛才蓋在碗面上的盤子，把它倒扣過來，再撒上一小把蔥花。

  媽呀，又好看又好吃的梅菜扣肉就出鍋了。

  吃飯的時候，喬白雪先把翁杏花和喬小雨的那份裝出來了，「周哥，咱也不是第一次認識，早上的活兒，都是費力氣的，你可不要跟我們客氣，該吃吃，該喝喝，不要客氣啊。」

  儘管周司機已經見識過魏駿昭家的飯菜豐盛程度，但還是被桌子上這三菜一湯給震驚到了，可以說，三個全是硬菜。

  當他在魏駿昭和喬白雪熱情的招待下開動筷子後，他也再一次被喬白雪的廚藝給折服，甜酸豬腳，又軟又糯，這還是周司機有生以來第一次吃到口味這麼奇怪，卻又好吃到讓人停下來的豬腳呢。

  梅菜扣肉更是咸香可口得很，梅乾菜吸足了肉湯，而油炸過的肉，香軟綿糯，就著這道菜，周司機覺得他能幹下五碗飯。