第五十八章 發財之路

  發酵法，是利用澱粉發酵生成葡萄糖，利用穀氨酸生產菌合成穀氨酸，然後中和、提純，獲得味精。

  也就是說，如果有紅糖或者甘蔗汁用來做味精會事半功倍。

  不過，唐天策手上，暫時沒有紅糖和甘蔗他決定從第一步開始做起。

  先要用麵筋、麵粉之類的原料，獲取澱粉。

  說干就干。

  第二天早上，周大龍他們還沒起床時，唐天策便帶著小桃，在院子裡架起了一口鍋。

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  「老大，你這是要給我買做飯吃嗎，一口這麼大的鍋，咱也吃不完吧。」王虎路過時將腦袋湊過來。

  「想得美，還想我做飯給你們吃，趕緊給我挑水去。」唐天策正想抓個「壯丁」幹活，王虎卻自己送上門來了。

  周大龍幾個看到這個情況，也不敢過來問了。

  一群人，扛著木棍，出了院子拉練去了。

  唐天策將麵粉倒在鍋里，加入一定的水，勤加攪拌，然後用細密的紗網，將渣子過濾掉。

  紗網是小桃用麻布縫製的。

  鍋里的水，清澈後，又將上層的水倒掉。

  然後再加清水，繼續攪拌過濾，等沉澱後，再將水倒掉，晾曬乾，變得到了澱粉。

  下一步是製糖——

  李志順將院子前面的地翻後將玉米種子，種下去了。

  第二天早上，他又挑水，將地澆了一遍。

  「少爺，鍋里的澱粉已經幹了。」

  小桃早上起來，第一件事就是看了鍋里的澱粉。

  唐天策找來鍋鏟，將底下的那一層粉末狀的東西鏟了下來。

  一大臉盆的麵粉，只得到了一小飯碗澱粉。

  下一步是利用澱粉發酵。

  不過，唐天策雖然知道大致的方法，卻不懂得到底需要發酵多長時間，發酵溫度也沒法控制。

  好在他明白，溫度太低時，所需的時間略長一些，當然，溫度太高會導致發酵失敗，東西也就廢掉了。

  連續七八天，他都呆在院子裡，一個配料失敗了，稍微調整一下後記錄下來，接著干。

  「天策哥，一包麵粉都用了一小半了，你說的那個帶肉味的調料，真能做成嗎。」李志順看著麵粉包都空了，有些心疼。

  「順子，你咋跟少爺說話的，少爺說能成，准能成。」小桃開始教訓人了。

  少爺午飯都沒來得及吃，小桃有些心疼，聽不得李志順說喪氣話。

  唐天策將鍋里一小塊晶瑩物刮在碗裡：「小桃，少爺餓了，快給我炒白菜吃。」

  「嗯嗯，小桃這就跟您炒菜。」

  少爺要吃東西了，歡欣鼓舞。

  「走，我去幫你！」

  李志順也跟著一起去了廚房。

  幫著添柴~

  廚房升起了炊煙。

  唐天策讓小桃將剛剛掛出來的味精，放了一小塊進去。

  香氣撲鼻的白菜出鍋了。

  「來，先給少爺嘗一口。」

  小桃將菜鏟進盤子裡，唐天策已經迫不及待的夾了一塊放入嘴裡。

  細細品嘗~

  「少，少爺，咋樣！」看到唐天策皺起眉頭的樣子，小桃撅起了小嘴巴。

  李志順有些失望的長嘆一聲。

  卻聞唐天策大笑：

  「哈哈哈，我要的就是這個味道。」

  「少爺，真的成功了嗎？」小桃有些不敢相信。

  「你們自己吃一些看。」唐天策將筷子給小桃。

  「少爺說可以，肯定是可以的。」小桃點點小腦袋，夾了一塊小心的放進嘴巴里。

  嚼了嚼~

  兩條繡眉突然擠到了一起。

  「少爺，小桃吃到肉味了。」

  「姐，快給我嘗嘗——」李志順都有些迫不及待了。

  三個人，躲在廚房，一人幹了三碗飯。

  晚上的時候，小桃又炒了一盆白菜，將剩下的味精，全部倒進去了。

  「嗯，好吃，小桃姐，你這手藝，咋突飛猛進啊，太香了。」

  「肉呢，我咋吃著都是肉味，卻沒看到肉呀。」

  王虎和周文強幾個，大口吃飯，大口吃菜搞得像餓死鬼投胎似的。

  「老大，我咋吃了三碗還覺得餓呀。」周大龍裝飯，都有些不好意思了。

  「再裝一碗，明天圍著村子多跑一圈。」唐天策白了他一眼。

  地主家也不能這麼吃啊。

  「謝謝老大，我明兒圍著村子多跑兩圈，嘿嘿嘿——」周大龍厚顏無恥的笑起來，小跑著裝飯去了。

  「老大，我也要多跑兩圈——」

  「老大，你可不能偏心啊！」

  王虎幾個紛紛湊了過來。

  搞得唐天策都快無語了。

  不過，他還是讓小桃再去煮了一鍋飯。

  今兒晚上，王虎一般人肚皮吃得撐起來，走路都不敢太快了。

  今天的味精，只是粉末狀的，顏色並沒有後世味精那麼純正。

  應該是裡面還有雜質沒有過濾乾淨導致。

  後世的味精，含有大約百分之二十的精鹽。

  還剩下小半包麵粉沒用完。

  唐天策帶著李志順和小桃二人，連夜開干。

  周大龍和王虎幾個也不好意思閒著，挑水的挑水，掌燈的掌燈。

  一直忙到半夜時，才將麵粉弄好。

  過濾掉多餘的水，在灶台里留下一點點活，讓水分慢慢蒸發。

  第二天早晨，澱粉便已經幹得差不多了。

  不過，還不是很乾的澱粉，用來發酵也沒有問題。

  最後一道工序，唐天策在尚未結晶的味精水裡面，加入了適量的食鹽。

  再用細棉紗布，將水顧慮了一遍。

  烘乾~

  鍋底終於留下了一層細細的晶體物質。

  略帶點米黃色味精，在陽光下，綻放著晶瑩的光芒。

  唐天策輕輕捻起一點點粉末，在嘴裡舔了舔，入口即化，一股海鮮味流入喉嚨。

  滿嘴清香，令人食慾大開。

  成功了~

  「少，少爺，我們真的成了，以後小桃不用買肉也能吃上肉味的菜了。」小桃聽說味精研製成功後，眼睛都笑翻了。

  「呵，小嘴巴就想著吃，信不信少爺用這東西換一口豬回來給你們吃。」唐天策揉了揉小丫頭的臉。

  「啊，能換一口豬啊，不吃了不吃了。」小桃吐了吐舌頭，連忙擺手。

  這麼一小碗的東西，能換一口豬，吃掉了豈不浪費。

  「天策哥，這東西只是用小半包麵粉做的，真能換一口豬，那咱們豈不是發財了。」李志順嗅到了銀子的味道。