第三百六十五章 制定酒樓規矩

  酒樓規則？

  考核？

  朱成業的話音落下後，酒樓夥計們臉上又露出焦躁。

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  雖說他們聽說過有些較好的酒樓會進行考核，不達標的人淘汰。

  但沒想到自己在的小酒樓也用這種方法。

  酒樓規矩一條接一條，將近他們進入酒樓，就要變成另一個模樣。

  衣著統一，連頭髮也要管理。

  甚至要求他們勤洗澡，更換衣物，身上不能有異味。

  有人提出疑問，道：「掌柜的，我們洗不洗澡，與酒樓經營有什麼關聯嗎？以前怎麼從來沒聽說過還有這樣的要求？」

  「當然有關聯！」萬柒柒解釋道：「若你們是客人，進入酒樓中，未聞見菜香酒香，先聞到汗臭味，你們還想待下去吃飯嗎？」

  「不想！」有人答道。

  「柒姐，我們灶房那麼熱，出汗我們也沒辦法！」雷子聲音豪亮，大廳都迴蕩著他的聲音。

  他與萬柒柒熟了後，也跟著喊柒姐，覺得那樣親近。

  萬柒柒沒計較他的稱呼，笑了笑，認真道：「最該洗澡的就是你們，今天進灶房我快被你們熏暈了！」

  「柒姐，我跟達哥可是天天洗，也換了衣裳，就是有氣味，我也沒辦法！」雷子表示無奈。

  他真的很勤快，特別是上次被萬柒柒吐槽以後，他洗得更勤快了！

  只是在灶房待久了，身上自然而然有股味，不管怎麼洗都有。

  萬柒柒知曉，這不是雷子的問題，而是這個世界沒有香香的沐浴乳。

  更或者說，這個時代，連肥皂和淘米水也算奢侈物。

  平民百姓洗澡，常常是用乾淨的泥抹在身上，然後用水沖洗。

  萬柒柒似乎又發現了商機，眼前一亮，道：「行吧，跳過這個問題。你們對哪項還有異議？」

  其實對於這個，其他的關於酒樓運作問題的，大家都沒什麼意見，只是想知道具體怎麼考核。

  萬柒柒知道大家的疑慮，開口道：「既然對酒樓規定沒有問題，那我便來說說考核一事。」

  「在興隆酒樓，若想偷懶還拿工錢的人，現在便可以離開，不然等下次考核不過關，便是直接開除！」

  「多勞多得，考核分為優、良、及格和不及格四等。優為最好，不及格則不達標，老店員連續兩月不及格者開除，新店員試用一月，不及格淘汰！酒樓不留無用之人……」

  萬柒柒宣布考核登記後，大家心中有些慌。

  有人問道：「萬掌柜，如何考核？」

  萬柒柒抿唇一笑，道：「根據你們平時的表現，會進行評分，當然還有你們互評。若是有客人點名表揚者，不僅有獎勵，也能在考核中加分。」

  「有一點你們需注意，勞作時間不得遲到早退，一月超過三次，直接判為不及格，若家中又是，需提前告知。」

  考核方式配上萬柒柒認真的表情，讓所有人不禁出了一身冷汗。

  就連做過酒樓者，聽見這條條框框，也覺得壓力大。

  勞作者，哪有不偷懶的？

  掌柜的這是將他們掐得死死的，不讓他們有一刻清閒！

  「我們將對酒樓的夥計也進行劃分，由夥計、領班和主管組成。」萬柒柒沒等大家反應，又繼續道。

  「領班，有一定的權利，需在酒樓做滿一年，每月考核答優等者，可由夥計晉升。」

  「主管，分為後廚與前廳兩部分，各自管理自己那部分的人，一家店前後各一人，需做滿兩年，且每月考核不低於良者，可有機會競爭！」

  萬柒柒聲音突然緩和許多，道：「夥計每滿一年，可根據表現漲月錢二錢至五錢不等，領班和主管亦是如此。而且領班起步工錢每月20錢，主管每月35錢。」

  此話一出，全場一片譁然。

  「多少？每月20錢？每月不就有二兩銀子？」

  「主管35錢呢！」

  「那你別想了，只有一個人！」

  「人總要想想，萬一我真的做到了呢！」

  底下議論紛紛，萬柒柒抿唇不語。

  果然，能調動大家的還是只有錢！

  「大家靜一靜，我還有話說。」

  萬柒柒話音落下後，全場一片安靜。

  這次不再是因為恐懼，而是帶著期盼。

  「興隆酒樓今後必將開分店，凡是表現優異者的主管，可為儲備掌柜，成為分店的掌柜，拿酒樓營收的錢作為工錢。也就是你將酒樓經營得越好，便能拿到更多的錢。」

  萬柒柒說著頓了頓，道：「酒樓選址與修葺由我們出錢，你只管去經營便好。」

  此話一出，大家更震驚，不過反應沒有之前大。

  大家都知道自己的本事，只想將自己手裡的活做好，爭取做到領班已經很知足。

  萬柒柒和朱成業等大家議論完，才宣布目前店裡的員工劃分。

  潘達為後廚的領班，掌管後廚一切事務。

  小六子和劉濟為前廳領班，一人管二樓雅間，一人管一樓大廳。

  小六子知道自己成領班後，人都精神了不少。

  在大家沉浸在喜悅之中時，萬柒柒忽然來到四喜身旁，將她帶到二樓雅間。

  四喜不明萬柒柒為什麼那麼多人不喊，偏偏挑中自己，有些心慌。

  她怯怯地縮著，哆嗦道：「萬……萬掌柜，您……您找我有何事？」

  燭火搖曳，萬柒柒坐在桌旁，臉上忽明忽暗。

  四喜看不出她的情緒，只感覺到一股壓迫感。

  良久，萬柒柒才道：「四喜，我不在意酒樓里大家的身份和身世，但是我需要坦誠的夥計。」

  她倏然抬眸，嚴肅地看著四喜，「你告訴我，你可有事瞞著兩個掌柜？」

  四喜一驚，張惶地看著萬柒柒，緊咬下唇。

  不可能！她不可能發現自己是女的！

  可是她說不在意。

  如果自己坦白，還能留在這裡嗎？

  四喜心中陷入糾結。

  她害怕萬柒柒只是在套自己的話。

  她害怕丟掉這份活計後，供不起阿奶的藥費。

  她害怕失去最後的親人。

  可是如果有一天她被發現是女子，那又該怎麼辦？

  萬柒柒看出她心中的擔憂，但她依舊只是淡淡地看著。

  如果四喜連這都不敢承認，那留下來，日後被別人發現，她將更難。

  四喜猶豫了好久，死死盯著萬柒柒，想要知道對方話里有幾分真假。

  最後，她下定決心賭一把！

  已經決定賭了，四喜便已做好離開的準備，膽子也大了幾分，不再哆嗦。

  她直起腰杆，認真道：「萬掌柜，我騙了你和朱掌柜，也騙了所有人，我……我其實是個女子！」

  雖然鼓起勇氣，話到嘴邊，她還是有點膽怯。

  說完別別過臉去，不敢看萬柒柒。

  然而，對方十分安靜，甚至呼吸都還是那般平靜，仿佛早已知曉一般。

  「行，你早些回家，別讓你阿奶等久了！」

  四喜眸子一怔，深吸一口氣看向萬柒柒，「你還是要趕我走是嗎？」

  「你看著機靈，也沒我想得那般聰明，要不我還說將你調回一樓算了……」

  四喜立馬明白過來，急忙鞠躬道：「不用了，萬掌柜，我在這很好，我立馬回家！」

  她這才知道，原來一開始萬柒柒就知道她是女子。

  正如萬柒柒所說，她對男女並不在意！