第29章 教做菜2

  李氏三兩下將手邊的菜切好，江溪便招呼眾人，說今天的糖醋排骨，李氏打算教大家一起做。

  聽聞這話，最激動的就是管事馮大娘了。

  廚房這邊，要是人人都會做那些個好吃的菜，那麼他們這邊定然能被府里重視，到時候她這個管事也會水漲船高。

  其他人也紛紛露出喜色，尤其是一個饞嘴的姑娘，她更是差點就跳起來。

  

  「那糖醋排骨老好吃了，我早就想來拜師學藝了，李嫂子，你真是個好人，還有江溪你也是！」

  李氏先在鍋里熱了一大鍋水，接著把一堆小排倒了下去。

  「這個排骨做之前先焯水，最好再用點薑片去去裡面的腥味，差不多了就撈出來。等排骨冷了之後，就裹上點分我，放油鍋里炸至金黃撈出，你們看，就是這樣。」

  說話間，李氏已經將排骨撈了起來，每一塊小排上面都裹著金黃色的澱粉外衣，看著讓人食指大動。

  李氏將排骨放在一邊，開始調起了糖醋汁兒。

  「調這個汁兒比例很重要，糖和醋哪樣都不能多了。」

  這邊，江溪已經將鍋里的油燒熱了，李氏將調好的糖醋汁倒進去，又加了點清水，鍋里的熱油頓時就沸騰起來。

  要不是經常在廚房裡的人，看到這個陣勢，只怕會嚇得後退好幾步。

  李氏看準時候，把裹上金黃外衣的小排倒進去，鍋里頓時傳來「吱吱」的響聲，只見那金色外衣慢慢地變成了可口的糖醋色。

  李氏灑上幾顆鹽，勾了一碗澱粉倒下去，江溪把鍋里的火燒得很大，一兩分鐘後，鍋里就只剩下濃稠的香汁。

  一股香甜的味道傳來出來，既有糖的甜，又混雜著醋的香味，連正在燒火的江溪都開始掉口水了。

  這個時候，李氏拿過旁邊準備好的一大碗香芝麻，朝上面撒上一把，鏟子在鍋里翻炒，直至每塊排骨上面都沾有芝麻。

  此時，鍋里的火停了，李氏把排骨鏟在盤子裡，一盤香噴噴的糖醋排骨就算是完成了。

  那饞嘴的姑娘不怕燙，自告奮勇地將糖醋排骨端了出來，放在廚房的小桌子上。

  大家都圍著這盤排骨，不少人已經心痒痒，想要大展身手去做一盤了。

  江溪洗了洗手過來，開口道：「大傢伙嘗嘗吧，今天任務不多，你們等會也能試試，要是味道差不多，今天給小姐做的那份，說不定我們還要拜託你們呢。」

  這個時候還早，這盤菜雖然做出來了，可因為這個原因加上分量不夠，根本不可能中午的時候端去給小姐吃。

  幾個人一人分食了一兩塊，就有人動手開始著手做了起來。

  江溪她們這邊，則是在忙著準備中午要送去給那些工匠的飯食。

  最近天氣開始燥熱起來，糖醋味不是那麼受歡迎，江溪決定採用涼拌菜做主菜。

  雞絲、黃瓜絲、新鮮的萵筍絲，再配上炒得脆脆的花生瓣，加上蒜蓉，澆上辣椒油，顏色十分好看。

  配菜一個是回鍋肉，肉片照樣炒得翻捲起來，透著金黃色的光澤。另一個配菜是蓮藕排骨湯，蓮藕燉得又軟又糯，排骨入口即化，三樣菜剛一做好，過來端菜的人就來了。