第9章 川菜

  廚房裡，李氏瞪大了眼睛，一臉惶恐地看著江溪。

  「溪兒，娘壓根就不會啊，你說了那麼多，等會咱們做不出來咋辦啊？」

  「不會有那個可能的，娘，我會，你做我告訴你。」

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  李氏將信將疑地看著江溪，從她之前會認字開始，到後來她用川話說了那麼多菜名，李氏就已經感覺到了她的不同。

  心想，女兒應該是平日裡跟著丈夫學過一些字，這年頭菜譜也不是什麼稀奇的東西。

  她選擇了相信江溪，就好像她相信丈夫一定會回來一樣。

  很快，廚房裡就傳來了切菜的聲音，很有節奏感，聽著就讓人心情愉悅。

  切了三絲，又切些肉絲，再把姜蔥蒜給弄上，又切了一小段辣椒，李氏按照江溪所言，調了一碗糖醋配著。

  在肉絲里倒入一點醬油，再裹上澱粉，這樣既能提色，又能入味，而且裹上澱粉的肉質特別滑嫩，配著三絲吃著更加爽口。

  江溪用火種點燃了灶火，遞了些柴進去。

  前世外婆家用的便是這種土灶，她從小就會燒，這個時候也難不到她。

  很快鍋就燒熱了，李氏倒下油，等油周圍開始冒煙之後，趁著火大，將盤子裡的肉直接倒下去翻炒，接著就是辣椒絲還有蔥姜蒜這些佐料。

  香味從廚房裡面傳出，沈員外等得有些心急，墊著腳朝從外面的窗子朝裡面望去。

  此時，李氏已經把三絲倒下去炒熟，正在放糖醋汁。

  江溪一邊燒火，一邊也把澱粉汁調了出來，最後要用這東西收汁，否則味道不會那麼鮮美。

  澱粉汁一下去，就意味著該起鍋了。

  李氏隨手抄了一個盤子，將鍋端起，往裡面一扣，一盤充斥著濃郁香味的魚香肉絲就做好了。

  鍋里還有火，李氏也沒閒著，繼續倒油。

  剛才江溪都和她說了，魚香茄子的做法和魚香肉絲差不多，都是要調製糖醋汁。

  李氏是個廚房老手，一聽就知道該怎麼做了。

  江溪打開門，端著一盤魚香肉絲走了出來，手裡還拿著兩雙筷子。

  「第一道菜做好了，你們可以嘗嘗看。」

  濃郁的香味早就傳出來了，不只是沈員外和工匠想吃，其他人也都快流口水了。

  沈員外和工匠一人挑了一筷子，入口，便是纏繞在舌尖香滑的糖醋味。

  「好吃！」

  「這個味道好，比我媽做的都要正宗。」

  工匠一開口，就算是認同了這菜。

  很快，第二道菜也做好了。

  第三道菜的時候，江溪一邊在燒火，一邊也開始準備起了那兩個涼菜。

  隨著糖醋排骨的告成，紅油耳葉和蒜泥白肉也都做好。

  此刻外面已經搭好了一張木桌，江溪和李氏將這三道菜一起端了出去。

  沈員外挑了塊排骨，吃得嘖嘖有聲。

  「你們那邊的菜味道可真不錯，不過怎麼都是你說的那個糖醋味的，這東西吃多了不會膩嗎？」

  還不用江溪開口，那個工匠就指著旁邊的兩道涼菜笑道：「沈員外，你這樣說就太不了解我們川菜了，你再嘗嘗這兩道。我們川菜啊，是啥味都有，從不拘泥於一種。」