第621章 離開一批

  把鮑鵬、方林、關平、李艷、草利貴、於文學替換下來之後，他們幾個倒是很開心，能夠回家過年了，誰不高興。

  臘月十九晚上，在洪福飯店擺了一桌，給他們幾個送行。周曉梅、李爽、黃麗華、杜娜、楊志軍都過來了，十多個人很熱鬧。

  楊志軍說：「三哥，其實我也想回去，我媽叫我回省城干，三十好幾了，要給我介紹對象。」

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  我笑著對他說：「現在回去簡單，只要你打離職就能批，明眼人都看出來了，嚴麗和他老公的意思是把我帶來的人往下砍，也有把我換掉的打算，只是我在這乾的時間長，功勞挺大，沒犯啥錯誤，不好意思明說而已。」

  李爽直性子，氣憤的說：「我看他們這是卸磨殺驢。」

  周曉梅懟了她一下，說：「說啥呢，難聽不？」

  「難聽啥？本來就這回事，還不叫人說了。」李爽瞪了周曉梅一眼。

  「你在說三哥是驢。」楊志軍對李爽說。

  李爽也覺著這麼說有點不對，但是形容的挺恰當，這種情況都是用這個詞來形容。

  我說：「卸磨殺驢也好，大換血也好，這都是很正常的事，干咱們這行下崗是經常現象，有時候在哪乾的不舒服、不順心自己還離職呢。嚴麗現在懷孕，她老公管飯店，一朝君子一朝臣，這是有數的。正好大夥在這干挺長時間了，挺累的，也歇歇。」

  「三哥，其實就是你在這，你不在這我們早走了。」楊志軍說。

  他話音剛落，草利貴和於文學、鮑鵬他們同時附和。看著這些和自己在一起打拼的弟兄，心裡感動欣慰。

  鮑鵬來的時候是砧板，現在已經能上灶台炒菜了，同時和關平一樣，收穫了愛情。方林來的時候還是個叛逆的小丫頭，現在不但能包餃子，還把餃子餡全學會了，和鮑鵬他倆開個小餃子館沒問題。關平和李艷也很好，關平家裡條件好，老爸在家開廠子，他倆走到一起，以後的日子很幸福。

  草利貴和於文學不用說了，倆人都已經是廚師，可以出去單幹了。在某種意義上講，他們都是我帶出來的，可以說是他們的師傅，只不過不收徒而已。

  他們在這裡干挺辛苦，我帶來的人，有啥事他們得第一個衝上去。別人不願意加班可以請假，他們不行，硬挺著也得加班，不能丟臉。每次漲工資都是別人漲完了他們才漲，總比人少拿一個月漲幅。還有就是獎金，大部分情況是別人先得，然後才是他們。這些他們都沒什麼怨言，盡心盡力的工作著，廚房人對他們的評價很高。

  這次他們辭職廚房人也看出點什麼，都知道怎麼回事，只不過不說而已。從撤換三個省城廚師和曹曉娟的時候起，嗅覺靈敏的人就嗅到了味道，知道這是要變天了。

  在這工作三年，不可能把人全交到位。做管理就是個得罪人的活，不一定那句話把人得罪了，趁你不注意的時候落井下石也是正常事。我這個廚務總監的位置很多人掂心著，就拿新店廚師長李雙良來說，對這個位置窺視許久，只是我一直在這，他還不敢亂動。

  老爺子執政的時候，有人向他打我的小匯報，老爺子睿智，幹了一輩子共產黨幹部，用人之道非常厲害，如果不是他我也做不到總監的位置上。現在想來還不如不當總監了，如果還是廚師的話小日子挺好，在公司里應該無人能及。

  但人往高處走水往低處流，做總監是我的目標。人只有不斷地挑戰自己才能進步，只有站在山頂上才能看到更遠更美的風景。登山很辛苦，需要付出汗水和努力，有時候登到半山腰都有放棄的打算。可是當登到山頂看到美麗風景的時候，所有的付出都是值得的，會流下激動的淚水。

  我們的爽姐還是有些忿忿不平，氣鼓鼓的說：「老大，這是要趕你走。」

  我笑笑，沒馬上開口，張羅著大家喝酒。喝完酒之後點上根煙，慢慢的整理一下思緒說：「爽姐，飯店換人很正常，做這些年飯店你應該知道。我來濱海三年，說實話學到不少東西，也進步不少，這些都得感謝青花閣這個平台，沒有青花閣我到不了今天。俗話說樹大分叉廟大分家，當有一天我的存在已經開始阻礙企業發展了，或者說和新掌門人弄不到一起去了，被淘汰也是正常的事，需要正確對待，這根趕不趕我走沒關係。」

  「企業是往前發展的，咱們可以這麼想，如果有一天企業的發展跟不上咱們的進步，企業空間限制了自己的發展，到時候咱們離開企業也是正常的，這是企業和個人發展的必然，也是社會進步的一個體現。作為一名管理人員，對人事變動和替換要冷靜正確對待，不能按著自己心情來。」

  「說得直白點，飯店都是人家開的，人家換個人很正常，沒必要和你打招呼，也沒有請示你的理由。如果你當老闆，看這個員工不順眼想要辭退，那還不是分分鐘的事。記住了，做管理你不干他干，他不干還有人干，總有能力強的，咱們不是最厲害的。飯店缺誰都行，只要不缺老闆。永遠不要低估老闆的智慧，他要是不如你也當不了老闆。」

  「我就是覺著咱們這麼拼命干到最後還下崗了，心裡不平衡。」李爽說。

  「你不是還沒下崗呢嗎。」周曉梅說。

  李爽一臉不甘的說：「那還不快，說下就下，現在就沒心思幹了。」

  我說：「爽姐，你明天和王總提一下，看看他啥意思，我估計老店實習的經理就是替你的。你下來正好，回家好好過個年，然後別出來了，張麗正好接了以前的老憨山莊，現在叫關東人家，你到她那干去，離家還近，天天能見到兒子。」

  聽我這麼說李爽立時來了精神，說：「對呀，上兩天張麗還給我打電話，問我在這幹得咋樣，當時沒想到會這種情況，還跟她說挺好的呢。明天我就給她打電話，順便跟王總提離職。」

  周曉梅說：「你先撤，然後我也撤。」

  我對周曉梅說：「估計咱倆得過了年才能走。馬上過年了，春節期間忙，用人的時候，不能叫咱倆走。」

  周曉梅說：「也沒準，今年年夜飯定的沒去年多，估計不能太忙，現在前台和廚房都四平八穩的，咱倆在不在都沒啥事，再說還有王總和陳經理呢。」

  「也是，把他倆忽略了。」說完自嘲的笑笑。

  坐在周曉梅身邊一直沒吱聲的黃麗華說：「咱們撤的話我去曹曉娟那，她也叫我過去。」說完問坐在身邊的杜娜，「你去不？要是去的話咱倆一起去。」

  杜娜說：「年前不去了，要是下來的話先回家過年，過完年再去。」

  此時的嚴麗兩口子正躺在被窩裡嘮著我的事。嚴麗的意思不打算讓我走，叫我繼續在這干。她忽略了一個問題，把我帶來的人都撤了，表面上看是正常的人事變動，挑不出什麼毛病，大家都是明白人，這就是在削弱我的實力。也就是說老譚現在不是公司紅人了，隨時都有下崗走人的可能。

  還有一點她沒有考慮到，把我的人都撤了，就算我不生氣，我還能自己一個人在這做嗎？無論在道義上還是做人做事上都不能繼續做下去。就算不叫我走，可是員工們怎麼看我，在員工面前還有面子嗎？說話還好使嗎？在他們兩口子決定砍掉我帶來的人的時候就應該考慮到這點，一旦動了這些人，我也就留不住了。

  這是廚師行里不成文的規矩。老大走小弟跟著撤，小弟被裁，老大也沒臉繼續做。配合著他們兩口子把人撤了，最後和青花閣做好交接，好聚好散。

  她老公的意思是現在飯店都走上了正軌，廚房有廚師長就行，我沒有存在的必要。並且認為我的待遇太高了，單獨給租間公寓，每個月七千塊錢工資，加起來就得小一萬，把我撤了每個月能省一萬塊錢。他的意思以後不再設廚務總監，每個店廚房直接由廚師長負責，並且這兩天他和四個廚師長都私下談了，四個廚師長都表示願意在這干，覺著青花閣挺好。

  「你打算什麼時候叫老譚走？」嚴麗問。

  「現在鬧挺的老譚也知道要撤他了，廚房也都人心惶惶的，過了小年就叫他走。」嚴麗老公說。

  「其實老譚這人挺好的。」嚴麗這個時候有些後悔，她沒想到事情會是這樣，只是想把我帶來的人撤走，覺得我能理解這事，能夠配合著去做，等我的人都走了之後，還會繼續的安心工作。現在發現那都是自己一廂情願的想法，我根本不可能在這裡繼續做下去。

  這個聰明的女人馬上又想到如果我不在這幹了，李爽和周曉梅也得走，於是問老公：「老譚走了，李爽和周曉梅也得走，有合適的人嗎？那個實習經理咋樣？」

  她老公說：「挺好，今天和王總嘮了，明天叫李爽和實習的張經理交接一下。」

  「哦，王總說啥了？」嚴麗問，她想知道王總啥態度。

  「沒說啥，他想說啥？按著執行就完了。現在整個公司人都知道在撤老譚的人，也不是瞞的事，老譚也不傻，能看出來。現在他沒心思工作，早點叫他走。等周曉梅那我再和她談談，能留下來最好，不能留下來也沒事，叫王總過去頂著。」

  「留不下來。」

  「留不下來就和老譚一起走。老譚確實不能再繼續幹了，廚房差不多都叫他霸占了，我問了幾個廚房人，都說現在廚房是一言堂，就他自己說的算，別人說啥都不好使。他想安排誰就安排誰，想咋地就咋地，沒人管了。換廚師都是他說的算，順著他的就用，不順著他的就開除，還有，四處安插人，和餡間都安排人，是他外甥女。」

  「老譚懂調餡。」嚴麗說。

  「懂也不行，咱家是餃子館，那調餡是誰都能學的？這事你不知道吧？」

  嚴麗想了想，確實沒想起這事，於是說：「不知道。」

  「咱家四個店，三個店經理都是他找的人，看著沒啥，跟你說他都快把公司控制了。」

  「別這麼說，李爽和曹曉娟是我安排的。」嚴麗公正的說。

  「是你安排的不假，但後期操作就不是那回事了，我問了幾個員工，都說老譚現在指揮著三家店，李爽、周曉梅、曹曉娟有點啥事都找他商量，他們總在一起開小會，他說啥是啥，叫他老大，她們三個按著他的指示操作，別人也不敢吱聲，誰不聽就收拾誰，大部分員工都敢怒不敢言。」

  嚴麗覺著老公的話有點誇大其詞，同時也覺著老公有點埋沒自己的工作水平，不禁問道：「你這些都是聽誰說的？咋沒人和我說呢？」

  「你也不和員工交流呀，就是聽匯報，老譚說啥你信啥。」

  「沒那麼嚴重。」

  嚴麗老公冷笑一聲，說：「還沒那麼嚴重，知道不，打給他租了公寓，他那屋就沒斷了女人。」

  嚴麗白了老公一眼，說：「你要說別的事我信，這事有點不貼邊。」

  「哼，你沒事可以問問王亞信，他還能撒謊，老店面點副主管王紅知道不，沒事就往老譚那去，面點人都知道，聽說之前還有一個姓馬的女的，也去。」

  看老公說的認真，嚴麗犯了合計，她最反感男的在外面亂扯，要是我真是那樣，她覺得不用我是正確的。

  人最怕沾惹上男女關係，從古至今這事都是被人唾棄的。一個男人再好，再正直，一旦有了這名聲，什麼都會打折。

  人只有潔身自好，才能無欲則剛。