第0293章 牛逼的冰淇淋

  雷諾之所以突發奇想，打算「發明」冰淇淋，與他剛剛收到的一批禮物有關。

  伊文斯、海德、本特利等人不知道從哪裡打聽到雷諾是美食大師，喜歡親手製作美食，於是在雷諾臨行前，他們費盡心思的搜集了大量珍貴的食材，足足裝了2個大木箱。

  其中就有一罐重達10公斤的黑糖。

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  儘管這種黑糖賣相不好，雜質較多，甜度也不夠，但這絕對是很有誠意的禮物。

  因為單單這罐黑糖，它的價值就超過15枚金納爾。

  在異界，目前還沒有甘蔗、甜菜之類的可以大規模榨糖的植物，想獲得食糖相當困難，這種黑糖來源於一種叫做「黑蜜樹」的灌木。

  確切的說，是來自它的果實種子。

  請注意，是「種子」，而不是果實。

  要榨取黑糖，首先得從黑蜜樹摘下黑蜜果，再將種子剝下來，然後通過水煮的方式獲得糖漿，將其熬干後，就得到了黑糖。

  黑蜜樹的生長環境苛刻，果實不多，果實種子就更少了，所以黑糖的產量極低。

  物以稀為貴，黑糖的價格如此高昂，連一般的小貴族都消費不起。

  看到黑糖的第一眼，雷諾的強迫症瞬間發作，他立即有了提煉白砂糖的想法。

  好端端的糖，黑乎乎的像什麼話？

  這絕壁不能忍！

  必須要精練。

  以他的能力，做到這一點也很簡單。

  將黑糖塊融化成糖水，經過反覆過濾，除去其中的雜質，再加入澄清劑，也就是石灰、二氧化碳、活性炭，去除色素，待糖水色澤接近透明後，蒸乾水分，潔白如雪的白砂糖就有了。

  這樣的白砂糖不但純度更高，甜味也更加濃郁，非常適合用來製作甜點。

  考慮半晌後，雷諾決定先「發明」冰淇淋，因為它的製作方式最簡單。

  白砂糖、雞蛋、牛奶，這就是冰淇淋的原材料，至於具體步驟，對雷諾來說易如反掌。

  蛋黃加入白砂糖，攪拌成蛋糊後，倒入牛奶，加熱到一定溫度，繼續攪拌，變成濃稠狀乳液後，冰凍降溫，這個過程中還得不斷攪拌，到了這一步，冰淇淋就成型了。

  製作冰淇淋的訣竅就在於「攪拌」。

  回顧製作過程，你會發現，簡直就是從頭攪到尾，幾乎沒有停歇的時候。

  為什麼一定要攪拌呢？

  因為在攪拌時，空氣會與蛋白質、脂肪還有水均勻的混合在一起，變成一種奶油狀的半固態混合物，用專業的術語描述，這叫「膨化」。

  也可以理解成，冰淇淋的「乾貨」很少，裡面淨特麼是「空氣」和「水」，比薯片這樣的膨化食品還過分。

  好歹膨化食品沒有加水吧？

  可恰恰是因為它的「乾貨少」，冰淇淋的口感才變得如此軟滑細膩。

  因為蛋白質、脂肪和水，組成無數個極其細微的「牢籠」，將大量的「空氣分子」困在牢籠里，形成一種疏鬆多空的結構。

  在品嘗冰淇淋時，舌頭每一次舔上去，牢籠破裂，被困住的空氣分子被釋放出來，溫柔的按摩著舌頭，於是便有了「細膩」的口感。

  其實純手工製作冰淇淋很麻煩，也很費力，尼瑪要不停的攪拌，哪怕麒麟臂也會覺得累啊。

  在【念動力】面前，這都不是事。

  在雷諾的控制下，攪拌的速度絕對恆定，這讓乳液與空氣的混合更均勻，也讓雷諾「出品」的冰淇淋擁有更勝一籌的口感。

  三位妹子踏進艙室時，看到的是剛剛完成膨化過程的冰淇淋，雷諾還沒有進行冷卻。

  ※

  在妹子們一臉新奇和期待的注視下，雷諾用意念搬過來一個新的空容器，將其放到玻璃缸旁邊。

  接著他彈了彈手指，十幾團嬰兒拳頭大小的冰淇淋球，飄出玻璃缸，向空容器飛去，懸停在裡面。

  三位妹子看得又是驚奇又是懵逼。

  驚奇的是，冰淇淋球的出現過程太炫酷了，它們從一堆白花花的乳液中突然冒出來，在空中滾了幾圈後，便變成了完美的球形，這簡直就是神奇的戲法。

  懵逼的是，領主大人為什麼要將冰淇淋球「放入」空容器裡面呢？

  冰淇淋球的表面似乎出現了某種奇異的變化，色澤明顯發生了微小的變化，這是某種神秘的儀式嗎？

  領主大人要製作的冰淇淋到底是什麼食物？竟然還要使用儀式？

  儘管頗為不解，但沒人敢問，她們心中反而湧起了一股敬畏。

  其實她們的想法並沒有錯，雷諾現在正在進行的，勉強可以算得上是一種儀式。

  可它一點也不神秘，只是冷卻而已，有什麼神秘的？

  這是雷諾製作冰淇淋的另一項絕技——低溫速凍。

  在地球上，某些高級餐廳會利用液氮來製作冰淇淋，以達到快速冷卻的目的。

  為什麼要用液氮呢？

  為了炫技嗎？

  或者用價格更高的液氮當做賣點？

  當然不是。

  人家大廚可沒那麼無聊，使用液氮的目的正是為了提高口感。

  在冰凍時，冰淇淋里的液態水會形成冰晶，而冰晶越小，冰淇淋的口感越棒。

  這很好理解，如果冰晶的個頭很大，冰淇淋里的水分都變成冰渣了，你願意吃嗎？

  當然不願意。

  特麼的一口咬下去，硌得嘴巴疼，誰愛吃誰吃，反正勞資不願意吃。

  但在低溫速凍的情況下，80%以上的游離水會迅速凝結成冰晶，根本就來不及結合成大塊的碎冰，而且溫度越低，冰晶就越微小，口感也越好。

  液氮的溫度接近零下200度，將冰淇淋泡在液氮中，形成的冰晶顆粒非常微小，這大大提高了口感。

  憑藉著能力【逆向熱傳導】，雷諾可以輕鬆製造出超級低溫，不要說零下200度，零下250度都不是問題，所以他製作的冰淇淋，口感的細膩程度簡直突破了天際。

  可惜的是，神級大廚的牛逼之處，只有熟知冰淇淋製作方法的人，才能深刻的體會到，三個妹子不知冰淇淋為何物，對此毫無概念，雷諾的這番表演可謂明珠暗投。

  速凍30多秒後，雷諾揮了揮手，十幾個冰淇淋球分成4堆，落入4個精緻的銀碗中，將操作重複兩遍後，每個銀碗裡面已堆滿了冰淇淋球。

  這時他才笑著說道：

  「你們先嘗一嘗冰淇淋吧……」

  話音未落，銀碗自動飄到每個妹子眼前，銀碗旁還漂浮著一把銀叉，隨之而來的還有一把更猛烈的甜香味，讓人饞得瘋狂分泌口水。

  三個妹子傻乎乎的接過銀碗，迫不及待的叉起一個雪白的冰淇淋球，放入口中，輕輕咬了一口。

  然後，一場名為「變臉」的表演，出現在每一位妹子的粉臉上。

  當三張嘴唇接觸冰淇淋球的一剎那，她們忍不住哆嗦一下，微微皺起眉頭。

  好涼！

  這就是領主大人製作冰淇淋時施展的儀式麼？

  當舌頭觸碰到冰淇淋球的一瞬間，她們俏臉上露出巨大的驚異。

  天吶，這到底是什麼食物？

  它綿軟得令人難以置信。

  它細膩得超乎想像。

  這是她們從未感受到的滋味。

  當冰淇淋在口腔中翻滾，觸碰到舌根上的甜味感知細胞時，她們嫩臉上的驚異，霎時變成了一種深深的幸福。

  夾雜著強烈奶味的濃郁甜味，是她們從未體驗過的味道，也徹底激活了她們的神經中樞，促使她們的大腦大量分泌多巴胺，這讓她們感受到了一種由衷的幸福。

  用一句話來形容。

  這就是幸福的味道。

  ※

  妹子們認為美味得無與倫比的冰淇淋，只是讓雷諾覺得頗為滿意。

  他更喜歡酸奶冰淇淋，他還覺得，沒有添加水果的冰淇淋，還稱不上完美。

  因此，與眼前的美食相比，他更關注眼前的美景。

  看著3位精緻的美人小口的品嘗著冰淇淋，秀臉上儘是極致的享受神色，在雪白冰淇淋的映襯下，3張紅嫩粉唇平添了一股說不出的誘惑力，讓雷諾有吻上去的強烈衝動。

  他在心中滿足的嘆了一口氣。

  嗯，這是一個值得期待的下午。

  即將到來的夜晚，更加令人期待……