037富貴魚

  對於玉娘的一口應承，染染更是喜上眉梢，現在小溪里除了石頭沙土外就是石螺最多了，對她來說，每天去小溪里撿一個時辰就可以撿到一大桶，而且等到房子修好以後，她也可以叫娘親一起來撿，這樣一個月下來，應該也不少收入。

  「好啊！」染染應聲。

  阿木幫著提著木桶進去廚房，門外面的那些商販悔的腸子都青了，他們怎麼就沒有趁機推薦自己的蔬菜呢？導致自己還要拉回去不說，還白白浪費了時間。

  雖然醉香樓收菜的要求很龜毛，但還是抵擋不住各路商販的熱情，原因無他，就是醉香樓給的銀子高，只要看中了你的菜，出的價錢肯定比別的酒樓的高，所以很多人都抱著試一試的心態跑來這裡。

  染染撿了差不多兩個時辰的石螺，除去一些小個的外，剩下的，差不多有十斤。

  玉娘大方的一揮手：「那就算十斤，十文錢一斤，十斤就一百文錢。如果你那去除土腥味的法子有用的話，我就花十兩買下來，不過，以後這法子，你可就不能告訴別人了。」

  染染點點頭，這也算是買斷了。不過看在這人出了這麼多銀兩買的份上，染染還是很高興的，十兩銀子啊！她在小溪里累死累活忙活了兩個時辰都才賺了一百文錢，賣個去土腥味的法子就是她累死累活的幾萬倍！

  果然這酒樓是有錢人來關顧的，就是不一樣！

  見她應承下來，就讓染染去廚房做一道以石螺為主料的菜。

  廚房裡的調料還是很豐富的，花椒、辣椒、蒜頭、蔥頭、醬油、醋、香油、料酒、老酒、米酒、、、、、、、種類繁多。

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  染染打算做一道爆炒石螺。

  先把石螺放在鹽水裡浸泡一會兒，好讓石螺把肚子裡的沙土都吐乾淨，然後準備好米酒和老酒，還有青椒後，就在一旁等著。

  玉娘好奇的問道：「怎麼不開始？」

  「等一會兒，這石螺要是不把肚子裡的沙土吐乾淨，吃了也就不衛生，放在鹽水裡可以加快它吐出來的時間。」

  玉娘點點頭，看不出來這小黑炭還是有幾把刷子的。

  如果染染知道她心裡叫她小黑炭，肯定會不爽的在她的石螺里下藥！黑咋滴？黑說明她跟太陽接觸多，再說了，黑代表健康！

  現在正是午飯時間，整個廚房都忙的熱火朝天，染染站在一旁，看到一個大廚在紅燒鱸魚，不由得說道：「其實鱸魚除了紅燒外還有別的吃法。」

  「什麼吃法？」很顯然，玉娘也是一個吃貨，對於美食總是有追求的。

  染染聞言，閉口不談。

  玉娘秒懂：「你這做鱸魚的菜譜我也買了。」

  染染要的就是這句話，見到她如此上道，染染展顏一笑說道：「好說，好說，價格的話，等你嘗了味道以後再說，不過作法我現在得保密。」要是價錢沒談攏，方法又被學走了，到時候她找誰哭去！

  玉娘表示理解，同時也覺得不要小看這小黑碳，心眼子太挺多的。

  染染轉頭殺了一條鱸魚，隨即開始準備調料，她準備做一道開屏富貴魚，看名字就知道這道菜的賣相很好，如同孔雀開屏。

  鱸魚是必不可少的，蔥、姜、生抽、辣椒醬，準備好調料以後，染染用刀快速的在魚的身上切割起來，手法純熟。

  在等魚肉醃製入味的時候，石螺的沙土吐的差不多了，染染也不藏私，直接洗乾淨備用下鍋。

  把鍋里的水痘擦乾淨，放油，燒熱，放入姜蒜蔥頭，翻炒起來，然後把青椒倒入，等到青椒的辣味散發出來後，趁機把石螺倒下去，大火快速的翻炒起來，加入老酒翻炒，放了鹽以後又放一些米酒，整個廚房的香味都被染染的這道菜給掩蓋住了，太香了，聞著就有食慾。

  這盤爆炒石螺放在玉娘面前的時候，玉娘不由得愣住了，她倒是從來沒有想過這石螺還可以這麼吃，她用筷子夾了一個放在嘴裡，輕輕一吸，肉就出來了，味道極好。

  玉娘眼睛一亮。

  染染看著她吃的香，覺得這道菜應該是過關了，連忙返回廚房開始燒制鱸魚。

  把入味的鱸魚放在盤子裡擺好造型，撒入辣椒、蔥、姜，放入鍋里蒸十五分鐘就可以了，等出鍋以後倒上兩勺子的生抽就算完成了。

  玉娘的味蕾本就被爆炒石螺給收服了，現在看到鱸魚的造型更是驚訝的張大了嘴巴，太漂亮別致了，這道菜要是在醉香樓推廣開來，肯定能夠讓醉香樓的名氣更上一層樓，玉娘都可以想像出人來客往的畫面了。

  「這道菜叫什麼名字？」玉娘嘗了一口，更加讚不絕口：「這味道太好了，作法可繁雜？」

  「開屏富貴魚，作法很簡單的。調料也簡單，不過這很考驗廚師的刀工。」有些大廚就是可以從刀工看出別人的廚藝，刀工好的廚藝不一定會差，但是刀工不好的，廚藝也不會太好！

  「名字好，味道也很好。」玉娘想了想：「既然法子簡單，你就把製作流程寫下來就好，這道菜我給你三十兩銀子可好？」

  想到以後醉香樓可以成為大秦第一酒樓，玉娘覺得這四十兩銀子還是很值得的。

  「好。」不要重新做一遍，染染可以說是巴不得，她是喜歡下廚，不過她下廚都是為了給自己做吃的，像這種做了美食，卻沒有到自己肚裡的憋屈事情，她覺得實在難受，只能看不能吃，太折磨人了。

  不過對於賣一個菜譜就可以換來三十兩銀子，染染還是很意外的，如果她把腦海里的菜譜都賣了那不是發了？

  不過要是賣多了，別人肯定會起疑心的，想到這裡，染染放下了這個念頭，她可不想被人當作孤魂野鬼給燒了，還是保住小命重要。

  把爆炒石螺和開屏富貴魚的做法都寫了下來，想到這個女掌柜對她還是很大方的，染染又免費送了她一道壓鍋富貴魚的做法。

  對於染染的懂事，玉娘很是滿意，她很是大方的把銀子結給了她，還表示，以後她如果有什麼新菜譜也可以來找她，或者有什麼新鮮的蔬菜，也可以送來這裡賣。

  染染道謝過後，就去街上買些日用品和必須品。