第887章 白蘭地(2)

  唐雲瑾勾唇道：「憑他，想讓我放在心上恐怕還不欠火候，若是沒有旁人協助，單靠他一人怕是連你一根手指頭都比不上。」

  秦梟聽出唐雲瑾話中對他的信心，心情忍不住飛揚起來，「嗯。」

  「秦家的事情我本也沒打算現在參合進去，他來找我純屬浪費時間，」想到秦牧那副虛偽的嘴臉，唐雲瑾微微皺眉，擺擺手道：「算了，還是不提不相干的人了。」

  不管是因為他的緣故，還是本身對秦牧的印象就不好，秦梟都看得出唐雲瑾對秦牧毫無好感，自然也不願意再多提及影響了她的心情，正好側過身看見框裡的蘋果，遂轉移話題地問道：「那就不提他了，說起來從剛才我就想問，這些蘋果，似乎不只是一種種類？」

  「嗯？蘋果？」唐雲瑾順著他的目光看過去，笑道：「這都被你發現了，的確不是同一種類。這些是我從其他地方托人運過來的，差不多有十多種不同品種，口味都不一樣。」

  秦梟有些疑惑，「蘋果白蘭地需要如此多的不同品種？」

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  「種類多一些味道才更濃郁，更有滋味。」唐雲瑾一邊把蘋果繼續倒入木桶內，一邊徐徐地給秦梟解釋何為蘋果白蘭地。

  「真正最純正也是最地道的蘋果白蘭地實際上需要用三十餘種不同品種，不同口味的蘋果來釀造，只可惜三十多種並不容易弄到，而且這種純正的蘋果白蘭地的陳釀期很長，要二十五年到三十年，二十多年後拿出來品嘗是不錯，但是想用它來給雲記增色，就太花時間了。」

  二十多年的陳釀期太久了，久到以她的耐性都會等得不耐煩，她喜歡釀酒的過程，也喜歡品嘗自己親自釀出來的酒，但是她討厭等待的過程。在外面她肯定不會那麼費力地特意釀造最麻煩的，也是味道最好的Calvados。不過在空間裡她倒是已經釀上了，以空間十倍以上的時間流速，只需要二三年的時間就能喝了！

  也是因為有空間作弊器在，唐雲瑾也花了不少心思準備把各種不同級別的白蘭地都釀出來，從陳化期七年以下的VS，達到七年的VSOP，十二年的CLUB，也就是俗稱的人頭馬俱樂部，以及十五年的拿破崙，二十年的XO，三十年的金色時代，最頂級五十年以上的路易十三。只要空間第三次升級，釀出路易十三甚至連五年的時間都不需要。

  這也是她在知道空間時間流速非比尋常時，第一時間想到日後要靠著釀酒為主的主要理由，因為它的存在能夠最大程度地滿足她自己的味蕾，能夠在事業和興趣雙方面地滿足她。

  秦梟認真地聽著她解釋著他不了解的釀酒知識，新奇的內容以及唐雲瑾侃侃而談充滿自信的神態都吸引著他的目光。

  「任何白蘭地，最低也要三年以上的陳釀期，不像青梅酒桃子酒，甚至是一般的葡萄酒，只需要三個月以上的發酵期就可以了。當然，時間放的越久，味道也會更好，比如二品紅是半年以上，一品是一年，再往上的極品也都是三年以上。」

  先不說味道如何，至少凌城已經不只一個釀酒師傅研究出青梅酒或葡萄酒，秦梟也曾留心過，也清楚根本無法和她釀出的酒相提並論，但是不論如何，這些釀酒師傅釀出來的酒也只限於這些唐雲瑾口中只需要三個月發酵期的酒，原本他還不太明白這裡面的理由，現在知道了。

  需要三年以上才能釀成，那麼只要釀酒師傅們不知道這個期限，他們折騰再多的原料也釀不出白蘭地來，因為青梅酒哪怕味道差一點他們也釀的出來，所以一般都不會想到是發酵時間不夠，只會認為是原料出現了問題，然後不停得走彎路浪費時間。

  說不定除了白蘭地以外雲記的其他酒里也有一些需要陳年才能喝的酒，而這種酒越多，外人偷學到的可能性就越低，對雲記也越有利。

  唐雲瑾是不知道秦梟暗中從雲記的角度引發出的諸多考慮，只是繼續說道：「白蘭地的釀造過程和青梅酒葡萄酒不一樣，也可以說和任何一種其他酒坊里的酒都不一樣。不論是青梅酒也好還是葡萄酒也罷，釀製過程最關鍵的無非就是『發酵』，但白蘭地卻是需要『蒸餾』。」

  「蒸餾？」秦梟面露不解，顯然不太明白這個詞的含義。

  「這個解釋起來也很複雜，三言兩語說不清，總之很麻煩就是了。」比起說，還是演示更容易理解，但她今天不過是剛開始準備原料，等把蘋果泥全弄好，才能榨汁，之後還要發酵數月先成一般的蘋果酒，等發酵過程完成以後再經過蒸餾，經過足夠的陳釀期才能釀成真正的蘋果白蘭地。

  這中間要等上數月的時間，眼前她怎麼好解釋？

  秦梟也沒刨根問底，本來釀酒這一行對他而言就很陌生，這裡面的學問大他也猜得到。

  「你說的這些，都是你自己琢磨出來的？」

  唐雲瑾搖搖頭，「我可沒那麼厲害，這些都是其他比我更有經驗的釀酒師傅研究出來的，只不過我有幸學到罷了。」

  秦梟沒有多問，他了解唐雲瑾的出身，心中也疑惑她是何時得到這樣獨一無二的手藝，是有什麼奇遇遇見了懂得釀這些酒的釀酒師傅，還是有別的什麼？

  不管是哪一種，對他而言都不重要，重要的是如今雲記的酒都是她釀出來的，並且其他人都弄不出來，也不能和她搶。只要沒人能威脅到她如今的成就就足夠了。

  這種說辭唐雲瑾一開始就想好了，哪怕是對秦梟，她也沒打算說某些只有她自己才能知道的那些秘密，那都是她準備帶進棺材裡的。

  「你想學嗎？」唐雲瑾忽然問道。

  秦梟一怔，「學什麼？釀酒？」

  「嗯。」唐雲瑾定定地看著秦梟，「如果你有興趣，我也可以教你。」既然她來到了這裡，把這些果酒也帶給了這裡的人，那麼把這些一代代傳下去也算是她的責任，教會張喜李小這些準備培養的徒弟是一回事，若是秦梟，她也不介意把自己會的教給他，哪怕不是全部。

  秦梟看出她的認真，卻沒有點頭，只是目光溫和地看著她，唇角微微上揚，低聲道：「我只要喝你釀的酒就足夠了。」

  唐雲瑾心裡一動，感覺到秦梟眸中並不打算隱藏的深意，也露出一抹淺淡的笑容，「也對。」