第1069章 白案的手藝，女孩們滿足（求訂閱）

  羅瑜的這一款甜品，當真是讓孩子們吃得非常滿意，也是讓家長們可謂是大開眼界了。

  

  而此時，後廚里陳煦也在進行最後的忙碌。

  千層油糕的面已經準備好，其他的料也都準備妥當。

  接下來又是非常考驗功夫的過程。

  那便是要把面給擀成非常薄的麵皮。

  擀麵皮可能對很多人而言，並不算是什麼難事。

  可是千層油糕的面，可是打進去了幾乎是八成以上水的面，如此稀的面和成團已經不容易。

  而想要擀成麵皮就更加是有著講究。

  因為面非常的稀軟，擀麵杖稍微用力過猛，可能會把面給壓得死板，那樣蒸出來的千層油糕便不能夠鬆軟。

  所以擀麵的過程，也是非常考驗白案師傅手上的功夫。

  擀麵時，把面完全環在擀麵杖上，然後全憑手上的一份巧勁，把面給擀成非常薄的麵皮，同時又不能夠讓其破掉，更加是不能去壓得太死。

  陳煦擀麵的過程，可以說看似沒有費多大力氣，但實際上反倒是已經滿頭是汗。

  看他的樣子，甚至像是比之前和面的時候還要更加的辛苦。

  實際上，確實是要比之前更加的辛苦。

  因為和面的時候，把水打入麵團之中去，那更多是一種體力活。

  但是擀麵的過程里，需要手上時時刻刻拿捏著力道，運用一種手上的巧力，讓面變得非常聽話，像是一隻被馴服的小動物，乖乖變成一張麵皮。

  完全擀好了麵皮之後，先是把豬油和白糖均勻的抹上一層。

  接著便是要把被白砂糖醃透的豬板油，均勻的點綴在上面。

  如此抹勻了之後，再接著便是進行疊起來。

  最後給疊層一張四四方方的麵餅，便可以放入蒸籠里去蒸製。

  陳煦忙碌了這麼久，終於把千層油糕給蒸上了。

  後廚里的眾人也都是對他的這份千層油糕充滿了期待。

  全傑此時在前邊的餐館裡，忙碌偷閒湊到了石濤的身邊，輕聲對石濤說：「看到了嗎？後廚里，陳煦在做千層油糕，那可是非常考驗功夫的點心，被譽為點心雙絕，恐怕整個淮城也只有陳煦能做。」

  石濤聽了看向後廚，忍不住低聲說：「我看到他在不停摔打那個面呢。」

  全傑說：「對，那是千層油糕特殊的和面過程，因為千層油糕和面的時候，是要和進去八成的水，一般人根本連和成團都很難辦到。」

  石濤有些奇怪問：「八成水什麼意思？」

  全傑解釋說：「我也是聽說，據說千層油糕和面的時候，一斤面要和進去至少八兩的水。」

  石濤想了想，頓時明白過來：「那麼多的水？那還能和成團嗎？」

  全傑點頭：「就是啊，一般人根本和不成團的，但這也是白案師傅的功夫了。」

  正當全傑和石濤低聲說著，在他們旁邊一桌客人聽到了。

  在聽兩人說了這麼一會，客人忍不住問：「那這千層油糕製作還有什麼講究嗎？」

  聽到客人的問話，讓全傑和石濤都是一驚。

  石濤趕緊向客人道歉：「不好意思啊，打攪到您用餐了。」

  客人笑著說：「沒關係，你們接著說，我們還挺想聽聽的。」

  全傑接著又說：「千層油糕還有一個難點，那就是在擀麵的時候，因為面非常軟，所以想要擀成薄薄麵皮，根本是不能用力去擀的，所以這裡面也是需要白案師傅多年練出來的一種巧勁。」

  全傑大談特談了一會，蘇連成終於還是忍不住過來提醒。

  「好了，說個差不多就得了，你們別忘了自己該幹什麼啊？」

  被蘇連成一點醒，石濤趕緊去招呼客人了。

  全傑則是稍稍愣了一下，也是跟著趕緊去傳菜。

  不過，雖然全傑和石濤都走了，但是餐館裡的客人們，還是對千層油糕充滿了一份好奇。

  實際上，這個點心大多數人都知道。

  但是這些年在淮城，這個點心基本上已經沒有館子做了。

  以前富景樓曾經會做，但是如今富景樓也沒有了這道點心。

  這一點，全傑還是很清楚，因為自己師父帶過來的師兄弟里，沒有能做千層油糕的白案。

  今晚，看到蘇記後廚里有人在做，又停了全傑的一些解說。

  真的是讓不少客人開始好奇，想要見識見識這「點心雙絕」之一的千層油糕。

  有客人便直接開口詢問了一些餐館裡的服務生。

  「請問一下，那個千層油糕可以點嗎？」

  有了一個客人問，自然其他的客人也會跟著問一下。

  蘇連成和服務生們也是沒有想到，很快餐館裡不少的客人都問起來，似乎大家都很想要品嘗一下蘇記的千層油糕。

  無奈之下，蘇連成只能是走到後廚前去問了一下馮一帆。

  「主廚，很多客人都看到了陳廚師在做千層油糕，大家想要問一下，是不是可以點一份千層油糕？」

  馮一帆向陳煦看了一眼，忍不住笑著說：「看看，都是你，鬧出那麼大動靜，讓大家都聽到了，現在大家都要點，你怎麼辦吧？」

  而馮一帆這麼一喊過後，餐館裡有客人也是跟著大聲喊。

  「陳廚師，我們真的想要點一份嘗嘗啊。」

  有人帶頭了，其他人也自然是跟著喊起來。

  「對對，給我們點一份吧。」

  「想要點一份嘗嘗啊。」

  「真的很想要嘗嘗。」

  ……

  眼見大家都表示要點，陳煦只能是說：「這樣吧，這一鍋出來，看看有多少，可能分不出太多的，如果大家分不到的話，還請不要責怪我，今天確實準備不足，等以後準備好了，給大家專門做一次。」

  聽到這話，在場的人自然也都是紛紛表示同意。

  馮一帆笑著說：「好了，大家不要急，等一等，如果出來的多呢，可以給大家都點一份，如果不夠的話，也請大家不要怪罪，等以後我們的陳廚師專門準備了，肯定會讓大家都嘗嘗的。」

  餐館裡的客人們，也都是紛紛表示理解。

  經過蒸製，原本只是扁平的面，迅速在蒸籠里膨脹起來。

  等到揭開籠屜的一刻，一個膨脹到很大，並且分出許多層的千層油糕呈現在籠屜當中。

  石家慧湊過去一看，笑著說：「很棒啊，一次成功的。」

  陳煦此時也是鬆了一口氣：「還行，沒有給我師父丟臉啊。」

  寧誠也忍不住湊過去看了看。

  「哇，這個居然這麼大的嗎？」

  石家慧笑著說：「有什麼好大驚小怪的？千層油糕本來就是這樣，就像是發麵饅頭一樣，本來放進去之前很小，但是蒸熟了之後，膨脹起來就變得非常大，千層油糕膨脹還要更加厲害。」

  陳煦從籠屜里取出來，然後在案板上進行了切分。

  全部都給切成小巧的菱形塊，看上去也是非常的漂亮。

  而此時，後廚里蒸出來千層油糕的香味，已經是飄散到了餐館中去。

  不少人嗅到了香味，頓時忍不住想要問可不可以點。

  馮一帆親自湊過去看了看，然後對眾人說：「不是很多，恐怕大家也只能是分到一小塊了。」

  聽到還能分到一小塊，頓時客人們全都嚷嚷著要。

  馮一帆看到大家都是非常想要品嘗。

  他乾脆拍板說：「既然大家都想要嘗嘗，那麼就每人一塊好了，算是你們這一輪的客人運氣好。」

  有客人開口說：「馮大廚，您不會是準備免費吧？我們可不要免費的，我們願意付錢的。」

  其他的客人也都紛紛附和起來：「對對，我們願意付錢。」

  聽到大家都願意付錢，馮一帆笑著說：「今晚就不用付錢了，要是讓你們付錢了，那外面排隊的不也都要鬧著買？今晚沒有那麼多的，以後呢……」

  見馮一帆說「以後」大家頓時全都期待不已。

  但是馮一帆最後說：「以後呢？我們限量供應吧，這東西做起來確實太費勁，所以每天限量，也請大家多多理解吧。」

  聽說限量供應，現場的客人也都是有點可惜。

  因為限量供應了，以蘇記的生意，那恐怕想要買到真不容易了。

  不過認真一想，今晚看陳煦在後廚里忙碌做，過程確實是挺吃力，所以要是每天供應充足的話，那確實也太費白案師傅了。

  按照馮一帆的要求，陳煦又是進行了一番改刀。

  直接把每一塊改成了非常小，剛好是一口的樣子。

  當然，馮一帆給自家女兒們還是留下了三個大塊的。

  接著，今晚這一輪的客人便算是走運了，每個人獲得了一塊千層油糕。

  而此時千層油糕當客人們的手上，剛好是放涼了一下，帶有一點點溫熱的狀態，而這是吃千層油糕最佳的溫度了。

  還沒吃，一些客人拿在手上看，也是感到這千層油糕不一般。

  認真從側面去看的話，確實是分出了很多很多的層。

  這可真的是很考驗白案師傅的功力了。

  一些客人還在驚嘆的時候，一些客人已經是忍不住放入口中品嘗。

  入口，軟綿、香甜、淡雅，並不會有非常齁甜的感覺。

  鬆軟的油糕吃著也並不會感到油膩。

  反倒是吃在嘴裡，那種感覺比吃美味的蛋糕還要綿軟好吃。

  一小塊吃下去，讓人真的是唇齒留香，然後就是感到非常的失落，因為這麼一口實在是太少了。

  此時，在林家鋪子裡，馮若若、楊小溪和陳瑤霏也品嘗到了。

  不過她們分到的比較大，三個小女孩也是感到非常新奇。

  「呀，這是蛋糕嗎？」

  「看著很像是蛋糕的。」

  「好像不是蛋糕。」

  蘇錦榮笑著給孩子們解釋說：「這個叫做千層油糕，不是用雞蛋做的蛋糕，是用面做的油糕，味道很好啊，你們快點嘗嘗看。」

  聽姥爺說好吃，三個小女孩也是迫不及待想要嘗嘗。

  不過三個小女孩沒有立刻吃，而是先給分了一下。

  「這個給姥爺，這個給爺爺奶奶。」

  「這個給爺爺奶奶，這個給爸爸。」

  「這個給爺爺奶奶吃。」

  在場的家長們看到小女孩們這樣，也都是感到非常的欣慰。

  蘇錦榮還笑著說：「哎呀，你們三個吃吧，姥爺其實不用吃的。」

  爺爺奶奶們自然也都是表示不用吃。

  但是三個小女孩不樂意，一定要讓姥爺和爺爺奶奶們一起吃。

  「一起吃呀，我們大家一起吃呀。」

  「對對，大家一起吃的。」

  「嗯，一起吃呢。」

  最後，三個小女孩執意之下，姥爺和爺爺奶奶們也只好事都品嘗了一小塊。

  一吃之下，這個點心雙絕之一，還是讓大家覺得很美味。

  馮若若甚至張開嘴巴說：「呀，看看我嘴巴里沒有啦，一下子就化掉啦。」

  楊小溪說：「對的，好吃的，甜甜的，而且好香。」

  陳瑤霏說：「嗯，好甜好香，很好吃呢。」

  蘇錦榮吃了說：「陳煦不愧是師承了點心大師，這份手藝確實了得啊，真是沒想到這千層油糕能做的這麼好。」

  陳壽林說：「真的很好吃，我之前在其他地方吃到的，還真是沒有這個好吃。」

  楊小溪的爺爺說：「好像在楊城有專門做這個的，不過那邊吃起來有一點點膩的，這個倒是吃著剛剛好。」

  馮建東說：「畢竟是點心大師的徒弟，確實是手藝到家。」

  千層油糕之後，陳煦又給小女孩們做了各種中式的點心。

  比如一些諸如桃花酥、荷花酥之類，另外還有一些象形的小包子，也都是讓三個小女孩吃得非常開心。

  至於羅瑜，也是展示了自己的創造力，後面又給孩子們上了一些點心。

  這個晚上，馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩，真的是特別滿足，因為整個晚上吃了好多好多的點心。

  等到最後終於吃不下，三個小女孩趕緊跑去後廚說一聲。

  「不要做啦，我們都吃飽啦，吃不下啦。」

  三個小女孩異口同聲喊一嗓子，也是讓後廚里的所有人，甚至是餐館裡的一些人都聽到了。

  接著，馮一帆笑著說：「好，知道啦，今晚的點心宴結束嘍。」

  而此時的陳煦和羅瑜，在聽到了結束的一刻，兩人不是感到疲憊，反倒是有那麼一點點意猶未盡。