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第19章 呈現給老食客的新菜品

2024-07-24 23:40:12 作者: 旁墨

  馮若若在幼兒園裡過得很開心時,在蘇記小餐館中,馮一帆也是異常的忙碌。

  

  由於昨天老食客的宣傳,今天來小餐館的老食客更多了。尤其是經過昨天老食客們宣傳,得知蘇記老味道又回來了,很多老食客甚至從城市較遠地方專程趕來。

  這也是由於老街周邊陸續被開發改建,所以原本居住在附近不少居民,都搬到城市其他地方緣故。

  有些老食客甚至已經有兩三年沒有來蘇記吃過了。

  再次踏入熟悉的蘇記小餐館,看到已經坐在輪椅上的蘇錦榮,一些老食客也是不禁潸然淚下。

  「老蘇啊,沒想到這才兩三年不見,你怎麼就這樣了呢?」

  「唉,真的是歲月不饒人,我們這些人是真的老了。」

  「老蘇遇到這麼大的事,為什麼都不通知我們大家一聲呢?」

  「就是啊,說一聲,我們這些老傢伙肯定會來的。」

  ……

  面對老食客們的熱心,蘇錦榮僵硬的臉上綻放出微笑,努力張口說:「謝,謝,我,沒事,大家,坐,坐,下,吃吃……」

  老食客們趕緊坐下來,一個個安撫著蘇錦榮。

  「老蘇,你別說,我們都明白。」

  「是的,老蘇,你保重身體,好好恢復。」

  「幸好老蘇你當年看人准,有這麼個好女婿啊。」

  「是啊,現在女婿回來接班,真的很是時候。」

  「老蘇你就安心恢復身體吧。」

  ……

  在老食客們陪著岳父聊天,馮一帆已經在後廚準備好了中午的面和飯,給老食客們呈上他們在蘇記吃了很多年的味道。

  當馮一帆端著托盤走出來,還沒有看到托盤上的面和飯,香味已經讓老食客們迫不及待。

  「嗯,就是這個味道,香濃的雞湯香味啊。」

  「好好好,終於又能吃到蘇記的老味道了。」

  「聞著就知道,這才是蘇記的味道啊。」

  「哈哈哈,老蘇果然後繼有人。」

  ……

  馮一帆首先給老食客們呈上的是面,一碗一碗並不多,但卻很飽滿的面。

  老食客用筷子輕輕撥開上面堆著的配菜,夾起埋在湯中的麵條,看著金色的麵條頓時都笑了。

  「就是它,伊府麵啊。」

  「吸溜,哎呦,就是這個味道,面比湯鮮啊。」

  「好棒啊,這面勁道十足,有麥香,雞湯香味,還有油炸的香氣,好,真是好。」

  ……

  看到老食客們吃得很滿意,馮一帆也是非常高興,扭頭看向站在櫃檯里的妻子,向妻子揚了揚下巴,做出了一個得意挑眉的樣子。

  蘇若曦本來聽到老食客稱讚也是很開心,覺得父親的小餐館終於又能經營下去了。

  然後她也是想到了功勞最大的丈夫,結果剛收回目光看向丈夫,就看到了丈夫得意的樣子。

  蘇若曦收斂笑容,撇撇嘴擺出了一幅你別得意太早的神情。

  離別多年的小兩口,就這麼在小餐館裡,相互進行了一番擠眉弄眼。

  輪椅上的蘇錦榮突然開口:「一帆,來,鮰,鮰……獅……頭。」

  雖然岳父說得不是太清楚,但馮一帆還是很快明白岳父的意思,是讓他做一道「鮰魚豆腐獅子頭」,這算是給老食客們品嘗新菜了。

  其實原本馮一帆是不打算中午做菜,按照蘇記小餐館的傳統,都是晚上做菜的。

  不過,今天趕過來的老食客,不少如今住的比較遠,下午可能就要提前趕回去了。

  所以,岳父既然開口了,馮一帆自然也就照辦,給老食客們送些福利。

  馮一帆微笑著對岳父點頭:「爸,您別激動,我這就去準備,您在這陪著叔叔阿姨們聊天就好,剩下的交給我,保證讓今天來捧場的叔叔阿姨盡興。」

  接著,馮一帆又向在場的老食客抱拳告別,便走向了後廚去。

  在馮一帆走進後廚之後,老食客們不禁對接下來的菜有些小期待了。

  「不知道,老蘇這女婿要給我們做些什麼呢?」

  「呵呵呵,老蘇剛才不是說了嗎?要來個獅子頭的。」

  「對嘍,獅子頭那可是蘇記招牌的,這時一定要嘗一嘗的。」

  「對對對,我知道蘇記開門,早上坐地鐵過來,為的就是蘇記的這一顆獅子頭啊。」

  ……

  蘇記小餐館,最為老食客們津津樂道的幾道菜餚中,自然獅子頭是必須要占據一席之地。

  當初,馮一帆岳父家祖上,能夠在這座城市立足,並且連續幾代人經營這麼一家小餐館,把它給做成城市中的老字號,也就是靠這一顆獅子頭。

  獅子頭實際上便是大肉丸子,但蘇記卻有著花樣百出的各種口味調配。

  除了最傳統的蟹粉、清湯之外,蘇記的做法還有油燜、醬香、糟鹵等幾種不同做法。

  可以說,當年蘇記的祖上,那可是曾經用百樣獅子頭做法立足於市。

  而今天馮一帆得到岳父授意,自然是要給大家做一個比較獨特的獅子頭了。

  鮰魚豆腐獅子頭。

  這是早上的時候,馮一帆給岳父、妻子和女兒早餐的做法,用鮰魚肉泥和豆腐一起來做獅子頭,再調配處金湯來輔以調味。

  當然,中午給老食客們做,馮一帆不會如早上那樣做得很小,而是做成正統獅子頭個頭大小。

  用鮰魚肉泥和豆腐一層一層的裹起來,依舊是放在清亮的雞湯之中煨熟的。

  在調味的時候,馮一帆又有了一些變化,不光是用早上的金湯,還按照白汁鮰魚的做法調配了一個白湯。

  然後先將獅子頭放進小盅里,再把兩色的湯汁各半澆入,最後放上一片綠菜點綴。

  以獅子頭為中心,金白兩色湯汁涇渭分明,讓菜品看上去呈現出一種藝術美感。

  按照外面老食客的數量,馮一帆也是做好了相應數目,依舊還是用托盤,統一給外面的老食客們端出去。

  「來嘍……」

  走出後廚瞬間,馮一帆仿佛一個大堂夥計般,來了一嗓子上菜的呼喊。

  老食客們,蘇錦榮和蘇若曦父女,都有些期待地看向端著托盤出來的馮一帆。

  將托盤放下來,把一個個扣著蓋子的小盅,擺放在每個食客面前。馮一帆笑著說:「好了,這算是我的一道創新菜了,請各位叔叔阿姨品評。」

  因為住的比較近,昨天來,今天又來的老張聽了這話立刻好奇起來。

  「哦?創新菜?看來這幾年一帆在國外沒白呆啊?」

  其他老食客也都紛紛期待不已。

  「創新菜嗎?那可要好好嘗嘗了。」

  「哈哈哈,今天有口福啦。」

  「行,今天沒白來啊,半個多小時地鐵值了。」

  ……

  大家滿懷期待地揭開小盅蓋子,在濃香撲鼻的同時,看到小盅里,一點綠色遮不住,那白嫩獅子頭和兩色湯汁。


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