第二十章 村姑15

  還不知道已經被惦記上的姜森依然興高采烈，姜蟬淡淡地掃了他一眼，沒關係，她的東西不是那麼好吃的。

  第二天就是休沐，姜森就沒有去書院，而是吃過了早飯就鑽進了書房。

  姜蟬也是一早就起來了，這是她的生活習慣，早睡早起身體好。起床活動活動，然後就和李媽湊到了一起，琢磨著今天的菜色。

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  李媽現在的廚藝是突飛猛進，明月樓的老掌柜的來了幾次，都恨不得將李媽挖到明月樓去，意思是李媽現在的手藝當大廚那是絕對合格了。

  只是李媽是伺候慣了林氏和姜森的，怎麼都不同意，老掌柜的也只能夠悻悻地放棄這個想法。

  如今李媽也能夠做出很多菜色了，像是紅燒肉、小雞燒蘑菇、粉蒸肉、清蒸魚、松鼠桂魚等等，李媽全都做地有模有樣的。

  既然姜森的朋友來了，姜蟬就準備弄點不一樣的，之前的菜色大家都吃過了，也沒有什麼新鮮感了。

  看看天色，這個時候正是早市熱鬧的時候，姜蟬索性和李媽一起出門了，她想出去看看今天有沒有什麼新鮮的食材。

  如今正是寒冬，冬季的魚是非常緊俏的。姜蟬和李媽走出去沒有多遠就遇到賣魚的，姜蟬掃了一眼，青魚，幾乎都有七八斤重，這個做成魚丸是相當好的。

  忠叔立馬就付錢提了一條大青魚跟在後面，早市非常地熱鬧，姜蟬走了一圈，等回去的時候，忠叔手上已經是滿滿當當的了。

  在屠戶那裡，姜蟬要了一扇排骨，看旁邊還有屠戶棄如敝履的下水，姜蟬也全都要了。豬下水放到現在可是比肉還貴的，如今一副也不過才半斤肉的價格，就和白撿的差不多了。

  姜蟬手裡還提著屠戶剁開的大筒骨，她準備拿這個回去做骨湯。在經過一處中藥房的時候，姜蟬還進去買了一些香料。

  很多香料都是能夠入藥的，一般地方也沒地賣。這般兜兜轉轉地，三人總算是打道回府了。

  路上，李媽看著忠叔手裡提的下水，再看看自己手上提著的大豬腦袋：「小姐，這下水不好吃的，味道特別沖。」

  姜蟬：「那是別人不會吃，等我回去露一手你就知道這東西好不好吃了。」

  李媽立即就閉嘴了，她也知道姜蟬不說虛話，只要她打包票這個好吃，就一定好吃的，難得真的是別人不會吃？

  回了宅子，大家就忙碌起來了，姜森和林氏也過來湊熱鬧。主要是姜蟬今天準備的這些食材，大家都沒有吃過相應的菜色，可不就好奇地不行嗎？

  就是忠叔和王媽也過來幫忙的，要不然只靠著姜蟬和王媽，根本就忙活不過來的。姜蟬首先做的就是魚丸，青魚做的魚丸是相當好的，這也是莫叔的絕招。

  利索地洗淨青魚，剁去魚頭，斬去魚尾，魚身從沿著脊柱片開。林氏和姜森都看著姜蟬起掉魚刺，去掉魚皮，只剩下潔白的魚肉。

  剩下的就是將魚肉剁碎，這就輪到了忠叔上了，等魚肉剁成肉糜後，姜蟬在魚肉中加入蔥姜和料酒，順著一個方向攪拌，直到魚肉攪拌上勁才算是停手。

  林氏疑惑：「小蟬，這是做的什麼？」

  「魚丸，很多食材都可以做成丸子的，像是肉丸子、蝦丸等等，還可以做素丸子，譬如蘿蔔絲丸子，」姜蟬看了眼林氏：「下次給你做。」

  林氏立馬點頭，看著姜蟬繼續表演。

  待到油燒開後，姜蟬端過一邊的魚肉糜，手指一捏一轉，一個雪白的魚丸就下鍋了。沒有幾秒，圓滾滾的魚丸就浮了上來。

  李媽看了幾眼，立馬上來接手姜蟬的工作，而姜蟬而是去準備四喜丸子了。她今天就準備做一道魚丸和一道四喜丸子。

  大冬天的，多炸一些，以後配菜也方便，還能夠保存一些時間。

  四喜丸子的做法也不難，一個個丸子都有姜蟬的拳頭大，炸好了就擱在一邊。接下來的就是重頭戲了，任勞任怨地忠叔早就按照姜蟬的意思去處理豬下水了。

  姜蟬看忠叔處理地特別乾淨，自然是不吝於誇獎了，樂地忠叔的鬍鬚直翹，他還期待著中午吃飯的時候多吃兩口呢。

  一道完整的下水包括大腸、小腸、豬心、豬肺、豬肝和豬肚，姜蟬的腦袋飛速地轉開來，姜森半信半疑：「小蟬，這些東西怎麼吃？」

  姜蟬拎出小腸放到一邊：「這個今天用不到，下午咱們用小腸灌香腸，大腸就做九轉大腸，豬肺做成夫妻肺片、豬肝冷切、豬心燉湯。」

  李媽忙裡偷閒：「那還有一個豬腦袋呢。」

  姜蟬：「我早想好了，咱們晚上吃滷肉，滷肉的時間很長，中午肯定是吃不到了。」

  姜森先是惋惜，立刻又歡喜起來，中午吃不到好啊，這樣就沒有人和他搶了。看著姜森眉眼都柔和了幾分，林氏意味深長地看了他一眼，就這點出息！

  如今就已經有五個菜了，九轉大腸、夫妻肺片、冷切豬肝、豬心湯還有一個四喜丸子。看見一邊的排骨，姜蟬隨後說了句，「排骨就做糖醋排骨，以前這個沒做過。」

  姜森的喉結早就在動了，林氏心疼地不行：「這要忙多久啊，這麼累！」

  姜蟬：「不累的，李媽和王媽還有忠叔都在幫我的，我就是動動嘴的工夫。」

  「至於魚丸的話，咱們做一個青菜燒魚丸，蔬菜就做豆芽燒豆腐、韭菜炒雞蛋、再來一個韭黃炒肉，筒骨的話就做成骨湯。」

  姜森已經樂地不行了，全都是沒有吃過的菜，看來今天有口福了，尤其是想到晚上還有滷肉吃，姜森就更是期待地不行。

  「這菜色是準備齊了，還要有飯後點心，我看有山藥和紅豆，點心就做紅豆山藥糕，去油解膩。」

  林氏擦擦姜蟬額頭上的汗珠：「都依你，下次你爹要是再讓人上門來，咱們就什麼都不給他做。」

  姜蟬看了眼姜森，果然就看到姜森心虛的樣子，看天看地就是不敢看林氏的。