2280 關於牛

  張向北這次回來，比向南從海南離開他的時候，又黑了很多。

  向南看著他大笑，問：「你怎麼黑起來無止境啊？」

  永城國際街頭戲劇節結束之後，劇團有半個月的假期，向南飛去海南，每天和張向北他們一起，在瓊中的那個山坳里出沒，所有的人里，其他的人都是越曬越黑，只有向依雲和向南兩個怎麼曬也曬不黑。

  她們的皮膚會被曬得通紅，就像一隻煮熟的龍蝦，會被曬脫皮，但就是不會被曬黑，幾個男的無所謂，黑就黑好了，周若怡看著很沮喪，苦著臉和向南向依雲說，你們你們，這也太欺負人了，為什麼只有我一個人，會被曬成一個黑炭？

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  「冇。」張向北在邊上插話，「你這樣是剛剛好，就是長了綠毛，也黑得看不見了。」

  其他的人大笑，周若怡雙手叉腰，狠狠地瞪著張向北，罵道：「信不信我把向南拐賣掉。」

  張向北說，好啊，你可以賣給我。

  屁股上馬上挨了一下，不過不是周若怡，而是向南的。

  其實，這已經不奇怪，張向北還在耶魯讀書的時候，那年暑假回國去永城，幾個人跑去鄉下，幫農民雙搶，那時候張向北和向南就是這樣，張向北被曬成一個非洲人，向南只是變成一隻熟蝦。

  張向西看到張向北，也是大笑，她比向南更長時間沒有見到張向北，感覺更強烈，她說：

  「北北，你出去的時候是小白驢，現在是小黑驢了。」

  吃完晚飯，張晨和劉立杆，照例還是馱著張向西和劉雯倩去米市河邊散步，張向北跟著去，張向西見到張向北來了，就拍著她爸爸的腦袋說：

  「我要去騎小黑驢，我要去騎小黑驢。」

  張晨前後左右看看，莫名其妙，哪裡有什麼驢子，張向西手指著張向北，張晨和劉立杆這才明白，原來張向西是要去騎到張向北的肩膀上，張向北就是小黑驢，兩個人大笑。

  張向北回來杭城，參加完老劉的追悼會，又多待了一天，坐飛機去南寧，顧工和丁勉力已經開車從海南過輪渡，進入廣西，張向北要去廣西和他們會合，他們接著開車從廣西進入雲南，再轉到四川，從四川到貴州，再轉到廣西廣東回海南，把整個西南地區跑一個遍。

  越是偏僻的地方，就越是他們這次需要去的，目的就是一個，去尋找他們認為肉質鮮美，或者體型龐大的牛。

  顧工和張向北說，其實，我們在國內找到好的牛品種和種牛，用它們當我們的基牛，然後進行改良，這樣的可能性比去國外尋找還要大。

  「為什麼？」張向北問。

  「在中國古代，牛的地位一直很高，古代帝王祭祀時，牛是三牲之首，有牛頭牛肉的祭祀和盛宴，才能叫太牢，牛又叫牢牛和特牛，羊和豬，叫少牢。

  「《國語·楚語下》里，有『天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。』有嚴格的規定，只有諸侯才有資格吃牛肉，士大夫只能吃豕和豚，豕是指豬，豚是指小豬。

  「《禮記·王制》里也有記載：『諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，平民無故不食珍。』等級次序分明，牛不是誰想殺就殺，想吃就吃的。

  「我們中國是一個農耕社會，牛是重要的生產資料，所以，殺牛，按現在的說法，就是破壞生產，到了秦朝，朝廷明確下令民間不能私宰耕牛，你別以為只有日本的神戶和牛是有身份證的，其實，在中國古代，每頭牛也都是有戶口，在衙門備案的，雖然目的不一樣。

  「在秦朝，牛隻有老了，或者死了才可以宰殺吃肉，到了漢朝，隨著鐵製犁鏵和牛耕的普遍推廣，牛的重要性就更為顯現，朝廷為發展農業，對私宰耕牛的行為處置更為嚴格，漢律規定『不得屠殺少齒』，也就是青壯年的牛，要是有人犯禁，那是要被殺頭，給牛償命的。

  「就算是年紀很大和正常死亡的耕牛，你要是想出售牛肉，也要先去衙門報備，牛殺掉之後，牛皮和牛筋還要作為軍備物資，上繳給衙門。

  「到了唐朝宋，牛不管老弱病殘，都不許宰殺，只有自然死亡或者病死的牛，才可以剝皮取肉，對私自宰殺耕牛的，在唐朝是判刑一年，元朝是杖責一百，明朝則發配到邊疆充軍，清朝會根據情節惡劣程度，罰款、打板子或者充軍。

  「你別看《水滸傳》里那些毛賊，還有什麼武俠小說里的狗屁大俠，一坐下來，就是來三斤五斤牛肉，其實，吃牛肉沒有這麼簡單，更沒有形成習慣，牛肉真正在大家的餐桌上普及開，其實還是近幾十年的事，但這個時候，也是國外的肉牛，像安格斯牛等大量引進的時候。

  「和我們國家不一樣，國外，特別是西方，一直都有食用牛肉的傳統，所以，他們的牛，已經經過了無數次的改良，不斷地改良，相比之下，我們國內的牛的譜系和血統，反倒比較單純，被改良的機會很少，我們去那些犄角旮旯，發現好的原始種牛的機會才大。

  「袁隆平為什麼要從湖南到海南，最後在海南才找到野生稻種？因為湖南開發得早，『湖廣熟天下足』嘛，湖南已經沒有生地，沒有野生稻種生存的土壤了，一直到七幾年的時候，海南還是很落後的，有很多未被開墾的土地，所以在這裡才有可能發現野生稻種。

  「道理是一樣的，我們國家和國外相比，可能保留著品種更多、更豐富的牛的種類，在這個基礎上進行改良和雜交，才可能獲得成功，別的不說，就說定安的小黃牛，它的譜系肯定很單純，我們只要改變飼養方法，從草飼改成谷飼，就能增加它的體重，會有更多的脂肪。」

  張向北覺得顧工說的有道理，接下來，他們就要開始進行漫長的尋牛之路，把全國所有品種優良的牛，都引進他們的牧場，這是基礎，有了這個基礎之後，研究所的那些科學家和顧工，才會有用武之地。

  張向北在杭城多待了一天，這天下午，他特意跑去張晨的辦公室，張晨看到他進來，有些意外，問：

  「你找我？」

  張向北嘿嘿地笑著。

  「有什麼事情？」張晨問。

  張向北有些不好意思地說：「我想找你聊聊。」

  張晨愣了一下，要找我聊聊？以往，張向北是躲自己都來不及，有什麼事情問他，也都是三拳頭打不出一個屁，就是要聊，他也是去找小芳聊，而不會主動來找張晨聊。

  今天，太陽從西邊出來了？他居然主動要來找自己聊聊，哈哈，這讓張晨，還有點受寵若驚的感覺。

  張晨心裡想了很多，表面卻不動聲色，他微微點了點頭，說：「好吧，坐。」

  張向北在沙發上坐了下來，張晨走去飲水機，給他倒了一杯水，張向北趕緊站起來，微微鞠了一躬說：

  「謝謝老爸！」

  張晨白了他一眼，說：「這麼客氣？」

  張向北嘿嘿笑著。

  張晨拿了自己的杯子，走過去在側邊的沙發坐下。

  「說吧，有什麼事？」張晨說。

  張向北先拿出自己的手機，把裡面的圖片給張晨看，整個山坳，現在都已經披上了一片碧綠的草坪，牛棚已經建好，遊客中心的主體建設落成，那幾個錯落在溪水邊上的露天溫泉，也已構建好，山坡上的熟成車間、屠宰車間、辦公樓、研究所和宿舍建設，正全面鋪開。

  張晨一邊看一邊點頭，他說：「不錯，動作還挺快的。」

  「人多嘛。」張向北笑道。

  張向北和張晨說，有時間請他再去看看，看看有什麼地方需要調整和修改的，張晨答應了，和他說，等我去北京，參加了你舅媽作品的秋拍回來，就去海南一趟，對了，你們這次出去，大概需要多少時間？

  「沒關係的，我隨時可以回去，顧工他們繼續找下去就行。」張向北說。

  張晨說好，那我北京回來就打你電話。

  張向北接著詢問了開酒店的很多事情，張晨一一解答了，解答得很仔細。

  張向北問：「老爸我可不可錄音？」

  「你錄好了。」張晨說，心裡在笑，這也太認真了吧？

  張向北打開手機的錄音功能，把張晨和他說的話都錄下來。

  「老爸，還有一件事情，我覺得有點麻煩。」張向北說。

  張晨看了看他，差點笑起來，哎呦，今天還真的有點不恥下問的意思。

  張晨問：「什麼事？」

  「最早的時候，不是包天斌一直在忙著海南的事情嘛，那個時候，我身邊也只有他一個人，後來，不是顧工、向依雲、胖子他們都去了……」

  「我知道了，是職務不好安排，對嗎？」張晨問。

  「對，原來在『宅鮮送』，包天斌的職務是最低的，顧工和向依雲他們幾個，職務都比他高，胖子和周若怡，更比他高好幾級，現在，大家去了海南……」

  「你已經讓包天斌擔任總經理了，現在這些人，等於變成了包天斌的手下，你覺得有點說不過去，但又不能把包天斌總經理的位子調整掉，對嗎？」張晨問。

  張向北說對，「我怕大家心裡有想法，我看你公司的人，調整來調整去，好像大家還都挺高興的，你是怎麼做到的？」

  張晨聽著，點了點頭。

  他沒有馬上開口和張向北說，而是沉默著，他在尋思著怎麼把這事情和張向北說清楚，難得他第一次主動來找自己聊聊，自己應該給他一個滿意的答案。