第65章 過日子(1)

  日子又恢復到了平靜，林晴可是記得她醃製的酒釀魚呢，魚肉之前是先用了鹽、辣椒等調味品醃製的，醃製了差不多之後，便要拿出來放在陰涼處風乾，暴曬的話會影響食物的口感。

  林晴看著屋檐上的籮筐里曬乾的酒釀魚乾，忍不住咂咂嘴，不過這可不算完事，最為主要的還是要放在米酒里浸泡，那樣米酒的香味配上魚乾的香味和辣椒的辣，那才真的能算上是人間美味。

  「小晴，酒糟魚啥時候能吃？這東西看著就十分的誘人，你的手藝真好，有什麼爺爺我可以幫忙的嗎？」陳承義看著林晴在忙碌，忍不住去湊個熱鬧，一看到是一起做的魚乾，就忍不住問道，而且魚的香味特別的吸引人。

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  林晴聽了這話，覺得這就是最好的鼓勵，她也是第一次做酒糟魚，心裡也多少有些忐忑的。

  「爺爺，你幫我燒火，這魚還要過幾天才能吃呢。」林晴對這陳承義說完，便把已經完全風乾的魚塊放在篦子上。陳承義則燒著火。

  酒糟魚講究的是色香味俱全，從醃製、風乾、蒸煮到再次醃製，每一道工序都是用心而完成，結果也可想而知了。

  蒸熟之後，並不能直接的加入米酒，要里晾涼的。

  林晴把鍋洗乾淨之後，鍋裡帶入少量的油，放入一些調料，就聽到油炸著調料發出的吱吱聲，香味也是撲鼻而來，這時把蒸好的魚塊干放入鍋里翻炒，差不多的時候，則往鍋里倒上一些米酒，這樣可不算完事。米酒要沒過魚乾，讓魚乾充分的吸收米酒。

  「小晴，我聞到了酒香了，不知道啥時候能吃呢。」陳承義也都忍不住的吞咽口水了。連他這種一本正經的人都受不了，都不顧自己長者的身份了，讓林晴忍不住覺得好笑。

  林晴撲哧一笑，她還是第一次見到陳承義這麼迫不及待呢，「爺爺，這個目前還不能吃，要等七天之後呢。」

  陳承義一聽還要再等，臉不由垮了，不過意識到自己這樣好像鬧了笑話，老臉不由的一紅。「你這丫頭……」

  林晴倒是沒有說話，嘴角依舊是一抹淡淡的笑容。陳承義依舊燒著火，魚乾在米酒中翻騰著，直到米酒里的水化成了水蒸氣，鍋里也基本上看不到了水，酒糟魚也算是完成了一大半了。

  接下里等完全涼了之後，裝進罈子里也就好了。

  時間過的很快，忙活忙活，一天也過去了大半，她伸了懶腰，覺得這天也開始一天天的熱了起來。以後每天都要換洗衣服，洗衣服都成為了難題，她的肚子可是蹲不下去的。想來都覺得頭疼。

  陳承義也閒著沒事，就跟林晴閒聊，「小晴，等稻子收割了，我們就有米吃了，到時候也就可以釀米酒了。」

  林晴眼前浮現了大片大片的梯田，忍不住道：「爺爺，水稻今年的收成怎麼樣？每年要繳納多少的賦稅？」

  「哎，戰亂不斷，苦的還不是我們這些老百姓，每年光是繳納的賦稅就多的不行，吃飯都有問題啊，可是能有什麼辦法，不種水稻我們吃什麼？可是產量太低了，今年也不好啊，雨水少，沒有辦法引水，水稻的產量估計也好不到哪裡去，不過能吃上幾頓飽飯的。」陳承義忍不住嘆了一口氣道。