第119章：水煮魚片

  聊了幾句，田小魚就把今天的工錢給結算了，掏了八十文銅錢遞給廖卿，廖卿拿著這錢一時間激動額說不出話來。

  

  雖然最**日裡也會畫扇謀生，但是那一把扇子不過十文錢，自己畫起來也需要費些功夫，如今，不過是教導兩個孩子念了三字經，寫了幾個字，就是八十文的工錢，可謂天價了。

  「這，這......」廖卿看著田小魚，說不話來。

  「這是夫子該得了，自古以來『萬般皆下品惟有讀書高』，我們家雖是農戶，但也想讓孩子能夠有出息。」田小魚的話並沒有說破，說透，因為她知道廖卿會懂。

  果然，廖卿若有所思的點點頭，又說了幾番謝言，這才告辭。

  兩個孩子沒有夫子在了，如同脫韁的野馬在院子裡面蹦啊跳啊，嘻嘻哈哈打鬧在一起，田小魚慈愛的看著他們，越看越喜歡，她在現代就很喜歡小孩子，如今有了元寶這麼可愛的兒子，更是愛到心坎裡面去了。

  囑咐他們兩個小心玩鬧，自己就回廚房裡面準備做飯了。

  估摸著王虎下午也有可能在家裡吃，田小魚還是準備把飯菜做豐盛點，看了看天色，巧梅也沒有過來，還是先做飯吧。

  還有幾條新鮮的草魚，一頓怕是吃不完了，但是不快點處理了就會壞掉，畢竟這天氣這麼炎熱，沒有冰箱這樣的東西，食物很快就會發酵腐爛的。

  田小魚把其中兩條草魚洗乾淨，剁成兩指寬的魚塊兒，裹上調好的麵粉，放在油鍋裡面炸，這麵粉加了鹽巴，花椒粉還有雞蛋，為了去腥，田小魚還專門切了蔥末進去。

  等魚塊的顏色變得淺黃，就用笊籬撈起來，放在一邊，等所有的魚塊都炸完了，再放進鍋里復炸一遍，如此才能保證魚塊熟透了。

  這炸好的魚塊，因為裹著麵粉外酥里嫩，就連有些腥味的魚皮，因為油炸的緣故，也變得酥脆起來，裡面的魚肉就更不用說了，白嫩嫩的魚肉還保持這原有的紋路，輕輕的咬下去，外面的脆皮咯吱咯吱的響，裡面滑嫩的魚肉也在唇舌間盤旋。

  草魚的魚刺很大，也不怕被卡喉嚨，黃燦燦的魚塊下了肚子裡，只覺得很滿足，恨不得把拿過魚塊的手指也吞下去。

  兩個孩子的鼻子特別靈，田小魚的魚塊剛出鍋，他們就湊到廚房門口偷偷看。

  最後還是元寶忍不住的開口問了一句，「娘，你是不是又煮好吃的了，元寶想吃。」

  田小魚一回頭，就看見兩個小猴子可憐巴拉的看著自己，感情是等著自己投食呢。

  她無奈的笑了笑，拿出一個乾淨的白瓷碗，揀出五六塊魚塊，然後把碗遞給元寶，囑咐道，「拿去和狗子哥哥慢慢吃吧，小心點，這裡面有魚刺的，吃完了再過來拿。」

  「恩恩，謝謝娘親。」元寶接過白瓷碗抱在懷裡，重重的點頭，隨即又從狗子擠了擠眼睛，兩個小猴子一溜煙兒就不見了。

  魚塊出了鍋，可是還有兩條草魚沒有處理啊，田小魚看著這些魚肉有些犯愁了，總不能都炸成魚塊吧。

  幾番思慮，還是打算做成水煮魚片，這樣麻辣爽口也好下飯，再把魚頭用來做魚湯，煮一鍋米飯，早上的饅頭還沒有吃完，也熱上，如此，這下午飯也算是又著落了。

  說干就干，幸好家裡的菜刀古雲清前幾天才用磨刀石磨過，不然切起魚片還是很費力氣的，為了讓魚肉平滑，必須順著魚肉的紋路切下去，這樣才不會卡到魚刺，為了讓魚肉易熟，還得切薄，很是考驗刀工。

  田小魚從來不會因為是自家人吃飯，就隨便處理食材，只要時間充裕，反而做的更加精緻，等魚肉切片，用調料醃製起來，田小魚才把大米洗淨倒入鍋里蒸著，又趕忙去洗了些青菜，土豆切片，甚至還泡了一把粉條。

  泡粉條的時候，田小魚突然想起來，好像東北有道名菜叫豬肉粉條，等入了冬，自己也做點酸菜，燉一鍋嘗嘗，以前還是自己在導師家嘗過一次，酸溜溜的菜葉，配上五花肉，已經是美味了，再來一筷子粉條，絕對可以滿足口腹之慾。

  思緒越扯越遠，等田小魚回過神來，這粉條已經發軟了，把配菜洗乾淨切好放在一邊，田小魚準備炒鍋底，其實這麻辣水煮魚的鍋底和火鍋底料差不多，但是這裡又沒有現成的底料賣，只能靠自己動手了。

  準備好干辣椒，再把蔥姜蒜切好，用油鍋爆香，香葉，花椒，桂皮，八角等香料也放進去一起快速翻炒，因為沒有豆瓣醬，只能用這般的辣醬代替了，舀了一大勺倒進去已經是辛辣撲鼻，嗆得人直流眼淚。

  香味差不多出來了，就摻上清水慢慢煮著，水開放菜，等蔬菜煮的差不多了，這才把醃好的魚片放進去燙熟，燙熟的魚肉肉質鮮美，不會太過於緊緻，吃到嘴裡還會滑滑嫩嫩的。

  這一鍋麻辣水煮魚硬是裝了滿滿一盆，魚頭早就在煮米飯的時候下了鍋燉著，沒有牛奶，所以田小魚只能大火滾煮，力爭煮出奶白色的魚湯。

  等這一道道美食出了鍋，古雲清帶著王虎真是回來了，踩在飯點上，不早不晚。

  田小魚在廚房裡，老遠就能聽見自己馬匹嗒嗒的腳步聲，站到廚房門口喚著元寶，「元寶，你爹回來了，快去開門。」

  元寶一聽這話，不曉得從哪裡冒出來，跑到院子門口把院門打開，左看右看等著古雲清。

  狗子乖巧的把白瓷碗拿回廚房，看見田小魚還在忙碌著，就靦腆道，「嬸子，你做的東西真好吃，我娘要是有你做飯這麼好吃就好了。」

  「嘿嘿，你娘每天都給你做什麼吃啊？」雖然只是被孩子誇獎，但是田小魚心裡還是高興的不行。

  狗子皺著眉頭痛苦的回憶道，「麵條，饃饃，窩窩頭，我娘說吃飯吃飽了就是，好不好吃不重要。」

  這童言無忌的話，終是惹得田小魚笑出了聲。