第64章 第64章 紅豆沙

  衛琮曦那邊不考慮，她怎麼也得靠自己才行。

  做什麼都離不開錢…

  施落盈盈一笑：「我會做一些糕點，若是掌柜的還沒找好點心師父，能不能讓我試一試？」

  老三一愣，很驚訝的看了施落一眼：「你？」

  施落不是專業的點心師父，但她確實會不少的點心，當年她還專門學過幾天，而且她還有別的想法，本來沒想這麼快實施，可是想到上午和衛琮曦的對話，她就決定還是宜早不宜遲的好。

  「掌柜的，可以讓我先試試，成的話就留下，不行的話，您最多損失些食物，大不了，我照價賠償好了！」

  老三知道施落賣菜譜給聚仙樓的事情，說不定她真有什麼辦法，而且從和她一兩次的接觸中，感覺她和傳聞的不一樣，所以他對她沒有像老四那種直觀的不喜。

  如今見計劃順利，他也當即就坡下馿點頭：「那就試試！」

  

  施落鬆了口氣。

  蔡大娘聽他們說著說著，開始做起來買賣，不由對施落刮目相看，她鼓勵道：「施落，好好干！」

  蔡大娘早年喪夫，家裡孩子都小，沒少被人欺負，再苦再難她都是靠著自己一個人挺過來的，越發知道女人不容易。

  施落沒有親人，一個人要照顧殘廢的丈夫，還要養家餬口，自己是比自己都艱難，故而她有種同病相憐的感覺，看到施落就像看到了以前不服輸的自己。

  所以蔡大娘才對施落格外的照顧，如今她聽她這樣說，她不像其他婦人會覺得拋頭露面不好，反而佩服她的勇氣。

  都說物以類聚，其實很有道理，施落對蔡大娘也很有好感，她如今支持她，她信心倍增。

  「既然店裡賣這麼多紅豆糕，想必紅豆剩了不少，我不會做紅豆糕，就做份紅豆沙好了！「施落說。

  「紅豆沙？」老三眯了眯眼睛。

  施落覺得她能這麼自信，完全是站在巨人的肩膀上。

  比如衛琮曦喜歡吃的那個紅豆糕，施落覺得真是暴殄天物，一言難盡，好好的紅豆，揉進面里，就那麼蒸出來，口感十分不好就算了，而且這個時代的糖貴，大家都受吃點心就要吃個甜的這種觀念的影響，做出來的紅豆糕甜的發膩，壓住了紅豆本來的香味，最關鍵的是糖本來就貴，這麼做出的紅豆糕更是貴的沒邊，所以點心一般窮人家是不會吃的，只有富貴一點的人家會吃，而富貴人家也不會成日的買一些甜的發齁的紅豆糕吃啊。

  老三知道施落就是在挑戰他們，你不是主打紅豆糕嗎，我就做一道紅豆的糕點和你比一下，高低立馬就知道了。

  他對主子的這個小妻子忽然充滿了濃厚的興趣。

  領著施落進了廚房，老三就要退出去，施落知道這個時代秘方的重要性，也不攔著他，等廚房裡就她一個人了，她開始做起了紅豆沙。

  先製作水油皮，用手揉成光滑的麵團，蓋上蓋子發麵一刻鐘，然後用麵粉和豬油製作油酥，用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮蓋子再發麵一刻鐘。

  發好麵團以後，施落將麵團分成20份，取一個水油皮的小劑子，擀開，包入一份油酥，把它包好，再取一個已包好油酥的小劑子，用擀麵杖擀成牛舌形。自上而下捲起，用手掌按壓下去，用擀麵杖擀圓，包入紅豆沙餡兒，用手稍稍按壓成圓餅狀，刷上蛋液，撒上芝麻，放進烤爐。

  這個時代沒有烤箱，是簡單的烤爐子，擔心火候不好的施落一直守著查看火候。

  第一盤烤得很成功，施落吃了下，是記憶中的味道，似乎更加香甜一點，可能是古代的紅豆比較好的緣故。

  第一盤成功後，施落就有了信心，將剩下的都烤了。

  施落還沒出來，老三就聞到了一股香甜的味道，等她出來，端著色澤誘人，酥的掉渣的紅豆沙出來的時候老三都有點迫不及待了。

  施落拿了五個擺盤給老三，剩下的除了被她吃掉的一個還有十四個，她不客氣的找了店裡的包裝紙，每份五個，包了兩份，打了個很漂亮的結，放在一邊，剩下的四個就直接用油紙包了。

  老三吃了一口，第一感覺就是好吃，酥脆香甜，入口即化，滿口都是紅豆的香味，尤其是剛出鍋的紅豆沙，帶著熱氣，和植物油的酥香，越發的好吃。

  老三迫不及待吃掉一個後，到底沒有忘了正事。

  「姑娘，你這是從哪裡學來的？」

  施落道：「一本古書看到的，還有很多…」

  她留了後半句沒說。

  施落只有十五歲，長的漂亮，老三看著她狡猾的樣子不覺得討厭，反而有種可愛的感覺。

  「姚掌柜，剩下的我按價格買下行嗎？」她問。

  老三點頭：「不用買，送你了！」

  施落搖頭：「無功不受祿，我不能不要！」

  她掏出和紅豆糕同等的價錢付了錢，然後看著老三。

  老三笑道：「你通過了！」

  施落滿心的歡喜，不過她不打算來這裡當點心師父，當著蔡大娘的面當然她也不能把自己的想法說出來，於是道：「我需要回去和相公說一聲，再決定我們的合作！」

  老三一怔，心想，主子在你心裡這麼重要？

  不過他點點頭：「靜候佳音！」

  施落目的達到了，估摸著家裡房頂修的差不多了，她便和蔡大娘出了門，將兩份包好的點心遞給蔡大娘：「大娘，劉大哥劉二哥明天要相親，拿這個去最好了，剩下的一份你和劉大哥劉二哥吃了，算是我的一份心意！「

  蔡大娘連忙擺手：「這怎麼行…」

  她看著施落掏錢的，一個紅豆沙十文錢，半隻雞的價錢了，這兩包就是100文錢，她怎麼能要？

  「大娘，就當是我給劉大哥劉二哥的工錢了，你不要我以後都不好麻煩你們了，而且…」

  她故意眨眨眼：「有了這個，姑娘吃饞嘴了，說不定就要嫁給劉二哥和劉二哥了！

  蔡大娘雖然不想拿，可是家裡確實沒有拿的出手的東西。只好點點頭，口中還喃喃道：「施落，明明是你做的，那個掌柜的還賣那麼貴…」

  施落知道她老毛病犯了，不由笑了：「大娘，這是規矩，若是我給錢，也顯不出我東西的好來！」

  蔡大娘不懂，不過她覺得施落是個有主意的，也不在多說了。