第85章 思維導圖解案情

  許清清對此一無所知，畫著自己的思維導圖。

  絕味齋是怎麼開的，她也跟了不少，好多情況她都知道。即使有不清楚的，有施大公子這個萬能的搜索器在此，也立馬能夠得出答案。

  「絕味齋的食材，主要分為這幾塊……」

  美食方子是許清清給的，食材能夠分成哪幾塊，她一清二楚。但這些食材，都是從哪裡來的，這個就要問施大公子了。

  她有問題，他一一補充。

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  哦，對了，忘記了說了，許清清那一手書法字不能說有多好，但確實……只能算是過得去。

  對於寫得一手好字，還經常拿名人佳作欣賞+學習的施大公子來說，只能勉強夠看。

  嗯！

  連他的丫鬟秀玉都不如。

  施大公子看了許清清一眼，有些相信她只是一個普通的鄉下婦人，條件有限了。因為但凡有點條件的，一定會想辦法把字練好。

  「阿秋……」

  許清清揉了揉鼻子，倒是不知道施大公子的吐槽。

  要是知道的話，肯定會覺得冤枉。

  我的字哪裡寫得丑了？

  那也是橫是橫，豎是豎，撇是撇好嗎？

  我小學也是練過幾年書法的。

  只不過後來課業繁忙了，再加上學習興趣的轉變，家裡也沒這個要求，也就沒有堅持下來罷了。

  「根據我的分析，我覺得這幾個環節是我們的薄弱點，也是最容易被人盯上的地方……」許清清轉過頭來，一臉自信地問道，「你覺得呢？」

  「跟我想的一樣。」

  這是施大公子第一次看許清清畫這種「思維導圖」了，之前就覺得這是一個好東西，只是他習慣了在腦子裡分析問題，還真沒像她現在這麼用過。

  現在看來，這個思維導圖還真是好東西，原因、結果、路線，一個個都清清楚楚的顯示在一張紙上，條理清晰，井然有序，一目了然。

  施大公子覺得，或許他下次可以試試。

  估計余志義也不知道他與下屬的對話被姚老頭給聽到了，因此施大公子只是外松內緊，稍微讓人盯著點，就有人發現了痕跡。

  那幾個被重點標記的薄弱環節上，確實有陌生面孔出入。

  甚至有一天，其中一個負責送豬肉的小子還拉了肚子，中途換了一個人送來。

  施大公子這邊則早早請了大夫，由專人檢查每天的食材，從清晰的綠葉子蔬菜到雞鴨魚肉，全都沒有放過。

  用許清清的話說就是：「誰知道他有沒有用一計、二計、三計、四計，萬一他同時用了幾個計謀呢？這是人命，我們不能賭。」

  這是施大公子在許清清身上看到的又一個特點——她平等地看待每一個生命。

  不知道是不是因為她是底層出身的關係，還是她那位「神仙師傅」的教導，許清清從來不會輕視自己的出身，也不會理所當然地覺得別人的命不是命。

  她會「同情」之前的那個乞丐，同樣的，她也會擔心來店裡吃飯的每一位客人。

  在生命面前，眾生平等。

  他覺得她有些天真，但出於尊重，他沒有說出來，只覺得這樣的她也挺可愛的。就是不知道在經歷了社會的鞭打之後，她還會不會一如既往呢？

  施大公子眸光閃了閃，說道：「好，我聽你的。不過是多花點錢，多花點時間而已，我出得起。」

  沒想到這位大夫來了以後，還真在他們廚房發現了一些問題，不過不是什麼大事，都是一些學徒不太注意的小細節罷了。

  而許清清呢，她則是不懂。

  她能抓大的方向，但對於細節，也會有許多自己疏漏的地方。

  但她對大夫的「提議」十分重視，不僅找筆記了下來，還準備等這件事情結束以後，一定要找廚房的人開會，重點強調廚房衛生問題、食材安全問題。

  甚至連夜寫了一套方案出來，拿來和施大公子討論。

  那模樣，都讓施大公子感覺有些吹毛求疵了。

  他知道開飯店要講規矩，廚房要有一套完整的衛生標準，但……連灶頭多久時間清理一次，每次要清理多長時間，這就有些太過了吧？

  這些交給大廚掌握就好了。

  「可是，每個大廚的標準都不一樣。」許清清一臉認真地說道，「你沒發現嗎？我們廚房一個菜系一個大廚，但他們每個人的衛生標準都完全不一樣。陳師傅是從你府上出來的，他的講究會多一點，但其他幾個是從別的地方調過來的，他們就馬虎多了。

  那個肉掉在了地上，還能撿起來。那多髒啊！掉了的東西，肯定不能用了啊，要麼洗乾淨，要麼就換掉，肯定不能再扔回鍋里炒，那像什麼樣啊？

  我們這裡是高級飯店，不是街邊的小炒。就是街邊的小炒，你當著吃飯的人把掉在地上的東西撿起來丟回鍋里，人家也會覺得噁心吧？」

  許清清會說出這些話，是因為上次有個大廚當著許清清的面把掉在地上的皮蛋撿了起來，稍微吹了吹，就放回了盤子裡。

  許清清：「……」

  要是自己吃，施大公子肯定會覺得有問題。但能來絕味齋吃飯的，又不只是家族子弟，也有一些稍微富裕一點的鄉紳行商，他們肯定不會介意街邊小炒店裡的肉掉在了地上，還能不能撿回來的問題。

  在他們看來，吃飽才是最重要的。

  施大公子想說，即使有這樣的事情，飯店裡的人也會注意。哪些菜是上給貴人的，哪些菜是上給普通人的，他們也是有自己的行為準則的。

  那位大廚之所以會把掉在地上的皮蛋撿起來，一是剝了殼後的皮蛋比較完整，上面有沒有髒東西一眼就看得到；另一個就是，前來點這道菜的那群人一看就是路過的行商，捨得花錢，但吃一頓就走，大概率不會再回來了。

  若來的是貴人，大廚肯定不敢。

  施大公子不說還好，一說許清清就炸了：「那不是見人下菜碟嗎？那也不行，我們這兒可是絕味齋，立志要做大晉最好的飯店的絕味齋，我們要傳承百年、千年的美食店鋪，哪能做這種砸自己招牌的事情？」

  「這怎麼就砸招牌了？」

  「怎麼不砸招牌？顧客就是上帝，上帝懂嗎？上帝就是玉皇大帝的意思，我們要尊重每一位顧客，這樣才會有回頭客。」

  「那是行商，他們不可能回頭。」

  ……