40今天中午吃什麼

  回到家，兩個孩子把碗已經洗了，竹筍也被他們曬出去了。

  「娘，我們中午是不是要燉野雞啊，還要煮別的菜嗎？」

  「你爹抓了幾條黃鱔。」林禾把幾條黃鱔抓出來，滑溜溜的，還差點抓不住：「你把這幾個碗也一起洗了，我先把野雞燉上。」

  黃鱔燉湯自然最好的，但是想了想，林禾還是決定做干煸黃鱔。

  家裡除了之前李長輝買的大料，就只有蘿蔔和竹筍可以用來燉湯，但是這兩種配菜，都不適合燉黃鱔。

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  竹筍燉雞還不錯，林禾抓了兩把半乾的竹筍泡上，野雞昨晚已經被李長輝剁成塊了，倒是方便了林禾。

  鍋里有熱水，舀了一瓢熱水，把雞肉仔細清洗兩遍，順便感慨一下，這父子倆，還真是同樣的細心體貼呢。

  「娘，碗洗好了，竹籃也洗了，上面有黃鱔的粘液，和灑出來的稀飯。」

  李瑜說著，就已經湊到兩個弟弟跟前了。

  「娘，這是爹抓的黃鱔啊，不是說天氣熱了才會有黃鱔出來嗎？怎麼這麼早就有了啊？」

  黃鱔被林禾扔在屋檐下角落的，準備野雞燉上了再去處理，李皓拖著弟弟的椅子，早就跑過去了。

  「嗯，應該是耕田時翻出來的。」

  李瑜驚訝的張大嘴巴：「以前也沒見誰耕田的時候，能把黃鱔耕出來啊。」

  「大哥真笨，其他人沒爹爹厲害唄，爹爹打獵那麼厲害，其他人怎麼能跟爹比。」

  李皓直白的吐槽，聽得林禾忍俊不禁。

  這孩子，不愧是喜歡『打架鬥毆』的，果然對李長輝的武力值最信服。

  「也是哦，我差點都忘了，爹爹打獵也非常厲害的。」

  兄弟倆討論了一會兒，最小的李安不會說話，但也時不時的『啊啊』幾聲，就好像在跟兩個哥哥一起討論一樣。

  不過沒一會兒，李瑜就被林禾叫去燒火了。

  野雞身上的味道比較重，林禾用薑片蔥絲和白酒，先焯水煮了一遍，撈起來用涼水清洗濾干。

  只是這樣還不行，熱鍋冷油，每每這個時候，林禾就忍不住感嘆，好想用植物油啊！

  豬油炒素菜，尤其是帶葉子的青菜，真的特別香，但是炒肉……

  算了，別挑剔了，別人家想這麼用油還不捨不得呢。

  連忙收回差點飛走的思緒，等豬油化開後，把雞肉倒進去，倒了一點白酒翻炒一會兒，放入粗鹽生薑大蒜花椒，片刻後再加入八角香葉桂皮干辣椒等香料。

  隨後又舀了半勺醬油，再炒一會兒，最後才加水燉煮。

  這樣燉出來的野雞，沒有腥味，會更好吃一些。

  至於和雞湯？林禾覺得，雞湯雖然好喝，可營養全在肉里，吃肉就好。

  何況就扔了三四個干辣椒而已，湯也不會太辣，就是比清湯渾一些，也是可以喝的。

  再說了，這幹活累了，吃點有味道的飯菜，胃口會更好一些，太清淡的野雞湯有腥味，還不下飯呢。

  「瑜兒，我去收拾那些黃鱔，等鍋里煮開了，把這些竹筍加進去。」

  本來就是沒曬乾的竹筍，這會兒已經快泡開了，何況野雞肉緊實，要燉很久，竹筍也要煮很久。

  「好嘞娘，我知道了。」

  林禾拿著菜刀，舀了一盆水端到院壩最角落，沒有急著收拾黃鱔，而是又拿了個鋤頭，在旁邊挖了一個坑。

  「娘，你這是幹嘛呢？」李皓拖著弟弟連忙跟過來。

  林禾看著李皓的動作，眉頭一跳一跳的：「你小心點看著安兒，毛手毛腳的，小心把他摔了。」

  隨後把鋤頭放到一旁，拿了黃鱔過來：「黃鱔內臟腥味重，放在外面容易招蟲子，埋起來乾淨些。」

  「娘我知道，不會摔著弟弟的，你看他也很高興呢。」

  李皓吐吐舌頭，帶著幾分調皮和可愛。

  再看李安，果然就像李皓說的，竹椅在地上拖拽時的顫動，帶著他整個人也是一抖一抖的，連帶著他口中『啊啊』的聲音，都帶著顫音。

  搖搖頭，真是不明白這小朋友喜好的點，到底在什麼地方。

  「算了，你去拿個大碗過來，我剛才忘拿了。」

  李皓中氣十足的應了一聲，就小跑著去廚房了，林禾都沒來得及提醒他慢點，小心別摔著碗，他又抱著一個大海碗回來了……

  算了，懶得說了。

  隨手摺了根樹枝，用菜刀把一頭削尖，再把粗的那一頭，卡在青石板院壩的縫隙處。

  拿起一條黃鱔，回憶了一下記憶中看到的動作，直接把黃鱔腦袋釘進了樹枝上。

  一隻手把黃鱔整個捋了一遍，心裡已經有譜了；

  另一隻手拿著菜刀，在黃鱔腹部從頭到尾劃拉一下，整個黃鱔就被開膛破肚了。

  菜刀從頭到尾再輕輕一刮，黃鱔肚子裡就乾淨了，連黃鱔骨都被一起帶走了。

  最後再剁頭去尾，一條完整的黃鱔就收拾出來了。

  看著自己的作品，林禾很滿意，原來處理黃鱔也沒那麼難。

  一氣把剩下的都處理了，大海碗還差點裝不下。

  但是現在的黃鱔身上還有血，不想沾染到水盆上，就讓李皓幫她舀水，直接在大海碗裡清洗。

  洗乾淨血跡，又叫李皓拿了粗鹽，粗鹽可以把黃鱔身上的粘液搓洗掉，又讓他抓一把麵粉出來，使勁搓揉，最後再清洗幾遍，黃鱔就徹底清理乾淨了。

  本來用開水燙，也能達到去除粘液的效果，甚至還更方便，但沒有這樣做出來的口感好，所以林禾放棄了那個簡單快捷的方法。

  她的愛好不多，做飯勉強算是一個，不是特別麻煩的東西，她都願意嘗試一下。

  李皓還沒見過這麼處理黃鱔的，當即就驚訝了。

  「娘，你好厲害啊。」還不等林禾客氣呢，就看到李皓眼睛一轉，看向旁邊流走的那些麵粉漿水：「可是娘，那些麵粉也好可惜。」

  「……」林禾。

  隨即翻了個白眼：「待會兒吃的時候，別說浪費就行。」

  不過在心裡，還是稍微反省了一下自己。

  雖然李長輝肯定不會說什麼，但是在糧食稀缺的時代，這樣的行為，確實有點浪費，尤其是還給家裡的孩子，做了不好的表率。

  下次還是用草木灰吧，反正跟麵粉的效果也是一樣，可以帶走被鹽搓洗下來的粘液。

  她之前只是一不留神忘記了，還是被李皓提醒了才想起來。

  只是死鴨子嘴硬，不想跟孩子承認做錯了而已。

  嗯，下次改過就好。