第154章 我猜的

  三十位評委對三十四道菜餚進行品鑑，這些人都擁有一定的美食基礎，但絕算不上是最專業的美食家，這廚師比賽的第一場，考校的就是廚師的菜餚對普通大眾的吸引力。

  三十位評委中一些人直接選擇性的挑選菜餚，將那些一看就不喜歡的類型直接排除在外——面對這樣的評委，猶抱琵琶半遮面這種名字就討巧的菜餚顯然是最為有利的。

  而更多的評委還是依次品嘗這些菜餚，爭取將每一道菜都品嘗到位，葉垂就是這樣的之一。

  醬油蒸蟹，蟹肉土豆燴，香辣蟹肉，黃酒蒸蟹，酸粉蟹肉……

  一道道美味品嘗下來，雖然只吃一口，葉垂都能夠將這些菜的烹飪方法品嘗出來，這顯然跟其他的幾位評委有著極大的區別。

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  品味品嘗的環節很快結束，葉垂默默的沉思片刻，便選擇了三道他認為最為美味的菜餚填寫到了表格上，分別為：黃酒蒸蟹、干燒琵琶蟹、以及香辣蟹肉。

  如果葉垂沒猜錯的話，這三道菜將會是這第一場比拼中的前三名。

  其中的黃酒蒸蟹勢必將會撥的頭銜。黃酒蒸蟹做法很簡單，幾乎就是普通的清蒸螃蟹的做法，清蒸螃蟹在葉垂的上一世中屬於瀘菜，並且歷史悠久，肉白鮮嫩，黃膏腴美，最大的情趣還在於可以邊剝邊吃，用姜醋調製的汁液澆蘸送入口中，最是美味不過。

  黃酒蒸蟹唯一不同的地方便是在蒸鍋內送入了稍許的黃酒，令蒸蟹多添加了一分黃酒的醇香，只是這簡單的一道程序，卻跟琵琶蟹達成了最完美的恰和，讓琵琶蟹蟹肉原本的略帶苦澀，也變得醇香美味起來，簡單來說，這道菜中沒有去刻意去隱藏琵琶蟹的苦澀，而是令其升華成另外一種味道。

  做這道菜的廚師對廚藝的把握已經達到了極高的境界。

  而干燒琵琶蟹卻也給了葉垂眼前一亮的感覺，海南的琵琶蟹雖然是特產美食，但做法卻並沒有繁複多樣，上一世中最經典的吃法便是「干燒」。

  干燒琵琶蟹可以說是千錘百鍊的美食，是最適合琵琶蟹的做法，這一世干燒琵琶蟹的菜譜和吃法早已經失傳，但這位廚師卻能夠鑽研出這種做法來，絕對是難能可貴的。

  如果葉垂沒有猜錯的話，做出這道干燒琵琶蟹的廚師，應該就是田小杜無疑了。

  只有在葉垂的身邊耳濡目染久了之後，才可能從食材口味入手，利用大羹不和的道理來體現肉質最本質鮮美，只是稍微有些缺陷而已，如果給田小杜再多一點時間，他所做的干燒琵琶蟹絕對將會是這次螃蟹大賽的最大亮點。

  至於那道香辣蟹肉，則有些不過不失，香辣蟹原本就是一道極為經典的美食，這個世界中菜譜失傳，能夠鑽研出以香和辣來配合蟹肉的味道，廚師的功底已經十分不凡，並且葉垂還可以斷定，這道菜應該是出自一位女性之手的，因為這道菜的某些細節做的很好，只有心思細密的女性才能辦到。

  葉垂選擇這三道菜，填寫到表格上，交給了專門收取投票的工作人員，接下來他也不用再回去那個休息室了，轉身走向了外圍。

  原本評選現場是用欄杆攔著的，這個時候直接有工作人員將欄杆移開讓葉垂出去。

  葉垂的評選速度已經算慢了，到現在已經有一多半的評委都已經評選完成。

  「師父！」

  剛剛出去，韓雨堰田小杜還有林薇安靜王詩雨都立刻圍了上來，董悠悠跟董倩也在一起，韓雨堰迫不及待的就問道：「你選擇的都是那三道菜啊？有沒有大師兄的菜，哦，對了，大師兄做的菜是……」

  葉垂打斷了她的話，笑著看著田小杜：「是那道干燒琵琶蟹吧，很不錯。」

  韓雨堰一臉驚奇：「師父你怎麼知道的，難道大師兄之前就已經跟你說了？」

  田小杜連忙搖頭：「我要做什麼，這幾天就算是董倩都不知道。」

  董倩點了點頭，奇怪的看著葉垂，不知道葉垂是怎麼知道的。

  葉垂笑了笑，說道：「畢竟是我的徒弟，做菜的手法我還是可以品嘗的出來的，這道干燒琵琶蟹如果我沒猜錯的話，應該會排在這次比拼中的第二位。」

  「師父，你是說真的嗎？」田小杜立刻就睜大了眼睛一臉驚喜的說道，「真的可以拿到這一輪的第二名？」

  「你這麼厲害啊。」董悠悠從旁邊插過來，她手裡還拉著姐姐董倩的手，一臉好奇的問道，「那你知不知道我姐姐做的那道菜？」

  對這個葉垂就無能為力了，他搖頭說道：「這個我怎麼知道？」

  「我姐做的是蛋汁蟹肉。」董悠悠立刻回答道，「你選擇的三道菜里有沒有這一道？」

  「額，沒有。」葉垂回答道。

  董悠悠立刻就露出了失望的神色。

  葉垂繼續說道：「不過，這道菜味道很不錯，如果沒有猜錯的話，應該會進入前八名，順利的進入下一輪比賽。」

  董倩臉色依然有些難看，聽到葉垂的話便說道：「你以為你是什麼專業的美食家嗎，竟然會這麼確定？」

  葉垂沒有惱怒，看了一眼逐漸進入尾聲的評選現場，繼續說道：「如果我沒有猜錯的話，這一輪比賽中，第一名就是那道黃酒蒸蟹，小杜的干燒琵琶蟹還有另外一道香辣蟹應該會是第二第三名，兩道菜各有千秋，那個勝出我不敢確定，至於接下來的五道菜，我大致可以猜得出，董師傅的蛋汁蟹肉是一個，還有黃金蟹肉，土豆蟹肉燴，油糖蟹塊，哦，最後還有一道猶抱琵琶半遮面。」

  聽到葉垂說的頭頭是道，其他人紛紛都露出了震驚莫名的表情，三十四道菜由三十名評委進行評選，葉垂竟然可以這麼這麼確信的從裡面挑選出前八名來，這簡直太厲害了！

  田小杜韓雨堰安靜林薇這邊滿是驚嘆。

  而董倩在愣了愣之後，卻是冷哼了一聲：「故弄玄虛！」

  「是不是故弄玄虛，等會名次揭曉就知道了。」葉垂笑著說。

  其實他現在也並非是百分百的肯定，畢竟眾口難調，這些評委又都不是專業的，難免會有些出入，不過葉垂的評選是通過菜餚的口味還綜合了這些評委的心裡特點而列出來的，相信還是八九不離十的。

  「葉先生，田師傅，你們好哇。」正在聊天的時候，一個帶著幾分親切的聲音突然傳了過來，說話走過來的卻正是趙德光，他依然是一身潔白不染的廚師服，身形乾瘦，臉上帶著幾分嚴峻，一邊走過來一邊繼續說道，「剛才看到葉先生成為了評委，真是讓我意外，不知道葉先生選擇的三道菜餚都有那三道？」

  「你別多想了，肯定沒有你的。」韓雨堰對於趙德光沒有好印象，直接就便說道。

  趙德光看了韓雨堰一眼，笑著說，「你又怎麼知道我做的是那道菜？」

  「是那道猶抱琵琶半遮面吧？」葉垂卻笑著說道。

  趙德光臉上微微一愣：「你已經聽其他人提到了這道菜？」

  韓雨堰等人也都好奇的看向葉垂，他們之前一直都在關注田小杜跟董倩的比賽，倒是沒有注意趙德光做的是什麼菜，葉垂又是怎麼知道的？

  葉垂笑了笑：「我猜的。」

  「猜的？」趙德光顯然不信，他冷哼一聲說道，「葉先生，我倒是想要聽聽，你對我哦這道菜有什麼看法呢？」

  「這道菜做法的確很不錯，只可惜你選用的食材是還沒有長成的小蟹，大大影響了口味。」葉垂淡淡笑著說道，「說到口味，在三十四道菜餚中反而落在下乘。」

  趙德光臉色越發難看：「照你這麼說，我這道菜連第一輪都通不過了？」

  「那倒未必。」葉垂搖了搖頭，「你這菜唯一可取的地方，就是猶抱琵琶半遮面這個名字上了，我相信現場的很多評委都會被你的名字所吸引，最後應該會位列前八名之中。」

  趙德光臉色更加難看了，他冷冷的哼了一聲：「葉先生可真是大言不慚，我倒是要看看，等會葉先生說的是對還是不對！」

  在之前趙德光卻找田小杜晦氣，結果卻被葉垂用一盤炒蛋給打發了，事後田小杜雖然沒有計較他們的賭注，可趙德光心中卻沒有感激之情，只覺得丟了臉滿是不服，此刻他不在說話，卻也不動地方，顯然就是要站在葉垂身邊，等著比賽的結果出來，也好可以當面狠狠的羞辱葉垂——對於這道猶抱琵琶半遮面他擁有很大的自信，相信絕對可以拿到前三名，甚至第一！

  對於趙德光的堅持葉垂也不以為意，靜靜的等著比賽的最終結果出現。

  大約十分鐘後，所有的評委都已經選好了自己心儀的三道菜餚，交給了負責此時的工作人員，經過了一番統計後，萬眾矚目中每一道菜餚的得票便羅列了出來。

  前面的八名依次便是：黃酒蒸蟹，香辣蟹肉，干燒琵琶蟹，土豆蟹肉燴，油糖蟹塊，黃金蟹肉，猶抱琵琶半遮面。

  跟葉垂之前所猜測的絲毫不差！（天上掉餡餅的好活動，炫酷手機等你拿！關注起~點/中文網公眾號（微信添加朋友-添加公眾號-輸入qdread即可），馬上參加！人人有獎，現在立刻關注qdread微信公眾號！）