第152章 人際交往，最是麻煩

  若不是當日周宜微在百味香中聽得客人說起梁珈棠這家店，只怕就算是路過，也不會想到這是一家飯店的。

  只不過，現在梁珈棠的店掛上了「百味香」三個大字，客人的恐怖程度與周宜微這邊不相上下。

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  原本這店裡的員工，早已習慣了最初整日都稀稀落落的沒幾個客人的情況。

  雖說梁珈棠早已給他們打過預防針，也提前準備了不老少，但突然一下的變化還是將他們打了個措手不及，最後還是梁珈棠又臨時遣調了一些人手過來才穩住了局面。

  而至於周宜微那邊上架的蓮花匣糕點，和珍珠奶茶與芋泥奶茶這兩種新品奶茶，梁珈棠這邊自然也是有的。

  同為百味香，進度自然要一樣，否則在顧客心裡便會有個上下之分，這也是目前來說對於梁珈棠與周宜微最需要考慮的重點。

  只不過與周宜微不同，梁珈棠習慣了吩咐下人去做，她只需要下達命令便可以了。

  但好在出身梁府之人也都不是什麼笨蛋，因著食客的衝擊短暫恍惚了一陣後，便很快又恢復道了正常狀態。

  各類菜式，包括新菜式的食譜做法他們早就拿到了手，試過幾遍後也不太會容易出錯，接下來便只用照著食譜做下去便好了。

  只是由於店內的食客數量太多，因此雖然對於他們來說是簡單的工作，卻也因著一直停不下來而頗為疲累。

  當然，梁珈棠也著實算不得輕鬆。

  周宜微這邊有貴客入店，梁珈棠身為梁家的女兒，光是因著客套而前來的就不算少數，而梁珈棠身為老闆，自然也得出來好生接待。

  人際交往，最是麻煩。

  不過比之周宜微統籌帳目，梁珈棠這邊倒是用不著擔心這一點。

  畢竟她這邊開店還沒有多長時間，積累的帳目並不多，而且有了周宜微提前告知，他們一開始記帳時便是用的人頭統計，麻煩是麻煩些，但這樣一來也確實是更加清晰明了了。

  不過底下人的怨言也不少。

  原本只看數字記帳就好的事，現下卻非要多費一番功夫，按著人來記帳，既要數字正確，人也不能錯。

  不知是麻煩了多少倍！

  但有梁珈棠坐鎮，眾人也只感心裡想想，不曾將這怨言宣之於口。

  最開始，梁珈棠對於周宜微這種做法也頗感奇怪。

  這不是給自己徒增麻煩嗎！

  但見了周宜微掏出來的圖紙，和她說出來的想法，梁珈棠便明白了。

  用積木作以階段性禮品，確實是足夠新奇。

  對於食客們來說，京中酒樓不在少數，有時候一位客人不來你家飯館用餐，很有可能並不是因為菜式不好吃，或是因為飯館裡有什麼問題。

  最簡單而直白的原因就是，今日他正好路過的哪一家飯店，又正好沒有進去吃過，因著一時興起，所以不來了。

  而有了這階段性獎勵，對於這食客來說，用餐便不再是一次性消費，而是一種投入成本。

  有了掛念，那麼他們在想去別家飯店的時候，自然會想起來這件事。

  他真的要去這家飯店用餐嗎？可他在百味香積累的帳目已然不少，很快就能換到積木了。

  而且百味香近來推出的新品也著實好吃，這麼一想起來倒是有些饞這口味道了。

  ......

  飯店最核心的地方在於味道，這的確無可厚非，但有時候營銷也是很重要的。

  周宜微所說的這種辦法，雖說是要麻煩了不少，多出了很多道工序，但在鞏固食客的方面，確實能起到不少作用。

  相比較起來，麻煩一些便也不算什麼大事了。

  今日可謂是百味香閉店最晚的時候，究其根本原因，是因為在四周商鋪都已然熄燈的情況下，百味香卻還是座無虛席。

  周宜微忙活了一天不曾停下，瞧見這情況也不免為之驚嘆。

  雖然對於百味香的火熱早有預料，但她確實是沒想到，在有分店的情況下，還能火熱到這種地步。

  不過因著一直有客人，這也意味著員工們一直沒法下班。

  周宜微招牌員工最看重的兩點，一是手腳麻利，二是人品。

  抱怨是人之常情，誰累了也不能說一點反應都沒有，但不能影響到工作。

  而對於這種員工，周宜微也很願意設身處地地去為他們著想，畢竟他們也是在為自己做事。

  等到客人只剩下一小部分的時候，周宜微便進了後廚。

  後廚里如今還熱火朝天地炒著菜，但比起剛開店時還能抽空閒聊幾句，現在後廚中卻是全然沒有交談聲了。

  午餐....不，也不能說是午餐，因為他們吃飯的時間點已經到了下午。

  下午他們為了方便和縮短時間，囫圇吃了周宜微做的包子，味道確實是不錯，也確實管飽，但比之飯菜來說，包子確實是算不上什麼的。

  今日的工作量也確實遠超了周宜微的預料。

  所以這晚膳，即是放鬆，也算是犒勞了。

  將肉切成肉絲，加入生抽、水澱粉、食用油、鹽、白胡椒抓勻醃製。

  兩片姜切沫，切蔥花蒜末。

  熱鍋涼油，放入薑末蒜末，下肉絲劃散，炒熟盛出。

  大火，熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬，快速劃散，避免粘連鍋底，放入蔥花，胡蘿蔔絲炒一分鐘後，再放入木耳絲和青椒絲翻炒至斷生。

  遛著鍋邊倒入調好的醬汁，大力翻炒均勻，一盤魚香肉絲便出鍋了。

  ——

  青椒去籽，撕掉白筋備用。

  鍋里備油，燒熱筷子放進去有小泡泡了就可以放辣椒進去過油了。

  在油中炸出漂亮的虎皮便可以盛出備用了。

  拿個小碗出來用來調料汁，加入生抽、老抽、白糖、陳醋、耗油和小半碗溫水，攪拌均勻。

  姜蒜適量，如果愛吃蒜可以適量多放一些，鍋中放油炒香。

  鍋里倒入炸過的青椒，倒入料汁，開小火稍微煮一下，讓青椒煮軟入味即可。

  一盤虎皮青椒，即使是沒有肉菜，用它也能下兩碗米飯，味香又濃郁！